Bagi sebagian orang, makan makanan yang sangat asam seperti buah jeruk, tomat, bawang, cokelat, kopi, dan peppermint menyebabkan mulas atau penyakit gastroesophageal reflux (GERD), kata Cedars Sinai. Makan makanan non-asam mungkin bermanfaat untuk mengelola kondisi seperti itu.
Orang lain memilih untuk makan makanan non-asam karena kepercayaan populer bahwa rencana diet alkali - yang sebagian besar mencakup buah-buahan dan sayuran - dapat mencegah atau mengobati kanker.
Meskipun makan lebih banyak makanan nabati dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam banyak hal, buah-buahan dan sayuran hanya satu bagian dari pola makan yang sehat. Pastikan Anda memahami gambaran lengkap untuk kesehatan pribadi Anda, dan bekerja dengan dokter Anda untuk memutuskan apakah diet alkali terbaik untuk Anda.
Dasar-Dasar Rencana Diet Alkaline
Rencana diet alkali didasarkan pada konsep bahwa tubuh menjadi asam, alkali atau netral sebagai respons terhadap komponen mineral makanan. Perhatikan bahwa pH nol menunjukkan tingkat keasaman yang tinggi, tujuh dianggap netral dan 14 adalah yang paling basa, atau basa.
Teorinya adalah bahwa diet modern makanan olahan, lemak jenuh dan tambahan gula mengasamkan tubuh. Teori keasaman ini, menurut teori, dikatakan menyebabkan kanker, osteoporosis dan penyakit kardiovaskular, di antara kondisi kesehatan lainnya.
Sebaliknya, rencana diet alkali, alias diet asam-abu, dipromosikan sebagai tindakan pencegahan dan pengobatan untuk penyakit ini. Hipotesis asam-abu menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran dan hanya protein moderat memungkinkan tubuh untuk mencapai beban yang lebih basa.
Para pendukung diet mengatakan bahwa perubahan diet akan meningkatkan pH sistemik. Namun, British Medical Journal (BMJ) mencatat dalam ulasan Juni 2016 bahwa makanan dapat mengubah pH urin, tetapi bukan pH darah. Selain itu, setiap kelebihan asam atau basa dari makanan diekskresikan dalam urin untuk membantu menjaga keseimbangan pH yang tepat dalam tubuh, menurut American Institute for Cancer Research (AICR).
Tentang Makanan Non-Asam
Menurut ulasan BMJ , tidak ada bukti jelas bahwa rencana diet alkali dapat mencegah atau mengobati kanker - setidaknya dalam hal keasaman atau kebasaan makanan.
Pada kenyataannya, tubuh manusia secara ketat mengatur keseimbangan asam-basa dalam tubuh melalui beberapa mekanisme, termasuk fungsi ginjal dan pernapasan. Sistem ini selalu bekerja untuk menjaga kadar pH darah dalam kisaran netral, sekitar 7, 35 hingga 7, 45, menurut Leukemia & Lymphoma Society (LLS). Dengan demikian, makanan yang Anda makan tidak akan memengaruhi pH darah.
Pada saat yang sama, makan makanan alkali menawarkan banyak manfaat kesehatan. Penelitian Juli 2012 yang dipublikasikan di Advances in Nutrition memuji manfaat mengisi setengah piring Anda dengan buah-buahan dan sayuran.
Kandungan vitamin, mineral, serat, dan fitokimia dari buah-buahan dan sayuran yang berfungsi mengurangi risiko penyakit tertentu, memasok antioksidan, dan mengurangi peradangan. Dengan kata lain, apa yang Anda makan penting dalam hal pencegahan penyakit, tetapi mungkin tidak jelas dalam hal memengaruhi keasaman atau alkalinitas tubuh Anda.
Fokus pada Pola Makan Sehat
Kunci untuk kesehatan yang baik bukan hanya makan makanan yang mengurangi asam lambung, tetapi makan berbagai macam sayuran, buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan. Batasi konsumsi daging merah dan daging olahan, dan minum alkohol hanya dalam jumlah sedang.
Makan dengan cara ini dianggap sebagai pola makan yang sehat, menurut Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika. Pedoman ini lebih lanjut menyarankan makan susu rendah lemak atau tanpa lemak, protein tanpa lemak dan sejumlah kecil lemak sehat, dengan lemak jenuh dan lemak trans terbatas, ditambah gula dan natrium.
LLS sependapat bahwa pola makan Anda secara keseluruhan lebih penting daripada makanan tunggal dalam mengelola atau mencegah kanker. Ketika Anda fokus pada makan makanan yang kaya vitamin, mineral, fitonutrien dan serat, Anda memastikan Anda mendapatkan nutrisi yang tepat dan memenuhi kebutuhan kalori harian Anda dengan cara yang paling sehat.
Jika dokter Anda merekomendasikan untuk makan lebih banyak makanan yang mengurangi asam lambung, cobalah memasukkan makanan rendah asam berikut ke dalam diet Anda:
- Sebagian besar sayuran dan buah segar
- Yogurt dan susu rendah lemak tanpa pemanis
- Kedelai, termasuk miso, kedelai, tahu dan tempe
- Kacang dan lentil
- Teh herbal
- Millet, quinoa, dan bayam
- Lemak sehat tertentu seperti alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian dan minyak zaitun
- Pilih bumbu seperti biji adas, jintan, jintan dan biji wijen
Bergantung pada gejala Anda, Anda mungkin perlu menghindari atau membatasi makanan yang mengandung asam lebih tinggi, seperti:
- Makanan yang diproses
- Gula
- Minuman manis seperti soda dan minuman berenergi
- Daging deli dan daging olahan lainnya
- Daging sapi, babi, sarden, tuna, dan daging sapi muda
- Kecap, mustard, mayo, dan kecap
- Makanan dan suplemen berprotein tinggi
- Buah-buahan yang sangat asam seperti jeruk dan tomat
- Makanan kaleng dan makanan microwave
- Cokelat
- Kafein
Bukti yang menghubungkan kandungan asam makanan dengan pencegahan dan pengobatan penyakit tidak definitif. Namun, fokus diet alkali pada mengkonsumsi lebih banyak tanaman dan lebih sedikit makanan olahan dan gula olahan adalah langkah yang diterima dengan baik menuju kesehatan yang lebih baik. Ditambah dengan pola makan yang sehat dan olahraga teratur, dapat memberi Anda energi yang Anda butuhkan untuk kehidupan sehari-hari.
