"The Maker's Diet" adalah judul buku yang ditulis oleh Jordan Rubin. Dalam buku ini, penulis menceritakan kisah bagaimana ia jatuh sakit di perguruan tinggi dan mendapatkan kembali kesehatannya setelah menjalani diet yang konsisten dengan prinsip-prinsip Perjanjian Lama yang alkitabiah. Selain mempromosikan praktik spiritual dan kebersihan, buku ini menyediakan daftar makanan yang harus dimasukkan dalam diet, dan makanan yang harus dihindari. Menurut Rubin, Anda harus mengonsumsi makanan dalam keadaan alami yang belum diproses untuk kesehatan optimal.
Protein
The Maker's Diet mempromosikan makan apa yang disebut sebagai daging "bersih", termasuk daging sapi organik, diberi makan rumput, domba, kerbau, daging rusa dan kambing. Daging bersih berasal dari hewan yang mengunyah makanan mereka dan memiliki kuku yang terbagi. Daging babi tidak diizinkan. Ikan harus memiliki sisik dan sirip, seperti tuna, trout, mahi mahi, nila, salmon dan kakap; Rubin mendorong ikan hasil tangkapan liar. Kerang tidak diizinkan. Unggas, seperti ayam, diizinkan. Telur ayam dan bebek diperbolehkan. Kaviar diizinkan selama masih segar, tidak diawetkan. Sebagian besar kacang dan kacang-kacangan diizinkan, dan harus direndam sebelum dimasak. Sebagian besar kacang-kacangan dan biji-bijian diizinkan dan harus dipanggang mentah atau kering; beberapa mentega kacang, seperti mentega almond, juga diperbolehkan, tetapi kacang yang digoreng dalam minyak tidak.
Sayuran
Sejumlah sayuran termasuk dalam Diet Maker's, termasuk labu musim panas, brokoli, kembang kol, wortel, salad sayuran, bayam, jamur, okra, labu, kentang, jagung dan sayuran laut seperti rumput laut, dulse, dan nori. Rubin merekomendasikan sayuran organik, segar atau beku.
Buah-buahan
Sejumlah buah termasuk dalam Diet Maker's, termasuk stroberi, apel, anggur, aprikot, lemon, limau, jeruk, persik, nanas, dan blackberry. Rubin merekomendasikan buah-buahan organik, segar atau beku. Buah-buahan yang diizinkan dapat dimakan dalam bentuk kering selama mereka disiapkan tanpa gula atau sulfit.
Biji-bijian
Pilihan biji-bijian terbatas dalam Diet Maker's untuk amaranth, soba, quinoa, millet, kecambah sereal gandum, roti fermentasi penghuni pertama yang dibuat dengan biji-bijian utuh, dan sprouted bread dari jenis Yehezkiel atau Essene. Semua biji-bijian dan produk biji-bijian harus organik, dan harus direndam selama 6 hingga 12 jam sebelum dimasak.
Susu
Pilihan susu terbatas dalam diet Maker's. Rubin memungkinkan keju keras yang dibuat dengan kambing mentah atau susu sapi, yogurt yang terbuat dari susu kambing atau susu sapi organik, dan susu kambing mentah atau kefir buatan sendiri yang dibuat menggunakan susu kambing mentah. Dia mendorong produk susu organik, memungkinkan untuk sesekali susu kambing organik.
Lemak dan minyak
Untuk memasak, Rubin merekomendasikan minyak kelapa extra virgin. Lemak organik lainnya dapat digunakan dalam makanan, tetapi tidak untuk memasak. Ini termasuk minyak zaitun extra virgin, ghee dan mentega yang terbuat dari susu kambing atau sapi.
Lain
Satu-satunya pemanis yang diizinkan dalam Diet Maker's adalah sejumlah kecil madu mentah yang tidak dipanaskan dan gula kurma. Pemanis buatan tidak diizinkan. Rubin memungkinkan air mineral alami (tanpa karbonasi tambahan), air murni tanpa klorin, teh herbal yang dimaniskan dengan madu atau jus buah atau sayuran mentah (tidak dipasteurisasi), dan air kelapa.
