White Castle, rantai hamburger tertua di Amerika, baru-baru ini mengumumkan akan meluncurkan Impossible Slider tanpa daging ke 400 restoran di seluruh negeri setelah rilis terbatas yang berhasil.
Slider White Castle akan menampilkan roti dari startup Impossible Foods yang berbasis di Silicon Valley, yang meluncurkan burger tanpa daging pada tahun 2016. Hingga saat ini, Burger Impossible telah tersedia di restoran skala kecil di seluruh negeri serta di tempat yang kasual. rantai restoran Fatburger.
Apa yang membedakan Burger Mustahil dari nenek moyang tanpa daging? "Bahan rahasia" yang disebut leghemoglobin kedelai. Berasal dari tanaman, molekul ini melepaskan protein yang disebut heme, yang membuat burger terlihat, terasa dan "berdarah" seperti daging asli.
Adapun susunan nutrisinya? The Impossible Burger menyediakan 220 kalori, 13 gram lemak (sekitar 14 hingga 25 persen dari jumlah harian yang disarankan, tergantung pada seberapa banyak Anda biasanya makan), 430 miligram sodium (kurang dari 20 persen dari maksimum harian yang direkomendasikan) dan 20 gram protein (sekitar 35 persen dari jumlah harian yang disarankan, tergantung pada seberapa banyak Anda menimbang dan berolahraga).
Tapi White Castle's Impossible Sliders lebih dari sekadar patty. Ditaburi dengan keju cheddar asap, acar dan bawang, satu jam slider dengan 300 kalori, 17 gram lemak, 870 miligram natrium dan 18 gram protein. Dan kemungkinannya, karena mereka jauh lebih kecil dari burger biasa, Anda tidak akan berhenti pada satu.
"Kandungan natrium dari versi White Castle sangat gila, terutama jika Anda makan dua atau tiga sekaligus, " Jackie Newgent, RDN, ahli gizi kuliner dan penulis "The All-Natural Diabetes Cookbook, " kata LIVESTRONG.COM. Satu slider menyumbang hampir 40 persen dari asupan harian maksimum yang direkomendasikan (2.300 miligram). Makan dua dan Anda sudah mengonsumsi 80 persen sodium sehari dalam satu kali makan. Dan itu bukan satu-satunya alasan untuk mempertimbangkan alternatif daging lainnya.
"Walaupun saya menyukai konsep daging 'burger vegan' Impossible Foods, 'Saya memiliki kekhawatiran tentang konsumsi daging itu secara teratur, karena itu tidak alami dengan cara apa pun, " kata Newgent, merujuk pada fakta bahwa leghemoglobin kedelai diturunkan di laboratorium. Makanan yang telah diproses secara kimia cenderung mengandung lebih sedikit nutrisi penting daripada makanan yang belum.
Misalnya, Impossible Sliders mengandung nol gram serat, prebiotik usus yang sehat yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan obesitas. Di sisi lain, All American Veggie Burgers dari Dr. Praegger, yang ditemukan di banyak rantai toko bahan makanan, mengemas delapan gram serat - hampir 30 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.
Sebagai hasilnya, Newgent merekomendasikan memilih roti sayuran yang memiliki daftar bahan terutama terdiri dari makanan utuh seperti kacang-kacangan, biji-bijian dan sayuran. Beberapa contoh yang disetujui oleh ahli gizi adalah Organic Sunshine Burgers dan Burger Vegetarian Terbaik Hillary di Dunia.
Namun demikian, masing-masing dengan hanya $ 1, 99, Impossible Slider adalah pilihan yang dapat diakses bagi orang-orang yang ingin mengurangi daging atau bekerja untuk menyatukannya sama sekali. Dan membuatnya tersedia di restoran cepat saji nasional adalah langkah menuju mengurangi konsumsi daging, yang merupakan kemenangan bagi semua orang - termasuk Mother Earth.
