Dengan kekalahan 7, 8 gram serat per ons, biji rami mengisi Anda dengan cepat dan mendukung kesehatan pencernaan. Makanan biji rami sama bernutrisi tetapi lebih mudah dicerna. Kedua makanan ini dapat meningkatkan pola makan Anda dan menambahkan kerenyahan pada salad, kue, kerupuk, dan makanan ringan buatan sendiri.
Tip
Makanan biji rami diproduksi dengan menggiling biji rami utuh - yang Anda butuhkan hanyalah penggiling kopi atau blender. Gunakan dalam roti buatan sendiri, muffin gandum, bar granola, smoothie dan puding untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi mereka.
Flaxseed Meal vs. Ground Flaxseeds
Biji rami adalah tambahan sehat untuk oatmeal, pancake, granola, bar energi dan makanan buatan rumah. Kaya serat makanan dan protein, mereka mempromosikan rasa kenyang dan menjaga sistem pencernaan Anda berjalan dengan lancar.
Setiap porsi (1 ons) menyediakan 152 kalori, 12 gram lemak yang menyehatkan jantung, 5, 2 gram protein dan 8, 2 gram karbohidrat, termasuk 7, 8 gram serat. Biji kecil ini juga kaya akan vitamin K, vitamin E, seng, magnesium, tembaga, fosfor dan zat besi.
Masalah dengan biji rami utuh adalah bahwa mereka mungkin tidak sepenuhnya dicerna, catat Mayo Clinic. Karena itu, tubuh Anda tidak dapat sepenuhnya menyerap nutrisi yang ditemukan dalam makanan fungsional ini. Untuk mendapatkan manfaat sepenuhnya, pertimbangkan untuk menggunakan biji rami, atau biji rami.
Menurut Flax Council of California, tepung biji rami diperoleh dengan menggiling biji rami utuh. Dengan cara ini, mereka menjadi lebih mudah bagi tubuh Anda untuk dicerna dan dipecah. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat membeli makanan biji rami atau menyiapkannya di rumah menggunakan blender atau penggiling kopi. Simpan pada suhu kamar hingga 10 bulan untuk menjaga kesegaran dan nilai nutrisinya.
Fakta Gizi Biji Rami Tanah
Baik ditumbuk atau utuh, biji rami merupakan sumber nutrisi. Makanan fungsional ini adalah 20 hingga 30 persen protein dan mengandung omega-3 dosis besar, lignan, asam ferulat dan fitonutrien lainnya. Selain itu, bebas gluten dan memiliki profil asam amino yang mirip dengan kedelai, seperti yang dilaporkan dalam ulasan September 2014 di Journal of Food Science and Technology .
Biji kecil ini mengandung hingga 800 lignan lebih banyak daripada makanan nabati lainnya. Pola makan yang kaya lignan dikaitkan dengan tingkat penyakit jantung yang lebih rendah, lapor Oregon State University. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa polifenol ini juga dapat melindungi terhadap kanker ovarium, endometrium dan payudara, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi.
Manfaat potensial dari tepung biji rami dan biji rami giling sebagian besar disebabkan oleh tingginya kandungan serat, lignan dan asam alfa-linolenat (ALA). Senyawa ini dapat membantu mengurangi peradangan, tekanan darah, kadar kolesterol dan kadar gula darah. Serat, misalnya, dapat meningkatkan frekuensi pergerakan usus dan membantu dalam pengelolaan berat badan. Dalam uji klinis, makanan biji rami telah menurunkan kadar glukosa darah dan meningkatkan lemak darah, menurut Journal of Food Science and Technology review.
Penting untuk dicatat bahwa tepung biji rami juga mengandung asam fitat, linamarin, dan glikosida sianogenik. Ketika dikonsumsi dalam dosis besar, anti-nutrisi ini dapat mempengaruhi penyerapan vitamin. Efek samping biji rami juga termasuk gas, kembung dan diare. Reaksi alergi juga dapat terjadi, demikian peringatan Mayo Clinic.
Agar tetap aman, cobalah untuk tidak melebihi 50 gram biji rami per hari. Jika Anda menggunakan pil KB atau obat untuk diabetes, tekanan darah tinggi atau pembekuan darah, lebih baik hindari benih ini sama sekali karena dapat menyebabkan interaksi obat. Perlu diketahui juga bahwa biji rami dapat mengurangi penyerapan obat oral.
Cara Menggunakan Flaxseed Meal
Beberapa makanan, seperti roti gandum, tepung multi-gandum, granola bar, sereal sarapan dan bahkan kue kering, mungkin mengandung tepung biji rami atau biji rami utuh. Semakin banyak produsen menambahkannya ke makanan yang dipanggang dan makanan susu. Protein dan karbohidrat yang diisolasi dari biji rami telah terbukti meningkatkan kualitas roti dan volume roti, menurut Journal of Food Science and Technology . Selain itu, mereka membantu meningkatkan nilai gizi dari makanan yang dipanggang.
Memasukkan makanan biji rami ke dalam makanan Anda sederhana. Bahan fungsional ini dapat menangani panas tinggi dan membuat tambahan sehat untuk hidangan gurih dan manis. Pertimbangkan untuk menggunakan tepung biji rami di smoothie, roti pisang, pancake buttermilk, granola buatan sendiri, bar energi dan bahkan daging cincang.
Pilihan lain adalah mencampurnya dengan oatmeal untuk serat dan protein ekstra. Dengan rasa kacang, makanan biji rami membuat sarapan terasa lebih enak. Anda juga bisa menaburkannya di atas roti bakar selai kacang, salad buah atau mac dan keju. Jika resep Anda meminta remah roti, gunakan tepung biji rami sebagai gantinya.
Bahan ini bisa juga dicampur dengan bumbu dan digunakan sebagai pelapis untuk fillet ikan, babi atau ayam. Tambahkan tepung biji rami ke saus apel atau smoothie untuk membuatnya lebih tebal. Untuk puding lezat, gabungkan makanan biji rami, madu mentah, susu, dan ekstrak vanila dalam mangkuk kecil, dinginkan selama sekitar setengah jam, aduk rata dan nikmati.
