Seperti banyak masakan etnis lainnya, makanan Cina bisa menjadi pilihan yang sehat jika Anda tahu apa yang harus dicari pada menu. Mie chow mein disiapkan dalam minyak ringan dengan banyak sayuran dan protein tanpa lemak adalah pilihan bagus yang rendah kalori dan tinggi nutrisi.
Apa itu Chow Mein?
Chow mein adalah masakan Cina yang terbuat dari mie goreng dengan sayuran Asia. Bergantung pada apa yang seorang koki putuskan untuk lakukan dengan pedoman itu dapat membuat atau menghancurkan chow mein sebagai pilihan yang sehat. Dan ketika Anda membeli chow mein yang terlalu diproses, ia bisa memiliki banyak kalori dan sangat sedikit sayuran segar.
Rantai Panda Express yang populer menggunakan mie chow mein yang terbuat dari tepung gandum dan mengaduknya dengan bawang, seledri, dan kol. Satu porsi 9, 4 ons Panda Express chow mein memiliki sedikit lebih dari 500 kalori. Hidangan ini memiliki 20 gram lemak, 80 gram karbohidrat dan 13 gram protein.
Anda juga dapat membeli chow mein instan yang diproduksi oleh Nissin Foods dari toko kelontong. Lini produk ini mencakup mi chow mein kering yang dibuat dari tepung terigu bersama dengan sayuran dan sumber protein yang dikeringkan. Sepintas daftar bahan menunjukkan bahwa produk kemasan ini dibuat terutama dari tepung terigu, minyak sayur, garam dan gula - bukan pilihan yang paling sehat.
Menurut USDA, paket mi chow mein Nissin Foods memiliki sekitar 560 kalori, dengan 10 gram protein, 28 gram lemak, dan 66 gram karbohidrat.
Kalori dan Nutrisi Chow Mein
Dengan kepadatan kalori dan jumlah sayuran yang rendah, beberapa pilihan makanan tidak terlihat sehat secara nutrisi. Pilihan Anda yang lebih baik adalah membuat chow mein di rumah, yang memberi Anda kendali atas mie chow mein yang Anda pilih dan protein tanpa lemak yang Anda masukkan (misalnya, Anda bisa membuat chow mein ayam, meow daging sapi, meow udang, chow mein atau bahkan tahu chow mein).
Menurut resep dari USDA What's Cooking ?, Anda dapat menggunakan chow mein mie yang terbuat dari tepung beras, meskipun mie telur yang terbuat dari gandum juga sudah cukup jika itu pilihan Anda. Seperti yang ditunjukkan oleh Mayo Clinic, tepung beras merupakan pilihan ideal bagi orang yang tidak dapat makan gluten.
Petunjuk memandu Anda untuk menumis mie Anda dengan sedikit minyak dengan berbagai sayuran yang akan memberikan dosis vitamin dan mineral yang sehat. Ini akan membantu menjaga chow mein kalori Anda rendah dan kepadatan nutrisi Anda tetap tinggi. Resep ini membutuhkan:
- Wortel: sumber vitamin A, E dan K
- Brokoli: sumber kalsium, kalium, magnesium dan vitamin C, E dan K
- Seledri: sumber kalium dan vitamin K
- Paprika: sumber vitamin C, A dan E
Dari perspektif nutrisi, Anda harus berhati-hati dengan kecap. Meskipun itu tidak akan meningkatkan chow mein kalori terlalu banyak - ia hanya memiliki 8 sendok makan - itu memang memiliki banyak natrium pada 880 miligram, sekitar 37 persen dari nilai harian Anda.
Resep lain, yang ini dari Produce for Better Health Foundation, menyerukan kecap rendah natrium dan mendorong menumis chow mein dengan semprotan sayuran, bukannya minyak, yang menurunkan kadar lemak keseluruhan.
Jika Anda ingin lebih meningkatkan profil gizi chow mein Anda, tambahkan beberapa protein tanpa lemak. Membuat sayuran chow mein Anda menjadi ayam chow mein semudah menambahkan dada ayam tanpa lemak ke tumisan tumisan. Chicken chow mein dibuat dengan dada ayam 3 ons akan memiliki 133 kalori tambahan dengan 27 gram protein.
