Gula sederhana mungkin tidak terlalu baik untuk Anda, tetapi rasanya enak. Juga dikenal sebagai karbohidrat sederhana, gula sederhana dapat ditemukan di berbagai makanan, mulai dari buah-buahan dan sayuran hingga produk susu. Permen dan soda adalah sumber besar gula sederhana juga.
Jenis Gula
Karbohidrat telah difitnah dan dipuji, menjadikannya salah satu yang paling kontroversial dari ketiga makronutrien. Namun, tidak semua karbohidrat dibuat sama. Gula adalah kelas senyawa kimia. Monosakarida dan disakarida adalah contoh gula sederhana.
Karbohidrat yang lebih kompleks adalah oligosakarida dan polisakarida. Mereka mengandung lebih dari dua molekul gula dan bisa sangat kompleks. Sebagian besar makanan karbohidrat yang Anda makan, seperti pasta, nasi, kentang, dan biji-bijian terbuat dari gula yang lebih kompleks ini. Meskipun mereka sering dianggap sebagai karbohidrat sederhana, mereka tidak sesederhana monosakarida dan disakarida.
Yang paling sederhana dari Gula
Gula yang tidak dapat dipecah menjadi bentuk gula yang lebih sederhana dikenal sebagai monosakarida, menurut sebuah artikel dari Universitas Purdue. Ini sesederhana gula yang didapat. Glukosa dan fruktosa adalah contoh monosakarida.
Makanan Monosakarida
Madu adalah salah satu makanan paling kaya glukosa di sekitar, menurut sebuah artikel dari MyFoodData. Madu sangat manis dan manis sehingga beberapa orang menggunakannya untuk mempermanis minuman seperti teh dan koktail.
Glukosa adalah sumber utama karbohidrat yang ditemukan dalam darah hewan yang lebih tinggi, menurut sebuah artikel dari situs web Britannica. Saat karbohidrat yang lebih kompleks dimakan, sistem pencernaan memecahnya menjadi glukosa, karena glukosa adalah gula yang paling sederhana.
Tingkat Glukosa pada Penderita Diabetes
Kadar glukosa adalah apa yang harus dikhawatirkan oleh penderita diabetes. Penderita diabetes Tipe 1 dan Tipe 2 mengalami kesulitan mengatur kadar glukosa darahnya. Biasanya tubuh memproduksi insulin untuk mengatur glukosa darah dengan menariknya keluar dari aliran darah dan masuk ke sel-sel lemak. Namun, penderita diabetes tidak dapat memproduksi insulin atau tidak berfungsi dengan baik, sehingga mereka harus berhati-hati terhadap berapa banyak karbohidrat yang mereka makan.
Makanan Fruktosa
Fruktosa juga merupakan monosakarida. Karena Anda mungkin bisa menebak dari namanya, fruktosa adalah gula utama yang ditemukan dalam buah. Teka-teki fruktosa adalah bahwa, meskipun buah dianggap sehat, fruktosa, sebagai gula sederhana, umumnya dianggap tidak sehat.
Sebuah artikel dari Yayasan Dewan Informasi Makanan Internasional mengatakan bahwa fruktosa tidak baik atau buruk. Itu berarti gula itu sendiri tidak memiliki nilai gizi selain memberikan energi. Makan buah itu sehat karena ada vitamin, mineral, dan serat dalam buah yang menambah nilai gizi gula. Namun, meminum jus buah tidak sehat karena ada lebih banyak gula.
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi
Sirup jagung fruktosa tinggi adalah pemanis populer yang terkait dengan fruktosa. Itu dibuat dengan mengolah tepung jagung sampai terurai menjadi gula glukosa sederhana. Sebuah artikel dari Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menyatakan bahwa suatu enzim ditambahkan ke dalam sirup jagung yang dipecah untuk mengubah glukosa yang dikandungnya secara alami menjadi fruktosa.
Galaktosa adalah monosakarida ketiga, tetapi hampir tidak umum seperti glukosa atau fruktosa. Galaktosa dapat ditemukan dalam produk susu, biasanya dikombinasikan dengan jenis gula lain, menurut sebuah artikel dari Britannica.
Sedikit Lebih Kompleks
Disakarida adalah bentuk lain dari gula sederhana. Mereka hanya terdiri dari dua molekul gula, yang berarti bahwa mereka dapat dipecah lebih jauh, tidak seperti monosakarida.
Gula dalam Produk Susu
Laktosa adalah disakarida yang paling umum dikenal, karena begitu banyak orang tidak dapat mencernanya. Laktosa adalah gula yang lazim dalam produk susu. Itu terbuat dari dua monosakarida: glukosa dan galaktosa, menurut sebuah makalah dari Intermountain Healthcare.
Susu dan produk susu lainnya mendapatkan rasa manis dari laktosa. Jika Anda memeriksa fakta nutrisi pada karton dan paket susu favorit Anda, yogurt, es krim atau keju, kemungkinan Anda akan melihat cukup banyak karbohidrat. Ada lebih banyak gula dalam produk susu daripada yang Anda kira.
Intoleransi laktosa adalah masalah umum. Jika Anda tidak toleran laktosa, itu berarti Anda tidak dapat mencerna gula laktosa sederhana, menurut sebuah artikel dari Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal. Menelan produk susu dapat mendatangkan malapetaka pada sistem pencernaan siapa pun dengan intoleransi ini.
Gula Meja dan Sukrosa
Gula meja adalah disakarida. Nama yang benar adalah sukrosa, dan merupakan kombinasi dari gula fruktosa dan glukosa sederhana. Tidak seperti buah, yang memiliki nutrisi, gula meja tidak memiliki nilai gizi tambahan. Ini bentuk murni gula, yang membuatnya tidak sehat. Cobalah untuk membatasi konsumsi gula meja dan menggunakannya hanya untuk menambah rasa makanan atau minuman.
Sukrosa hadir dalam makanan selain gula meja. Sirup maple, misalnya, mengandung sukrosa. Beberapa buah sebenarnya mengandung sukrosa, bukan fruktosa. Menurut sebuah artikel dari University of Wisconsin Health, buah-buahan seperti aprikot, apel, pisang, grapefruit dan lainnya mengandung sukrosa.
Menambahkan gula dalam makanan seringkali dalam bentuk sukrosa. Ini berarti bahwa beberapa soda, produk susu, atau makanan beku mungkin mengandung sukrosa.
Maltosa adalah dua molekul glukosa yang disatukan. Sebagian besar ditemukan dalam biji-bijian dan sayuran. Sebagai tambahan untuk beberapa makanan, maltosa biasanya berbentuk bubuk dan dapat mengentalkan dan mempermanis hal-hal seperti milkshake.
Gula dan Pati Kompleks
Pati, yang merupakan karbohidrat yang ditemukan dalam makanan seperti kentang, nasi dan gandum, sebenarnya adalah polisakarida. Itu berarti itu bukan gula sederhana. Pati adalah senyawa yang dibuat tanaman untuk menyimpan energi. Makanan yang mengandung pati sering dianggap karbohidrat yang buruk, tetapi sebenarnya lebih kompleks daripada gula dalam buah.
Batasi Gula Sederhana Anda
Makanan gula sederhana dianggap tidak sehat karena tubuh Anda memecahnya dengan sangat cepat. Itu berarti gula menyentuh aliran darah Anda dan menyebabkan kadar gula darah Anda naik dengan cepat. Karbohidrat yang lebih kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dan jangan terlalu banyak gula darah Anda.
Ketika kadar gula darah Anda meningkat, tubuh Anda harus melepaskan insulin untuk mengeluarkan glukosa dari aliran darah Anda. Anda mungkin merasa mengantuk ketika ini terjadi. Ini dikenal sebagai kecelakaan, dan itu berasal dari makan makanan manis. Cobalah untuk membatasi asupan gula sederhana.
Makanan Tinggi Gula Sederhana
Apakah Anda hanya berusaha mengurangi kalori atau perlu mengurangi gula sederhana karena alasan kesehatan, Anda perlu tahu makanan mana yang harus dihindari. Ada banyak makanan tinggi gula sederhana, tetapi beberapa yang paling umum adalah:
- Gula meja
- sirup maple
- Madu
- tanggal
- Semangka
- nanas
- Apel
- Soda
- Es krim
- susu
- Sereal manis
- Minuman olahraga
- Permen
- Bumbu seperti kecap
- Beberapa selai kacang
