Kacang mentah dan selai kacang adalah pilihan sehat untuk diet diabetes. Pilih kacang mentah mentah dan selai kacang tawar. Pilihan mana pun dapat cocok dengan nyaman dalam paket makanan diabetes dan membantu memenuhi kebutuhan protein Anda. Kacang tanah, selai kacang, dan kacang-kacangan lainnya serta penyebaran kacang menyediakan sumber protein nabati yang sangat baik.
Protein dan Kalori
Baik kacang dan selai kacang termasuk dalam kelompok makanan protein. Secara umum, Anda harus mengonsumsi sekitar 2 hingga 5 ons protein setiap kali makan dengan diet diabetes. Setengah ons kacang mentah atau 1 sendok makan selai kacang setara dengan 1 ons dari kelompok makanan protein. Kacang tanah dan selai kacang padat energi, artinya mengandung banyak kalori dalam porsi kecil. Selai kacang sedikit lebih tinggi kalori, mengandung sekitar 94 kalori per sajian, sedangkan kacang mengandung sekitar 80, 5 kalori per sajian. Karena kacang dan selai kacang tinggi kalori, pertahankan porsi kecil untuk menjaga berat badan yang sehat pada diet diabetes.
Gula darah
Kacang mengandung karbohidrat dalam jumlah sangat kecil. Mengkonsumsi satu porsi tidak akan menyebabkan kadar glukosa darah Anda naik. Makanan yang mengandung 5 gram karbohidrat total atau kurang per porsi dianggap sebagai karbohidrat gratis pada diet diabetes. Satu porsi kacang mentah - 1/2 ons - mengandung 1, 76 gram total karbohidrat. Satu porsi selai kacang polos, tanpa tambahan gula - 1 sendok makan - mengandung 3, 18 gram total karbohidrat. Selai kacang mengandung karbohidrat lebih tinggi daripada kacang mentah; Namun, karena kedua pilihan mengandung karbohidrat sangat sedikit, salah satu pilihan akan membantu meningkatkan kadar glukosa darah yang stabil.
Konten Serat
Gula, pati, dan serat membentuk asupan karbohidrat total Anda. Kacang mentah mengandung karbohidrat total lebih sedikit, tetapi lebih banyak serat daripada selai kacang. Untuk alasan ini, kacang mentah memiliki sedikit tepi di atas selai kacang. Serat, tidak seperti gula dan pati, tidak terurai menjadi glukosa dan tidak akan meningkatkan kadar gula darah Anda. Serat makanan juga membantu mencegah diabetes tipe 2, penyakit jantung dan kanker, menurut ulasan dalam edisi Agustus 2012 "Metabolism." Para peneliti mencatat bahwa serat memberikan manfaat tambahan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Satu porsi 1/2 ons kacang mentah mengandung 1, 2 gram serat, dan 1 sendok makan selai kacang mengandung 0, 95 gram serat.
Kandungan lemak
Kacang tanah dan selai kacang sama-sama menyediakan sumber lemak tak jenuh yang sehat untuk jantung. 1/2 ons kacang mentah mengandung 3, 46 gram lemak tak jenuh tunggal dan 2, 2 gram lemak tak jenuh ganda; 1 sendok makan selai kacang mengandung 3, 79 gram lemak tak jenuh tunggal dan 2, 21 gram lemak tak jenuh ganda. Tetapi sementara kacang dan selai kacang mengandung jumlah lemak tak jenuh sehat yang hampir sama per porsi, selai kacang secara signifikan lebih tinggi dalam lemak jenuh yang tidak sehat. Satu sendok makan selai kacang mengandung 1, 64 gram lemak jenuh, hampir dua kali lipat lemak 0, 9 gram dalam 1/2 ons kacang tanah mentah. Jumlah lemak jenuh pada keduanya rendah dibandingkan dengan sebagian besar sumber protein hewani.
