Labu kuning, juga disebut zucchini kuning atau labu musim panas, adalah sayuran panas yang dipetik dalam tahap belum matang untuk memastikan kulit yang tipis, dapat dimakan, dan daging yang lembut dan manis. Ukuran labu ini biasanya berkisar antara 6 hingga 8 inci, meskipun bisa lebih kecil, tergantung pada saat Anda memetik buah, kata University of Illinois Extension.
Nutrisi pada labu musim panas, detail yang dapat Anda temukan di MyPlate, membantu menjadikannya makanan yang sehat, serbaguna untuk makanan Anda. Anda bisa makan labu kuning mentah, serta tumis, dipanggang, dipanggang atau ditumis. Anda juga bisa menggantinya dengan labu musim panas hijau karena rasanya mirip.
Kalori dan Lemak Rendah
Satu cangkir labu kuning mentah yang diiris mengandung 18 kalori. Sayuran rendah kalori ini merupakan lauk yang ideal jika Anda ingin menurunkan berat badan. Labu kuning pada dasarnya tidak mengandung lemak - porsi 1 cangkir hanya menyediakan 0, 2 gram (g), menurut Database Nutrien Nasional USDA. Batasi konsumsi lemak tidak lebih dari 20 hingga 35 persen dari total kalori harian untuk menghindari kenaikan berat badan yang tidak diinginkan. Terlalu banyak lemak dalam diet Anda juga dapat meningkatkan risiko menderita serangan jantung atau stroke, kata Yayasan Jantung dan Stroke.
Menjaga kalori Anda tetap rendah tetapi membangun makanan seimbang tidak harus saling eksklusif. Anda dapat menyajikan porsi labu kuning dengan daging atau ikan tanpa lemak dan biji-bijian yang sehat, seperti nasi liar, quinoa atau couscous.
: Manfaat Labu Kuning
Karbohidrat untuk Energi
Karbohidrat dalam labu kuning berjumlah 3, 8 g per porsi 1 cangkir, yang memberi Anda 2, 9 persen dari rekomendasi harian 130 g, menurut Dietary Reference Intakes. Karbohidrat berfungsi sebagai pasokan energi utama bagi tubuh Anda.
Labu kuning juga membantu Anda mengonsumsi serat yang Anda butuhkan setiap hari; 1 gelas berisi 1, 2 g. Serat dapat memainkan peran penting dalam membantu Anda menurunkan berat badan. Makanan tinggi serat memuaskan rasa lapar lebih baik daripada makanan rendah serat dengan menyediakan lebih banyak makanan dalam makanan Anda. Serat juga membantu mengatur pergerakan usus dan mengurangi peluang Anda terkena divertikulitus, suatu kondisi yang memengaruhi usus Anda.
Akademi Nasional merekomendasikan untuk memasukkan 25 hingga 38 g serat dalam makanan Anda setiap hari.
: Pentingnya Karbohidrat
Manfaat Vitamin
Labu kuning berfungsi sebagai sumber vitamin C yang baik. Setiap porsi 1 cangkir mengandung 19 g atau 32 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, menurut SELFNutritionData. Asam askorbat, nama lain untuk vitamin C, adalah antioksidan yang menghambat kerusakan sel akibat radikal bebas, membantu memperlambat penuaan dan kemungkinan mengurangi risiko penyakit jantung, radang sendi, dan kanker.
Satu porsi labu kuning 1 cangkir juga memberi Anda 32, 8 mcg, atau 8 persen dari nilai folat, vitamin B yang direkomendasikan setiap hari. Tidak mendapatkan cukup folat dalam diet Anda dapat menyebabkan anemia. Namun, vitamin ini terkenal karena perannya dalam mencegah cacat lahir. Jika Anda berencana untuk mengandung anak, tingkatkan kadar folat Anda. Ini dapat mengurangi risiko memiliki anak dengan cacat lahir tulang belakang, kata ChooseMyPlate.gov.
Nutrisi dalam labu kuning termasuk beta-karoten, yang dikonversi menjadi vitamin A dalam tubuh Anda. Satu porsi labu irisan 1 cangkir mengandung 136 mcg provitamin ini, menurut SELFNutritionData. Beta-karoten adalah pigmen yang terutama ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran berwarna seperti labu; mereka juga dapat ditemukan dalam biji-bijian. Dokter dapat meresepkan beta-karoten untuk membantu menangkal kanker tertentu, serta penyakit jantung dan degenerasi penglihatan yang terkait dengan penuaan, menurut Komen.org.
Mineral dalam Squash Kuning
Satu cangkir labu kuning juga menyediakan 0, 2 miligram atau 10 persen dari nilai harian yang direkomendasikan dari mangan, mineral penting yang diperlukan untuk memproduksi hormon seks, tulang, dan jaringan ikat. Tubuh Anda tidak akan memiliki kemampuan untuk membekukan darah tanpa mangan. Selain itu, mineral mempertahankan fungsi normal otak dan saraf Anda, kata Healthline.
: Mengapa Mineral Penting untuk Diet Anda?
