Pada 2013, ayam menjadi lebih populer daripada daging sapi di Amerika Serikat untuk pertama kalinya dalam satu abad, dengan rata-rata orang Amerika mengonsumsi 60 pound per tahun. Menurut sebuah studi penelitian pasar yang dilakukan di Oklahoma State University, mayoritas ayam ini dikonsumsi dalam bentuk dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, sering dijual dengan nama fillet ayam. Fillet ayam adalah alternatif serbaguna dan sehat untuk daging merah.
Rendah lemak
Penyajian fillet ayam komersial berbobot sekitar 113 gram, atau 4 ons, dan tidak termasuk kulit. Departemen Pertanian AS melaporkan bahwa rata-rata fillet ayam sebesar 122 kalori, yang sekitar 31 kalori berasal dari 3, 4 gram lemak total. Dari lemak ini, 0, 62 gram dipasok oleh lemak jenuh, yang merupakan 4 persen dari batas harian yang direkomendasikan untuk diet 2.000 kalori. Fillet ayam mengandung 73 miligram kolesterol - 24 persen dari batas harian yang disarankan untuk orang dewasa yang sehat.
Kaya akan Protein
Fillet ayam 4 ons mengandung 23 gram protein. Pria membutuhkan sekitar 56 gram protein setiap hari, dan fillet ayam akan memenuhi 41 persen dari persyaratan ini. Wanita, yang membutuhkan 46 gram protein setiap hari, dapat memenuhi 50 persen dari asupan yang direkomendasikan dengan fillet ayam. Mendapatkan lebih banyak protein dari unggas dan lebih sedikit dari daging seperti daging sapi atau babi dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker dan penyakit jantung.
Sumber Vitamin B Yang Sangat Baik
Fillet ayam mengandung vitamin B konsentrasi tinggi seperti asam pantotenat, riboflavin, niasin, vitamin B-12, tiamin, dan vitamin B-6. Setiap fillet 4 ons mengandung 0, 86 miligram vitamin B-6, atau 66 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat. Fillet ayam juga memasok lebih dari 54 persen RDA pria untuk niacin dan 61 persen dari kebutuhan niacin wanita dengan 8, 6 miligram nutrisi.
Padat dengan Selenium dan Fosfor
Pria dan wanita membutuhkan sekitar 55 mikrogram mineral selenium antioksidan setiap hari untuk mendukung fungsi sistem kekebalan dan endokrin. Fillet ayam rata-rata mengandung sekitar 30 mikrogram selenium, memenuhi 54 persen dari asupan harian yang dibutuhkan. Fillet ayam juga merupakan sumber fosfor yang kaya, dengan 224 miligram dalam porsi 4 ons. Orang dewasa harus memiliki 700 miligram fosfor setiap hari, dan fillet ayam dapat memasok 32 persen dari kebutuhan ini.
Perhatikan Ditambahkan Natrium
Banyak fillet dada ayam yang dikemas secara komersial ditingkatkan dengan larutan garam tinggi untuk menghasilkan daging yang lebih segar. Fillet yang ditingkatkan yang mengandung 440 miligram pasokan natrium hampir 20 persen dari batas 2.300 miligram yang disarankan untuk orang dewasa yang sehat, kata ahli diet Janet Helm yang terdaftar. Jika Anda melakukan diet terbatas natrium dan dapat memiliki tidak lebih dari 1.500 miligram per hari, fillet ayam dapat memenuhi sekitar 30 persen dari batas Anda. Untuk menjaga asupan natrium Anda rendah, Helm menyarankan untuk mencari ayam yang mengandung tidak lebih dari 70 miligram natrium per porsi.
