Riasan yogurt dulunya sederhana: susu dan budaya hidup. Konsumen kadang-kadang bingung untuk membeli jenis yogurt yang mana, karena bahan-bahan dalam banyak jenis yogurt tidak semudah itu lagi. Dalam upaya membuat produk yang lebih sehat, beberapa produsen yogurt menggunakan susu rendah lemak. Untuk menebus rasa, bahan lainnya ditambahkan. Yogurt rendah lemak dan tanpa lemak keduanya mengandung lebih sedikit lemak daripada yogurt tradisional yang dibuat dengan susu murni. Namun, bahan-bahan tambahan mungkin membuat produk-produk semacam itu kurang sehat daripada yogurt biasa.
Kandungan lemak
Yogurt tradisional terbuat dari susu murni. Kandungan lemak dalam susu murni lebih tinggi dari susu skim dan susu rendah lemak. Untuk mengurangi gram lemak dalam yogurt, beberapa produsen menggunakan susu rendah lemak atau skim. Kandungan lemak dalam yogurt rendah lemak dan tanpa lemak tergantung pada gram lemak susu yang digunakan. Menurut Ask Dr Sears, yogurt rendah lemak mengandung antara 0, 5 dan 2 persen lemak susu. Yoghurt tanpa lemak mengandung lebih sedikit lemak daripada yogurt rendah lemak, biasanya di bawah 0, 5 persen.
Pengolahan
Yoghurt polos memiliki rasa yang kaya. Dengan menggunakan susu rendah lemak, yogurt kemungkinan akan memiliki rasa yang tidak menyenangkan. Untuk menutupi kekurangan rasa, produsen yogurt menambahkan bahan-bahan berbeda ke dalam campuran. Buah, sirup jagung fruktosa tinggi dan pemanis buatan membuat rasa yogurt lebih seperti hidangan penutup. Menambahkan gula memberi yogurt lebih tinggi kandungan karbohidrat keseluruhan. Pengawet dan pewarna makanan mungkin ditambahkan untuk membuat yogurt lebih lama dan terlihat lebih menggugah selera. Semakin rendah kandungan lemaknya, semakin banyak bahan yang ada dalam secangkir yogurt.
Nilai gizi
Pertimbangan
Yoghurt biasa yang terbuat dari susu murni secara keseluruhan lebih sehat daripada yogurt yang dibuat dengan susu rendah lemak atau skim. Jika Anda khawatir tentang lemak dalam diet Anda, kurangi jenis lemak tidak sehat dari makanan lain. Lemak, bersama dengan protein dan karbohidrat, adalah kebutuhan diet. Lemak membantu memberi energi pada tubuh Anda dan memaksimalkan penyerapan vitamin. Kesehatan Anak merekomendasikan bahwa diet harian Anda terdiri dari 30 persen lemak. Makanlah yogurt dalam jumlah sedang dan pilihlah lemak sehat jantung yang ditemukan dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, ikan, dan minyak zaitun.
