Cabai yang kaya akan kacang dan pasta tomat, disajikan di atas nasi atau dengan biskuit, memiliki jumlah karbohidrat yang tinggi. Tapi, jika Anda pare resep untuk esensi - daging dan rempah-rempah - Anda punya makanan rendah karbohidrat pasti memuaskan. Variasikan daging, saus dan bahan nabati untuk membuat versi berbeda dari makanan Crock-Pot ini.
Bahan Cabai Rendah Karbohidrat
Daging sapi giling atau dadu biasanya digunakan dalam cabai merah. Tetapi, ketika Anda melakukan diet rendah karbohidrat, hampir semua daging akan berhasil. Pertimbangkan untuk menggunakan kalkun giling, paha ayam, atau daging buruan - seperti rusa atau bison - untuk mengubah rasa cabai Anda.
Ingatlah bahwa bahan-bahan lain yang mengandung karbohidrat tersebar di berbagai porsi sehingga Anda hanya mengkonsumsi sebagian kecil dari kontribusi karbohidrat mereka. Cabai merah dan hijau cincang menambahkan sekitar 1, 6 gram karbohidrat "bersih" per 1/4 cangkir. Bawang berkontribusi 5 gram per 1/4 gelas, dimasak, dan bawang putih menambahkan sekitar 1 gram per cengkeh. Karbohidrat "bersih" adalah yang Anda khawatirkan pada diet rendah karbohidrat. Mereka memperhitungkan dengan mengurangi gram serat makanan dari total gram karbohidratnya.
Saus tomat memiliki 3 hingga 4 gram karbohidrat bersih per 1/4 cangkir, dan pasta tomat mengandung sekitar 5 gram karbohidrat bersih per 2 sendok makan. Anda membutuhkan setidaknya satu dari produk-produk ini untuk memberikan rasa tomat pada cabai Anda. Jika Anda menggunakan tomat kalengan yang dipotong dadu juga, Anda akan dikenakan biaya 2 gram karbohidrat bersih per 1/4 cangkir.
Rempah-rempah yang biasa digunakan dalam cabai, termasuk bubuk cabai, jintan dan ketumbar, hanya memiliki sedikit jejak karbohidrat per sendok makan, sehingga Anda dapat menambahkannya secara bebas.
Metode Dasar Slow Cooker
Buatlah cabai dengan slow cooker dengan citarasa klasik tomat dan bumbu pedas. Anda pertama-tama menumis daging giling dalam minyak zaitun sampai coklat dan memindahkannya ke kapal slow-cooker. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai lunak, lalu tambahkan ke daging giling. Taburi dengan setidaknya 1 sendok makan bubuk cabai dan sedikit jintan dan ketumbar. Tambahkan satu atau dua cangkir air dan sekaleng tomat potong dadu. Aduk dua sendok makan pasta tomat untuk mengental, dan atur slow cooker menjadi panas rendah. Biarkan cabai mendidih selama tiga jam atau lebih.
Sajikan dengan satu ons keju cheddar parut dan 2 sendok makan krim asam - bersama-sama, ini menambahkan sekitar 1 gram karbohidrat bersih. Ketumbar cincang segar dan irisan jalapeno juga menjadi tambahan yang lezat, hanya dengan sedikit karbohidrat.
Cabai Hijau Rendah Karbohidrat Hijau
Gunakan tomatillo sebagai pengganti tomat untuk pergantian tajam untuk cabai Anda. Tomatillo terlihat seperti tomat hijau kecil tetapi memiliki tekstur lebih padat. Mereka sering digunakan untuk membuat salsa verde dan menikah dengan baik dengan rasa ayam atau kalkun yang lebih lembut. Dengan sekitar 3 gram karbohidrat bersih per 1/2 cangkir, mereka akan masuk ke dalam resep cabai rendah karbohidrat Anda.
Untuk menyiapkan cabai, kupas kulit paprika dari tomatillo Anda dan potong menjadi potongan-potongan berukuran dadu. Tumis dengan minyak zaitun dengan bawang, paprika hijau dan bawang putih. Masukkan sayuran ke dalam slow cooker. Coklat paha tanpa kulit, tanpa tulang paha dalam minyak zaitun, atau gunakan kalkun, dan tambahkan ke slow cooker. Tambahkan air atau kaldu ayam untuk menutupi. Bumbui dengan jintan, garam, dan lada. Masak selama empat jam atau lebih dengan api besar. Sajikan atasnya dengan keju dan krim asam.
Cabai Rendah Karbohidrat
Gunakan semua jenis daging giling dalam cabai yang dikemas dalam sayuran ekstra, tanpa menambahkan banyak karbohidrat. Siapkan daging, bawang, dan bawang putih seperti cabai klasik, tetapi tambahkan zucchini cincang, dengan sekitar 1 gram karbohidrat bersih per 1/2 cangkir; kembang kol cincang halus, dengan 2 gram karbohidrat bersih per 1/2 cangkir; dan terong potong dadu, dengan 2 gram karbohidrat bersih per 1/2 gelas.
Tempatkan seluruh campuran kecokelatan dalam slow cooker dan atasnya dengan bubuk cabai, jintan, saus tomat dan sedikit air. Masak selama beberapa jam dengan api kecil agar rasa bisa menyatu.
