Dunia memiliki beragam varietas padi. Nasi bervariasi dalam tekstur, ukuran, bentuk, aroma dan kekakuan. Beras juga tersedia dalam beberapa warna, termasuk putih, coklat, merah dan ungu tua. Nasi ungu tua mendapatkan warna gelap dari lapisan luar dedak hitamnya. Ketika nasi ungu dimasak, dedak memberinya rasa pedas dan menambah serat makanannya. Beras ungu dapat ditemukan di banyak toko makanan kesehatan dan toko makanan organik.
Kalori
Karena beras telah berevolusi selama bertahun-tahun, beras telah menyerap nutrisi dari tanah setempat. Oleh karena itu, berbagai jenis beras akan memiliki sifat gizi yang berbeda. Setiap jenis beras membawa manfaat gizi unik bagi makanan Anda. Nasi melati ungu mengandung 100 kalori per 1/2 cangkir porsi yang dimasak, sedangkan ketan ungu mengandung 160 kalori per porsi yang sama.
Lemak
Nasi adalah makanan rendah lemak. Beras melati ungu tidak mengandung lemak, dan ketan ungu mengandung 1, 5 g lemak tak jenuh per sajian. Menurut US Dietary Guidelines dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan, lemak harus mencapai 25 hingga 35 persen dari kalori harian Anda. Dari jumlah tersebut, kurang dari 10 persen harus dari lemak jenuh.
Karbohidrat
Beras kaya akan karbohidrat dan memiliki sedikit protein. Asupan karbohidrat yang direkomendasikan setiap hari adalah 130 g per hari, sedangkan asupan protein yang direkomendasikan adalah 46 g untuk wanita dan 56 g untuk pria. Satu porsi nasi melati ungu mengandung 22 g karbohidrat dan 2 g protein, sedangkan satu porsi ketan ungu mengandung 34 g karbohidrat dan 5 g protein.
Serat
Beras ungu memiliki vitamin B dalam jumlah sedang dan serat makanan. Makan makanan yang tinggi serat akan membantu Anda tetap kenyang lebih lama setelah makan. Ini mungkin berguna jika Anda mencoba menurunkan berat badan. Meskipun beras melati ungu tidak memiliki serat makanan, ketan ungu memiliki 2 g serat makanan. Asupan serat yang direkomendasikan setiap hari adalah 28 g untuk wanita dan 34 g untuk pria. Jika Anda meningkatkan asupan serat, lakukan secara bertahap untuk menghindari kram gas dan perut.
