Kalori lumpia rendah, dan makanan pembuka menawarkan manfaat kesehatan dari kandungan protein dan kalsiumnya. Kelezatan populer dalam masakan Asia, lumpia segar berbeda dengan telur gulung khas karena Anda tidak menggorengnya. Alih-alih, bahan-bahan disiapkan terlebih dahulu sebelum dibungkus.
Kalori lumpia
Gi cun (juga dikenal sebagai lumpia) mengandung 100 kalori untuk tiga potong, termasuk udang, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Hidangan pembuka Vietnam, lumpia termasuk bahan-bahan sehat seperti:
- Kertas nasi terbuat dari tepung beras, air dan garam. Kertas nasi tidak digoreng seperti gulungan telur tradisional. Ini membuat bahan-bahan segar dan penuh nutrisi.
- Sejumlah sayuran, seperti kol, mentimun, dan selada, yang sarat dengan vitamin C untuk mencegah Anda jatuh sakit, dan vitamin K, yang membantu mencegah pembekuan darah dan pendarahan yang berlebihan.
- Cilantro Segar. Dalam sebuah studi Juni 2015 dari Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine , para peneliti menemukan bahwa ketumbar dapat membantu melawan infeksi karena sifat antimikroba dan senyawa antibakteri.
- Mie beras Menurut USDA, mie beras tidak memiliki kolesterol, tidak ada lemak lipid, tidak ada asam lemak dan tidak ada gula. Mereka juga mengandung tepung beras putih daripada tepung gandum standar dan telur seperti kebanyakan mie Asia. Ini membuat mie nasi ramah bagi para pelaku diet bebas gluten.
- Saus yang termasuk hoisin, selai kacang dan jahe sehat. Para peneliti dalam studi Maret 2016 dari Integrative Medicine Insights menyatakan bahwa jahe telah digunakan sejak zaman kuno sebagai obat untuk masalah pencernaan. Mereka juga menemukan bahwa jahe dapat membantu mencegah mual dan muntah pada wanita hamil dan selama perawatan kemoterapi.
- Protein tanpa lemak seperti udang, tahu dan kepiting. Anda dapat dengan mudah mengubah lumpia menjadi hidangan pembuka vegetarian dengan mengabaikannya.
Nutrisi lumpia Vietnam meliputi:
- 4 gram protein untuk mengatur jaringan dan organ tubuh
- 20, 2 miligram kalsium untuk tulang yang kuat
- 1 gram serat untuk fungsi usus yang baik
- 1, 2 miligram vitamin C untuk sistem kekebalan tubuh yang sehat
Namun, Anda akan menemukan beberapa elemen lumpia yang tidak sehat. Mengkonsumsi tiga buah lumpia akan memberi Anda 6 gram gula, 135 miligram natrium (8 persen dari nilai harian yang Anda rekomendasikan) dan 30, 2 miligram kolesterol (9 persen dari nilai harian yang Anda rekomendasikan). Karena tingginya kadar kolesterol dan natrium, Anda mungkin ingin membatasi konsumsinya hingga USDA yang direkomendasikan ukuran porsi tiga potong.
Opsi Memasak untuk lumpia
Jika harus memiliki renyah luar dari gulungan telur goreng klasik, Anda dapat mencoba metode memasak alternatif ini untuk menjaga makanan tetap sehat:
Air goreng lumpia. Anda cukup menyendok ramuan sayur dan udang Anda ke lumpia dan menyikat sudut dengan air untuk membuatnya lengket. Menurut penelitian Desember 2017 dari Journal of Food Science , penggoreng udara menghadirkan proses termal alternatif untuk memasak ikan, yang lebih nyaman dan lebih sehat daripada menggunakan minyak.
Anda juga bisa memanggang protein untuk membuat lumpia hangat, seperti yang biasa dilakukan dengan telur gulung. Anda bisa mencoba memanggang udang dan segera memindahkannya ke kertas nasi dan langsung memakannya. Foodsafety.gov mengatakan Anda harus memasak udang sampai dagingnya putih mutiara atau putih untuk dimakan dengan aman. Makanan laut mentah bisa mengandung racun seperti merkuri atau bakteri. Tapi tanda panggangan dipersilakan.
