Apakah Anda seorang penggemar permen wijen seperti halvah krem dan getah wijen manis, atau hanya menikmati taburan biji di bagel Anda, biji wijen dapat menjadi nutrisi penting jika Anda makan banyak dari mereka. Biji wijen sering digunakan dalam memanggang, dan juga dibuat menjadi saus Timur Tengah yang disebut tahini yang juga disajikan di atas sayuran atau roti.
Kalori dan Lemak
Satu ons biji wijen kering dan mentah memiliki 163 kalori dan 14, 11 g lemak, 1, 96 di antaranya jenuh. Ini tidak jauh berbeda dari 1 ons. biji wijen panggang yang memiliki 160 kalori dan 13, 61 g lemak, 1, 09 di antaranya jenuh. Baik biji wijen panggang atau mentah tidak memiliki kolesterol. Kecuali Anda makan permen wijen, seperti halvah, kecil kemungkinan Anda akan makan 1 ons. biji wijen dalam satu duduk. Namun, 1 ons. adalah jumlah yang wajar untuk digunakan saat membuat bagel wijen, roti atau tahini.
Protein
Satu ons biji wijen kering mengandung protein 5, 03 g. Jumlah biji panggang yang sama sedikit lebih sedikit, dengan 4, 81 g. Meskipun ini terdengar seperti jumlah yang substansial, mengandalkan biji wijen yang ditemukan dalam bagel atau sepotong roti sebagai sumber protein tidak bijaksana, karena jumlah protein aktual yang berasal dari biji wijen jauh lebih sedikit.
Mineral
Dengan 291 mg kalsium, 4, 13 mg zat besi dan 9, 8 mcg selenium, 1 ons. biji wijen kering adalah penambah sehat untuk diet Anda. Ini memuaskan 29, 1 persen dari nilai harian kalsium dan 14 persen dari nilai harian selemium. Ini juga memasok 23 persen zat besi yang dibutuhkan oleh wanita, dan lebih dari 50 persen dari nilai harian yang dibutuhkan oleh pria. Ada lebih sedikit mineral yang ditemukan dalam 1 ons. biji wijen panggang daripada yang ada di biji wijen mentah.
Vitamin
Baik biji wijen mentah maupun yang dipanggang tidak memiliki vitamin A, C, D, E atau K. Namun, 1 ons. baik biji mentah atau panggang memiliki 0, 22 mg tiamin dan 0, 07 mg riboflavin. Ini setara dengan sekitar 19 persen dari nilai harian thiamin dan hampir 6 persen dari nilai harian riboflavin untuk orang dewasa.
