Jika Anda membuat sup ayam atau saus ayam, Anda akan membutuhkan kaldu ayam. Membuat kaldu ayam dari kubus kaldu jauh lebih cepat daripada membuatnya dari awal, dan itu berarti Anda tidak perlu mengacaukan rak-rak dapur Anda dengan kaleng kaldu ayam.
Kubus kaldu sayuran, daging sapi dan ayam mudah tersedia di toko grosir dan tidak terlalu mahal. Anda juga bisa membeli bubuk kaldu ayam dan bukannya kubus jika Anda mau. Tidak ada perbedaan nyata antara bubuk kaldu ayam dan kubus kaldu ayam; bahan dan rasanya biasanya sama, hanya saja bentuknya sedikit berbeda. Banyak produsen menawarkan kedua bentuk itu.
Kaldu ayam dari bouillon cubes
Membuat kaldu ayam dari kaldu kubus itu mudah dan tidak akan lama. Anda hanya membutuhkan gelas ukur dan pot sebagai tambahan untuk kubus kaldu. Ikuti saja langkah-langkah ini:
- Rebus air: Ukur jumlah air yang dibutuhkan resep Anda. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan 3 cangkir kaldu, gunakan 3 gelas air. Universitas Purdue merekomendasikan untuk merebus air sebelum Anda menambahkan bouillon cube. Tuang air ke dalam panci dan didihkan di atas kompor.
- Tambahkan kubus kaldu ayam: Petunjuk pada paket akan memberi tahu Anda proporsi kubis kaldu untuk air dan Anda harus menggunakannya untuk menghitung berapa kubus yang akan ditambahkan. Misalnya, jika instruksi mengatakan Anda perlu menggunakan satu kubus kaldu ayam per cangkir air, Anda perlu menambahkan tiga kubus menjadi 3 gelas air. Paket bubuk kaldu ayam juga akan menentukan proporsi yang akan digunakan.
- Aduk campuran: Aduk campuran dengan baik sampai kaldu kubus benar-benar larut dan Anda memiliki kaldu yang seragam. Gunakan kaldu dalam resep sesuai kebutuhan.
Hati-hati dengan Sodium
Kaldu dan kaldu terkenal memiliki kandungan natrium yang tinggi. Michigan State University (MSU) mencatat bahwa banyak varietas kaldu dapat memiliki lebih dari 700 miligram natrium per sajian. Jika Anda mengonsumsi lebih dari satu porsi, itu lebih banyak natrium.
Jadi, apakah kaldu rendah sodium itu sehat? Tidak persis. Menurut Mayo Clinic, kaldu rendah natrium pun dapat memiliki banyak natrium. Pastikan Anda memeriksa label untuk melihat berapa banyak natrium yang dimiliki masing-masing porsi. Perhatikan juga monosodium glutamate, atau MSG, karena beberapa produsen dapat menambahkannya ke dalam bouillon untuk meningkatkan rasanya.
Jika Anda menggunakan kaldu kubus, hindari menambahkan lebih banyak garam ke makanan saat Anda memasak. MSU juga menyarankan untuk menggunakan bouillon cubes lebih sedikit dari jumlah yang ditentukan, untuk membantu mengurangi jumlah natrium. Atau, Anda bisa membuat kaldu sendiri. Ini lebih memakan waktu; Namun, setidaknya dengan cara itu Anda dapat menjaga kadar natrium tetap terjaga.
American Heart Association (AHA) menetapkan batas ideal 1.500 miligram natrium per hari untuk kebanyakan orang dewasa, dengan batas atas 2.300 miligram natrium per hari. Menurut AHA, orang Amerika rata-rata mengonsumsi lebih dari 3.400 miligram sodium per hari.
Mengatur konsumsi natrium Anda secara signifikan dapat meningkatkan kesehatan jantung Anda dan meningkatkan tingkat tekanan darah Anda. Sebuah studi April 2013 yang diterbitkan di BMJ menemukan bahwa bahkan pengurangan sederhana dalam asupan garam Anda selama sebulan atau lebih dapat menghasilkan peningkatan signifikan dalam tekanan darah.
Ginjal Anda juga akan berterima kasih karena makan lebih sedikit natrium; Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) menerbitkan penelitian pada Desember 2018 yang mengaitkan diet tinggi natrium dengan penyakit ginjal.
