Apakah Anda lebih suka tomat klasik dan salad basil dengan mozzarella segar, atau hanya keju yang enak, mozzarella adalah kenikmatan Italia yang dicintai. Itu membuat topping meleleh sempurna untuk pizza dan lasagna. Sayangnya, keju mozzarella penuh lemak benar-benar dapat memenuhi kalori. Anda dapat mengurangi asupan lemak jenuh dengan mencoba beberapa alternatif rendah lemak yang memiliki rasa dan tekstur yang Anda sukai, dengan beberapa manfaat gizi tambahan.
Seluruh, Bagian-Skim, Nonfat
Keju mozzarella dapat dibuat dengan susu murni, susu skim atau sesuatu di antaranya. Pasti ada bonus nutrisi yang bisa diperoleh dari memilih keju rendah lemak. Dalam 100 gram, mozzarella susu murni menghasilkan 300 kalori, 13 gram lemak jenuh dan 79 miligram kolesterol. Beralih ke mozzarella tanpa lemak akan menghemat 60 miligram kolesterol dan setengah kalori. Nonfat mozzarella juga mengandung 10 gram protein ekstra dan hampir dua kali lipat kalsium. Mungkin perlu beberapa waktu untuk membiasakan diri, tetapi ada baiknya setidaknya mencoba bagian-skim untuk melihat bagaimana Anda menyukainya.
Coba Tahu
Percaya atau tidak, tahu bisa berfungsi sebagai pengganti keju beraroma dalam lasagna Italia dan saus daging spageti. Bereksperimenlah dengan tahu di dapur untuk menghemat banyak kalori dan lemak, sambil tetap mengonsumsi kalsium. Tahu yang dibuat dengan kalsium hanya mengandung 70 kalori dalam 100 gram sajian. Itu kurang dari sepertiga kalori dalam mozzarella susu murni. Menggabungkan tahu dengan mozzarella dalam hidangan campuran dapat membuat perbedaan rasa yang dapat diabaikan untuk perbedaan besar dalam nutrisi.
Waspadai Keju Lain
Anda mungkin berpikir cara terbaik untuk mengurangi asupan lemak Anda adalah dengan mengganti mozzarella penuh lemak untuk keju penuh lemak lainnya. Namun, mozzarella relatif tinggi kelembaban dan cenderung lebih rendah lemak secara keseluruhan. Keju cheddar dan provolone biasa mengandung kalori lebih tinggi. Keju Feta menghemat sekitar 35 kalori untuk 100 gram, tetapi memiliki lebih banyak kolesterol dan lemak jenuh. Keju feta juga sangat tinggi sodium. Untuk keju, moderasi adalah kuncinya. Taruhan terbaik Anda adalah memilih mozzarella rendah lemak daripada beralih ke berbagai jenis keju.
Substitusi Rendah Lemak
Mengurangi kandungan lemak dalam hidangan favorit Anda mungkin akan membuat Anda tidak enak pada awalnya. Lemak adalah rasa dan tekstur yang didapat, tetapi begitu Anda terbiasa dengan makanan rendah lemak, resep lama akan mulai terasa terlalu kaya. Lemak dalam keju terutama jenuh, artinya tidak sehat untuk jantung Anda. Mengurangi kandungan lemak biasanya menurunkan kalori dan bisa berfungsi sebagai strategi penurunan berat badan juga.
