Aku berteriak, kamu berteriak kita semua berteriak untuk… penyakit jantung koroner? Brian Gould, profesor Ekonomi Pertanian di University of Wisconsin, melaporkan bahwa rata-rata warga negara AS mengonsumsi lebih dari 14 pon es krim pada tahun 2006. Jelas bahwa kebanyakan orang menikmati makanan beku secara teratur. Sayangnya, seperti kebanyakan makanan lezat, es krim mengandung banyak bahan yang berpotensi berbahaya, terutama untuk sistem kardiovaskular. Es krim adalah makanan penutup yang paling baik dikonsumsi dalam jumlah sedang jika Anda ingin menghindari berteriak untuk angioplasti.
Lemak
Seperti semua produk susu, es krim tinggi lemak. Sajian 1/2-cangkir merek terkemuka rasa es krim yang paling banyak dikonsumsi, vanilla, mengandung 9 g lemak. Sementara lemak adalah nutrisi dan tubuh membutuhkan jumlah tertentu untuk menghasilkan hormon, menyediakan energi dan melindungi organ, terlalu banyak dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Lemak seharusnya menyumbang sekitar 20 hingga 35 persen dari total kalori Anda. Jika Anda mengonsumsi diet 2.000 kalori, Anda harus menghindari konsumsi lebih dari 78 g lemak setiap hari. Satu porsi es krim vanilla mengandung lebih dari 10 persen jumlah ini. Juga pertimbangkan bahwa porsi 1/2 cangkir cukup kecil.
Lemak jenuh
Asam lemak jenuh umumnya ditemukan dalam produk hewani seperti daging, susu, telur, dan mentega. Kelebihan konsumsi lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol darah Anda, menyebabkan penyumbatan arteri dan akhirnya mengakibatkan serangan jantung dan stroke. Departemen Pertanian AS menyarankan untuk membatasi asupan lemak jenuh hingga kurang dari 10 persen dari total kalori Anda. Satu porsi es krim vanilla 1/2-cup mengandung 6 g, atau sekitar 28 persen dari jumlah ini, berdasarkan diet 2.000 kalori.
Kolesterol
Kelebihan konsumsi makanan yang tinggi kolesterol makanan dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Satu porsi es krim vanilla berukuran 1/2 cangkir mengandung 25 mg kolesterol. USDA merekomendasikan untuk mengonsumsi kurang dari 2.300 mg kolesterol setiap hari untuk menghindari peningkatan kadar kolesterol dalam darah Anda, dan kurang dari 1.500 mg sehari jika Anda berusia di atas 50 tahun atau memiliki riwayat penyakit jantung atau diabetes. Sementara satu porsi es krim vanilla tidak menempatkan Anda dalam bahaya mencapai batas yang direkomendasikan USDA, Institute of Medicine tidak menetapkan tunjangan makanan yang direkomendasikan untuk zat ini dan menyarankan untuk membatasi sebanyak mungkin. Tubuh Anda menghasilkan sekitar 1.000 mg kolesterol sendiri setiap hari.
Gula
Gula adalah kalori kosong. Ini mengandung nilai kalori, tetapi tidak berkontribusi nutrisi lain untuk diet. Anda dapat mengonsumsi semua gula yang Anda inginkan dan mencapai kebutuhan kalori harian Anda, tetapi Anda masih perlu mengonsumsi kalori tambahan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi Anda yang lain. Oleh karena itu, gula dapat berkontribusi secara signifikan terhadap penambahan berat badan dan, akhirnya, penyakit kardiovaskular. Dampak langsung gula pada kadar glukosa darah juga dapat menyebabkan diabetes. American Heart Association merekomendasikan pria dan wanita membatasi asupan gula hariannya masing-masing hingga 150 dan 100 kalori, untuk menghindari kemunduran kesehatan ini. Satu porsi es krim vanila mengandung 40 kalori dari gula, atau sekitar 27 hingga 40 persen batas yang disarankan AHA untuk pria dan wanita.
