Gula kelapa adalah pengganti gula alami. Itu terbuat dari bunga-bunga pohon kelapa dengan menguapkan getah pohon. Gula kelapa juga kadang-kadang disebut sebagai gula aren, dan kedua istilah ini sering digunakan secara bergantian. Gula kelapa dijual dalam berbagai bentuk, termasuk sebagai sirup, blok keras, pasta lunak atau dalam bentuk kristal. Gula kelapa murni memiliki indeks glikemik rendah, menjadikannya zat pemanis yang sehat.
Kalori dan Indeks Glikemik
Menurut Fit Click, 1 sendok teh gula aren yang diuapkan mengandung 15 kalori. Mayoritas adalah hasil dari kandungan karbohidratnya, yang terutama terdiri dari gula. Satu sendok teh gula aren mengandung 3 gram gula. Namun, gula kelapa atau aren rendah pada indeks glikemik. Makanan indeks glikemik rendah bermanfaat karena tidak menyebabkan kadar gula darah melonjak dengan cepat dan turun dengan cepat setelah dikonsumsi. Ini membuat gula kelapa menjadi pilihan sehat bagi semua orang yang tidak menderita alergi kelapa, tetapi ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Nilai Nutrisi
Gula kelapa kaya akan nutrisi. Ini terutama tinggi kalium, dan mengandung hampir 10.300 miligram per liter gula kelapa. Dengan pengukuran miligram per liter yang sama, terdapat 2.020 miligram nitrogen, 790 miligram fosfor, 60 kalsium, 290 magnesium, 450 natrium, 4.700 klorin, 260 sulfur, dan juga sejumlah boron, seng, mangan., besi dan tembaga.
Nilai Asam Amino
Gula kelapa, karena terbuat dari nira kelapa, mengandung jumlah asam amino yang sama, 16. Asam amino membantu metabolisme tubuh, dan dengan pertumbuhan, perbaikan, dan pengembangan keseluruhan jaringan tubuh, hormon, dan enzim. Asam glutamat ditemukan dalam konsentrasi tertinggi dalam gula kelapa; ada 34, 2 gram per 100 gram gula. Selain itu, gula kelapa mengandung kadar asam aspartat yang tinggi, yaitu 11, 22 gram per 100 gram, 15, 36 gram treonin per 100 gram gula, dan 8, 24 gram serin. Gula kelapa juga mengandung kadar lisin, histidin, arginin, prolin, glisin, alanin, valin, isoleucien, leusin, tyrosine, dan fenilalanin yang lebih rendah.
Kandungan vitamin
Gula kelapa kaya akan vitamin, khususnya vitamin B-8, yang juga dikenal sebagai inositol. Satu desiliter gula kelapa mengandung 127, 7 miligram inositol. Inositol diperlukan untuk perkembangan sel yang sehat dan merupakan bagian dari kelompok vitamin B. Vitamin B diperlukan untuk fungsi metabolisme, menjaga kulit dan otot yang sehat, meningkatkan sistem saraf dan kekebalan tubuh serta meningkatkan perkembangan sel. Jumlah berikut untuk kandungan vitamin dalam gula kelapa adalah untuk miligram per desiliter. Gula kelapa mengandung 77 miligram tiamin, 12, 2 riboflavin, antara 38, 7 dan 47, 1 asam paraaminobezoat, 38, 4 piridoksal, 5, 2 asam pantotenat, 40, 6 asam nikotinat, 0, 17 biotin, 0, 24 asam folat, 9 kolin dan tingkat jejak dari vitamin B-12.
