Tekstur krim keju Mascarpone sangat cocok untuk boneka crepes, makanan penutup yang dipanggang, dan bahkan pasta. Langit-langit mulut Anda mungkin menginginkan rasa keju mascarpone yang kaya, meskipun itu bukan sesuatu yang ingin Anda makan terlalu sering. Mascarpone dikemas dengan banyak kalori dan lemak jahat, kombinasi berbahaya untuk menjaga lingkar pinggang dan menjaga kesehatan jantung.
Jumlah Kalori
Hanya 2 sendok makan keju mascarpone mengandung 120 total kalori. Anda akan mendapatkan beberapa kalori dari protein dan kalori minimal dari jumlah karbohidrat yang sedikit. Jadi, hampir semua kalori dalam mascarpone berasal dari lemak. Sekitar 90 persen kalori, atau hampir 110 di antaranya, berasal dari lemak.
Lemak jenuh
Dua pertiga lemak di mascarpone jenuh. Ketika Anda memiliki banyak hal dalam diet Anda, lemak jenuh meningkatkan kolesterol darah Anda, mengarah ke aterosklerosis dan meningkatkan kemungkinan Anda memiliki penyakit jantung di kemudian hari. Karena lemak jenuh bisa sangat berbahaya, pastikan bahwa kurang dari 10 persen dari total asupan kalori Anda berasal dari lemak jenuh, seperti yang dinyatakan dalam publikasi, "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Itu maksimum 200 kalori dari lemak jenuh - 22 gram - berdasarkan 2.000 kalori setiap hari. Dua sendok makan keju mascarpone mengandung 8 gram, atau lebih dari 35 persen uang saku harian Anda untuk 2.000 kalori.
Kolesterol diet
Mascarpone juga penuh dengan kolesterol makanan. Anda memang membutuhkan sejumlah kolesterol untuk fungsi hormon dan sel, meskipun tubuh Anda membuat semua yang Anda butuhkan. Kolesterol yang Anda konsumsi dari makanan adalah ekstra. Ketika dikombinasikan dengan banyak lemak jenuh, kolesterol makanan memiliki peluang lebih besar untuk meningkatkan kadar lipoprotein densitas rendah Anda, yang selanjutnya merusak jantung dan arteri Anda. Batasi diri Anda hingga 300 miligram kolesterol setiap hari. Bagian 2 sendok makan keju mascarpone mengandung 40 miligram, yang lebih dari 13 persen dari jatah harian Anda.
Rincian Gizi Lainnya
Karena krim, produk susu, adalah bahan pokok dalam mascarpone, Anda akan mendapatkan kalsium. Dua sendok makan memberi Anda sekitar 4 persen dari kebutuhan kalsium Anda untuk hari itu. Anda juga akan mendapatkan sekitar 8 persen dari kebutuhan vitamin A Anda. Vitamin A bertanggung jawab untuk kesehatan mata, dan melindungi Anda dari katarak. Terakhir, Anda akan mendapatkan dosis moderat sodium dari mascarpone, yang kira-kira 10 miligram dari 2 sendok makan. Diperlukan sedikit natrium, karena menghantarkan listrik untuk proses jantung dan otot. Pertahankan asupan Anda kurang dari 2.300 miligram sehari. Terlalu banyak dapat meningkatkan tekanan darah Anda.
