Tidak diragukan lagi, tahu termasuk dalam diet rendah karbohidrat. Sebagai permulaan, sebagian besar jenis tahu sangat rendah karbohidratnya. Di luar titik kunci itu, tahu bekerja sebagai alternatif protein untuk daging dan unggas, rendah kalori dan menyediakan lemak tak jenuh yang sehat untuk energi. Karena terbuat dari susu kedelai yang menggumpal kemudian ditekan untuk menghilangkan kelembaban, jangan makan tahu jika Anda alergi terhadap kedelai.
Karbohidrat Bersih Terkandung dalam Tahu
Tahu secara alami rendah dalam karbohidrat bersih, yang dihitung dengan mengurangi serat dari total karbohidrat. Anda akan mendapatkan 2 hingga 3 gram karbohidrat bersih dalam porsi 4 ons tahu lembut, biasa, atau keras. Apa pun cara Anda memandangnya, yang cocok dengan diet rendah karbohidrat, yang bisa meliputi 20 hingga 150 karbohidrat bersih per hari, tergantung pada rencananya. Namun, masih penting untuk memeriksa karbohidrat dalam tahu yang Anda beli. Beberapa produk memiliki karbohidrat bersih tiga kali lebih banyak, yang mungkin terlalu tinggi jika Anda berada dalam fase yang ketat membatasi karbohidrat.
Produk tahu yang dipanggang juga bekerja pada menu rendah karbohidrat, tetapi perhatikan porsinya. Beberapa merek memiliki 2 hingga 4 gram karbohidrat bersih, tetapi itu untuk porsi 2 ons. Tahu panggang merek lain mengandung 10 hingga 12 gram karbohidrat bersih dalam porsi 3 ons.
Tahu juga digunakan untuk membuat hot dog tanpa daging, roti sosis, dan kielbasa, yang dapat Anda nikmati dalam porsi kecil dengan diet rendah karbohidrat. Satu tautan sosis tahu dan satu porsi kielbasa 4 ons memiliki 4 hingga 6 gram karbohidrat bersih, sedangkan hot dog tahu khas hanya memiliki 1 hingga 2 gram.
Manfaat Penurunan Berat Badan Dari Tahu
Kandungan rendah karbohidrat bukan satu-satunya alasan tahu adalah pilihan yang baik untuk diet penurunan berat badan. Tahu juga merupakan sumber protein alternatif, menghasilkan 7 hingga 10 gram protein lengkap dalam porsi 4 ons. Makanan yang merupakan protein lengkap mengandung semua asam amino esensial. Sementara protein hewani lengkap, sebagian besar makanan nabati kekurangan asam amino. Itu membuat tahu merupakan protein penting bagi siapa pun yang mengikuti diet vegetarian.
Jangan lupa bahwa selama diet rendah karbohidrat, Anda membutuhkan protein yang cukup untuk mencegah tubuh memecah otot untuk energi. Protein juga membantu Anda menurunkan berat badan dengan cara lain: itu membuat Anda merasa kenyang, tidak meningkatkan gula darah dan dapat memicu pembakaran lemak.
Meskipun diet rendah karbohidrat tidak fokus pada asupan kalori, tetap baik untuk mengetahui bahwa satu porsi tahu hanya memiliki sekitar 60 hingga 80 kalori. Manfaat lain yang Anda dapatkan dari tahu adalah 60 persen kalori berasal dari lemak, yang dibutuhkan tubuh untuk energi saat Anda memotong karbohidrat. Bahkan lebih baik untuk kesehatan Anda, sebagian besar lemak dalam tahu adalah lemak tak jenuh penurun kolesterol.
Produk Kedelai Lainnya dengan Diet Rendah Karbohidrat
Susu kedelai tanpa pemanis, yang digunakan untuk membuat tahu, adalah satu-satunya bentuk susu dalam daftar makanan yang dapat diterima untuk fase induksi dari diet Atkins. Satu cangkir susu kedelai tanpa pemanis biasa memiliki 2 gram karbohidrat bersih, dibandingkan dengan 10 gram susu kedelai yang dimaniskan dan 22 gram karbohidrat bersih jika Anda menggunakan susu kedelai cokelat.
Jika Anda penggemar makanan kedelai lainnya, seperti kacang kedelai panggang, edamame atau miso, Anda akan senang mengetahui bahwa semuanya rendah karbohidrat. Miso merah atau coklat memiliki 3 gram karbohidrat bersih per sendok makan, tetapi miso putih mengandung nol karbohidrat. Camilan 2 sendok makan kacang kedelai, yang merupakan kacang kedelai panggang, dan Anda hanya akan mendapatkan 3 gram karbohidrat bersih. Akhirnya, 1/2 cangkir edamame hijau memiliki 3 gram karbohidrat bersih, sedangkan porsi yang sama dari edamame hitam kalengan hanya 1 gram.
Tips Menggunakan Tahu
Tiga jenis tahu - lunak atau sutra, biasa dan keras - memiliki kegunaan yang berbeda berdasarkan konsistensi mereka. Tahu keras memiliki tekstur padat, sehingga Anda bisa memotongnya menjadi kubus dan menggunakannya di piring sebagai pengganti protein seperti daging, unggas, dan ikan. Tahu lembut, atau sutra, memiliki tekstur seperti puding yang bekerja dengan baik dalam saus, saus dan saus. Konsistensi tahu biasa adalah antara dua lainnya. Anggap saja sebagai pengganti keju ricotta atau telur orak.
Tahu yang kuat menyerap rasa bumbu dan saus, tetapi yang pertama harus dikeringkan dan dikeringkan. Jika Anda memanggangnya dalam oven selama sekitar 25 menit, itu akan cukup kering untuk memastikan penyerapan maksimum. Memanggang juga memberikan tekstur yang lebih seperti daging.
Buatlah hidangan satu hidangan dengan merendam kubus tahu dalam campuran saus cabai, kecap dan bawang putih, kemudian aduk goreng tahu dengan bok choy, seledri, bawang dan kecambah. Anda juga bisa membuat salad wrap menggunakan tahu. Potong tahu menjadi irisan tipis, lalu rendam selama satu jam dengan saus favorit Anda. Goreng irisan sampai berwarna cokelat muda, biarkan dingin, lalu bungkus selada bersama keju, mentimun, lobak, dan sedikit saus.
