Nilai gizi daging babi dan sapi sangat mirip, jadi pilihan di antara mereka untuk kebanyakan orang didasarkan pada rasa. Baik iga babi dan sapi dapat berasal dari beberapa potongan daging yang berbeda, dan iga dapat disiapkan dengan berbagai cara. Saus barbekyu dan bumbu gosok adalah cara tradisional bumbu saat memasak iga, dan ini akan menambah kalori dan nutrisi daging.
Iga Babi Bayi Kembali
Iga punggung bayi babi datang dari belakang babi dan biasanya mengandung daging pinggang. 3 ons, atau 85 gram, iga bayi mengandung 243 kalori, 19, 56 gram protein, 18, 28 gram lemak dan 71 miligram kolesterol. Kandungan mineral meliputi 39 miligram kalsium, 14 miligram magnesium, fosfor 140 miligram, kalium 204 miligram, natrium 80 miligram, seng 2, 61 miligram, selenium 27, 4 mikrogram, dan jumlah jejak besi, tembaga dan mangan. Vitamin termasuk 6, 5 miligram niasin, 1, 07 miligram asam pantotenat, 66, 8 miligram kolin, 17 IU vitamin A, 41 IU vitamin D dan jumlah jejak tiamin, riboflavin, vitamin B-6, vitamin B-12 dan vitamin E.
Iga Gaya Pedesaan Sapi
Iga gaya country tidak benar-benar iga tetapi potongan daging dari berbagai daerah sapi. Menurut situs web tukang daging, All About Meat, iga gaya country berasal dari chuck, cross rib, round bottom dan bagian seterika sapi. Mereka biasanya tanpa tulang dan sangat gemuk. 3 ons, atau 85 gram, iga gaya country mengandung 252 kalori, 23, 5 gram protein, 17, 5 gram lemak, dan 82 miligram kolesterol. Kandungan mineral meliputi 14 miligram kalsium, 2, 1 miligram besi, 14 miligram magnesium, fosfor 146 miligram, kalium 210 miligram, natrium 55 miligram, seng 7, 57 miligram, selenium 26, 1 mikrogram, dan jumlah jejak tembaga dan mangan. Vitamin termasuk 3, 2 miligram niasin, 6 mikrogram folat, 75, 5 miligram kolin, 2, 63 mikrogram vitamin B-12, 23 IU vitamin A, 5 IU vitamin D, 1, 4 mikrogram vitamin K dan jumlah vitamin E, B-6, asam pantotenat, riboflavin dan tiamin.
Shortribs daging sapi
Iga pendek daging sapi berasal dari apa yang disebut lempengan pendek sapi, antara iga keenam dan ke-10. 3 ons iga sapi pendek mengandung 302 kalori, 19, 6 gram protein, 24, 2 gram lemak, dan 72 miligram kolesterol. Kandungan mineral termasuk 8, 0 miligram kalsium, 2, 00 miligram besi, 17 miligram magnesium, 147 miligram fosfor, 249 miligram kalium, 54 miligram natrium, seng 4, 96 miligram, 19, 0 mikrogram fluorida, selenium 18, 4 mikrogram, dan jumlah jejak tembaga dan mangan. Vitamin termasuk 3, 12 miligram niasin, 6, 0 mikrogram folat, 74, 5 miligram kolin, 1, 99 mikrogram vitamin B-12, 16 IU vitamin D, 1, 7 mikrogram vitamin K, dan jumlah jejak vitamin E, tiamin, riboflavin, asam pantotenat dan vitamin B-6.
Bumbu
Penggunaan saus barbekyu sangat mengubah nilai gizi tulang rusuk Anda. Ada berbagai saus barbekyu di pasaran, dan Anda juga bisa membuatnya sendiri, sehingga nilai gizi akan bervariasi. Periksa label nutrisi pada saus barbekyu yang dibeli di toko. Sebagai contoh, satu porsi 2 sendok makan saus barbekyu Sweet Baby Ray mengandung 70 kalori, 17 gram karbohidrat, 290 miligram sodium dan 3, 6 miligram vitamin C. Jika Anda menggunakan gosok, rempah-rempah akan menyesuaikan nilai gizi Anda. Misalnya, menggunakan satu sendok teh bubuk bawang putih menambah 10 kalori, 0, 51 gram protein, 2, 25 gram karbohidrat dan tambahan vitamin dan mineral.
