Orang Amerika makan sekitar 64 pon ayam per orang per tahun, menurut USDA, yang lebih dari daging sapi, babi, dan ikan. Jika ayam adalah barang biasa di menu Anda, dada ayam panggang adalah metode persiapan sederhana yang juga memungkinkan Anda untuk berkreasi dengan rasa.
Tip
Untuk memanggang satu pon dada ayam dalam oven 375 derajat Fahrenheit, masaklah payudara Anda selama 20 hingga 25 menit, atau hingga mencapai suhu internal 165 derajat.
Nutrisi pada Payudara Ayam
Menurut Academy of Nutrition and Dietetics, banyak orang Amerika melaporkan bahwa mereka makan lebih banyak ayam untuk alasan kesehatan. Sumber protein tanpa lemak lebih rendah kalori dan lemak jenuh daripada daging merah, dan banyak profesional kesehatan merekomendasikan ayam sebagai pilihan yang lebih sehat.
Selain rendah kalori dan lemak, ayam adalah sumber protein yang sangat baik dan sumber vitamin dan mineral penting. Menurut data nutrisi dari USDA, porsi 3 ons dada ayam panggang mengandung:
- 133 kalori
- 27 gram protein
- 3 gram total lemak
- 0, 9 gram lemak jenuh
- 16 persen dari nilai harian (DV) untuk fosfor
- 49 persen dari DV untuk selenium
- 46 persen dari DV untuk vitamin B6
- 27 persen dari DV untuk asam pantotenat
Sebagai perbandingan, porsi 3 ons steak rok memiliki 228 kalori, 24 gram protein, 14, 5 gram total lemak dan 5, 2 gram lemak jenuh. Dengan daging sapi, Anda mendapatkan lebih banyak kalori dan lemak dengan sedikit protein. Namun, daging sapi adalah sumber zat besi yang lebih baik (26 persen dari DV) dan vitamin B12 (26 persen dari DV).
Memasak Dada Ayam dalam Oven
Pada 375 derajat Fahrenheit, waktu oven dada ayam adalah sekitar 20 hingga 25 menit. Namun, untuk memastikan kematangan, FoodSafety.gov merekomendasikan Anda menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal ayam Anda. Untuk mencegah penyakit bawaan makanan, dada ayam Anda yang dipanggang perlu mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit.
Memasak dada ayam dalam resep oven:
Bahan:
- 2 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (1 pon)
- 2 sendok teh minyak zaitun
- Garam dan merica
Petunjuk arah:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat Fahrenheit.
- Potong lemak dari dada ayam Anda dan bilas dengan air dingin. Pat kering.
- Letakkan dada ayam Anda di atas loyang yang diminyaki.
- Lapisi dada ayam Anda dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica.
- Tempatkan ayam dalam oven dan panggang selama 20 hingga 25 menit, atau sampai ayam mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit.
Untuk dua porsi.
Sajikan dada ayam panggang Anda dengan kentang panggang dan wortel dan salad taman segar.
Variasi Payudara Ayam Panggang
Garam dan merica berfungsi sebagai dasar yang baik untuk membumbui dada ayam panggang Anda, tetapi Anda tidak harus membatasi diri pada bumbu sederhana ini. Cobalah paprika, rosemary, oregano, bubuk bawang merah atau bubuk bawang putih. Jika Anda lebih suka sedikit menendang, pertimbangkan untuk menaburkan cabai rawit atau serpihan cabai merah pada ayam Anda sebelum dipanggang. Lemon dan caper juga merupakan tambahan yang menyegarkan untuk ayam panggang Anda.
Anda juga dapat mencoba bumbu perendam untuk meningkatkan rasa dan menambah kelembapan pada dada ayam panggang Anda. Hati-hati dengan bumbu yang dibeli di toko karena mengandung banyak natrium.
Pertimbangkan untuk mencampurkan kecap rendah sodium, gula merah, bawang putih cincang, parutan jahe dan cuka anggur beras. Letakkan dada ayam Anda di dalam kantung yang bisa ditutup dan tuangkan bumbu Anda di atas ayam dan biarkan di dalam kulkas semalaman. Panggang seperti yang Anda lakukan pada payudara sederhana Anda dan sajikan dengan nasi merah.
Buat beberapa porsi ekstra dari dada ayam panggang Anda untuk disimpan di lemari es untuk digunakan untuk makan siang dan makan malam lainnya. Anda dapat memotong dada menjadi potongan kecil-kecil dan membuat sup dari kaldu, sisa nasi merah dan sayuran. Atau tutup dada ayam panggang dengan saus marinara dan taburan keju mozzarella dan keju Parmesan dan panggang dalam oven 375 derajat Fahrenheit sampai keju meleleh dan bergelembung. Sajikan dengan salad taman yang besar.
