Kepiting Dungeness adalah berbagai kepiting yang ditemukan di perairan Pantai Barat Amerika Utara. Nama kepiting berasal dari nama kota Dungeness, Washington. Kepiting dipanen menggunakan berbagai metode, termasuk menggunakan jaring dan pot kepiting buatan khusus. Kepiting ini dianggap sebagai kelezatan, dan ada peraturan yang sangat ketat yang harus diikuti sebelum panen. Sementara daging kepiting terbaik adalah segar, kaki kepiting beku dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti segar.
Langkah 1
Lelehkan kaki kepiting di lemari es selama setidaknya 24 jam sebelum dimasak.
Langkah 2
Siapkan sepanci besar air dengan cara memberi garam air secara bebas. Didihkan air.
Langkah 3
Dengan hati-hati masukkan kepiting ke dalam air mendidih. Tambahkan bumbu yang Anda inginkan dan tutup panci.
Langkah 4
Masak kaki kepiting dengan rebusan selama 12 menit. Buka tutupnya dan periksa cangkang berbayang merah.
Langkah 5
Lepaskan kaki kepiting yang sudah dimasak dari pot dan sajikan segera untuk hidangan panas atau masukkan ke pemandian es untuk kaki kepiting dingin.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pot besar
Garam
air
bumbu
