Kepiting batu, juga dikenal sebagai kepiting batu Florida, diambil dari Samudra Atlantik Utara. Ini berbeda dari jenis kepiting lain, karena biasanya tidak dipanen utuh. Cakar terbesar dipotong dari kepiting dan dilepaskan kembali ke laut tempat ia bisa tumbuh kembali. Cakar kepiting batu biasanya dijual beku setelah dimasak dengan api besar untuk memastikan daging tidak menempel pada bagian dalam cangkang. Cara terbaik untuk memanaskan kepiting batu beku adalah dengan merebusnya dan menyajikannya segera.
Langkah 1
Isi panci besar 3/4 penuh dengan air. Tambahkan 1 sdt. garam laut untuk setiap 6 gelas air. Tempatkan panci air di atas api besar dan didihkan.
Langkah 2
Tempatkan cakar kepiting batu beku ke dalam air mendidih. Setelah dua menit, matikan api dan biarkan kepiting terus memasak selama delapan menit.
Langkah 3
Lepaskan cakar kepiting batu yang sudah dimasak dari air dan letakkan di atas tisu kertas agar tiriskan dan dinginkan selama lima menit. Saat dingin, Anda bisa melelehkan sedikit mentega atau pengganti mentega untuk dijadikan saus.
Langkah 4
Sajikan kepiting batu selagi panas dengan hiasan irisan lemon.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pot besar
Garam laut
Kertas tisu
Pengganti mentega atau mentega (opsional)
irisan jeruk nipis
Tip
Dinginkan kepiting sisa batu segera dan konsumsi dalam waktu dua hari.
