Kacang polong segar dan lembut yang terselip di dalam polong berserat dari kacang polong Inggris sangat lembut dan manis ketika dimasak dalam beberapa jam setelah dipetik. Tidak seperti kacang polong yang dapat dimakan dan kacang polong, kacang polong Inggris harus dikeluarkan dari cangkangnya untuk dimakan. Juga dikenal hanya sebagai kacang polong atau kacang polong, potongan kecil hijau adalah sumber vitamin A dan C yang baik, dan serat makanan. Karena kacang polong Inggris berubah menjadi tepung dan mengeras dengan cepat, penanam komersial mengupas, merebus dan membekukannya segera untuk mempertahankan tekstur dan rasanya. Apakah Anda memasak kacang polong segar dari kebun atau pasar petani, atau mulai dengan paket dari freezer, kacang polong Inggris siap untuk metode memasak klasik yang cepat untuk lauk sayuran sederhana.
Kacang polong segar
Langkah 1
Bilas polong kacang di bawah air mengalir dingin untuk membersihkan kotoran atau residu.
Langkah 2
Pasang ujung batang dan tarik benang tebal serat yang membentang sepanjang polong kacang Inggris. Tarik pod terbuka dan dorong kacang polong ke dalam piring. Satu pon polong menghasilkan sekitar satu cangkir kacang polong hijau segar.
Langkah 3
Buang kacang polong ke dalam panci berisi air mendidih dengan 1 hingga 2 sendok teh garam di dalamnya. Biarkan air kembali mendidih.
Langkah 4
Masak kacang polong segar selama dua hingga empat menit. Kacang polong yang kecil dan tidak matang hanya perlu beberapa menit untuk melembut dan berubah menjadi hijau terang. Kacang polong yang lebih matang dan diisi polong benar-benar membutuhkan satu atau dua menit tambahan untuk matang.
Langkah 5
Kuras kacang polong dalam saringan, aduk 2 hingga 3 sendok teh mentega dan sajikan segera saat kacang polong masih panas.
Kacang polong beku
Langkah 1
Tempatkan kacang polong beku dalam piring yang aman untuk microwave, tutupi dengan bungkus plastik, dan microwave dengan api besar selama dua hingga tiga menit. Aduk kacang polong, tambahkan sedikit garam dan microwave satu hingga tiga menit lagi sampai dipanaskan. Buang kacang polong dalam saringan untuk mengalirkan air berlebih, lalu sajikan segera.
Langkah 2
Isi inci bawah panci masak dengan air dan didihkan hingga mendidih. Buang kacang polong beku di air, tutup panci dengan penutup dan biarkan kembali mendidih. Kecilkan api hingga sedang, aduk kacang polong dan masak selama dua hingga tiga menit lagi sampai merata. Kuras dan sajikan kacang polong segera.
Langkah 3
Lelehkan kacang polong beku di atas meja selama beberapa jam, atau lebih cepat, dalam microwave. Kuras kacang polong yang sudah dicairkan di saringan. Tumis 2 hingga 3 sendok makan bawang merah cincang atau bawang ringan dengan sekitar 2 sendok makan mentega dalam wajan berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kacang polong yang sudah dikeringkan ke dalam wajan bersama 2 hingga 3 sendok makan kaldu ayam atau sayuran. Masak selama empat hingga lima menit, aduk sesekali saat stok berkurang. Aduk garam dan lada hitam segar untuk dicicipi dan disajikan selagi kacang polong Inggris berbumbu hangat.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci memasak
Garam
Saringan
mentega
Hidangan yang aman untuk microwave
Bungkus plastik
Kuali
Bawang Merah
Bawang
Kaldu ayam
Stok sayur
Lada hitam
Tip
Buat salad kacang yang ringan dan beraroma dengan mendinginkan kacang polong Inggris yang baru dipetik di dalam kulkas setelah dimasak dan dikeringkan. Aduk saus ringan atau sesendok mayones rendah lemak dan bumbu segar.
Ceriakan rasa kacang polong segar atau beku Inggris dengan menambahkan satu atau dua daun mint segar yang dipotong-potong selama menit terakhir memasak.
Peringatan
Jangan menggunakan kacang polong berbahasa Inggris dengan polong yang mengerut, menguning atau yang memiliki bintik-bintik hitam. Ini adalah tanda bahwa kacang polong sudah tua, dan mereka akan mengandung tepung dan hambar, bukannya manis dan lunak saat dimasak.
