Mengonsumsi beragam buah dan kacang kering menyediakan banyak vitamin dan mineral, serat, karbohidrat, dan protein yang sehat. Meskipun dimungkinkan untuk memenuhi beberapa rekomendasi diet dengan hanya makan buah dan kacang kering, ada banyak nutrisi penting yang Anda akan kekurangan. Selain itu, mengonsumsi buah dan kacang dalam jumlah banyak dapat menyebabkan konsumsi kalori yang terlalu banyak.
Kacang tersehat
Banyak jenis dan varietas kacang tersedia. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, mengonsumsi 1, 5 ons kacang tertentu, termasuk almond, hazelnut, pecan, beberapa kacang pinus, kacang pistachio, dan kenari, sebagai bagian dari diet rendah lemak dan rendah kolesterol dapat mengurangi risiko kardiovaskular. penyakit. Kacang ini tidak melebihi 4 gram lemak jenuh per 50 gram kacang.
Buah Sehat
Hampir semua buah dapat diawetkan dengan pengeringan, yang menghilangkan sebagian besar kandungan air tetapi mempertahankan banyak nutrisi. Beberapa di antaranya termasuk anggur, apel, persik, pir, prem, ceri, tomat, aprikot, dan kurma. Buah kering kaya serat dan rendah lemak dengan kalium yang melimpah dan senyawa bioaktif pelindung.
Protein
DV, atau nilai harian, untuk protein adalah 50 gram. Banyak kacang-kacangan adalah sumber protein yang efisien - almond mengandung 6 gram protein per 23 kacang dan kenari menyediakan 6 gram per 14 bagian. Buah-buahan kering hanya mengandung sedikit protein. Campuran khas plum kering, aprikot, dan pir memiliki kurang dari 1 gram protein per porsi 40 gram.
Vitamin dan mineral
Buah-buahan dan kacang-kacangan kering adalah sumber mineral yang bermanfaat, termasuk kalsium, besi, seng, magnesium, selenium, fosfor, tembaga, mangan, dan kalium, serta rendah sodium. Sebagian besar buah-buahan kering adalah sumber efektif vitamin A - buah campuran, dengan plum, aprikot, dan pir, menyediakan 977 IU per 40 gram. Campuran ini memasok 12 hingga 14 persen dari nilai harian untuk vitamin B2, B3 dan B6. Almond dan filber adalah sumber vitamin E terbaik dalam kacang, memberikan hampir 25 persen dari DV per porsi. Satu ons kacang campuran memasok vitamin B, 3 persen dari DV untuk kalsium dan 4 persen dari DV untuk zat besi.
Lemak
Kacang-kacangan dan buah kering tidak mengandung kolesterol, yang tidak perlu dalam diet karena tubuh membuat sendiri. Lemak tunggal dan tak jenuh ganda bermanfaat untuk jantung dan kesehatan secara keseluruhan. Rekomendasi untuk total lemak dari diet adalah 65 gram. Buah kering rendah lemak total dan sebagian besar mengandung lemak baik. Kacang campur memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, dengan 16 gram per ons, yang sebagian besar tidak jenuh tunggal.
Diet Buah dan Kacang
Anda perlu makan sejumlah besar buah-buahan dan kacang-kacangan kering untuk nilai gizi yang sama dari diet seimbang yang mengandung berbagai kelompok makanan untuk memenuhi rekomendasi DV. Keseimbangan nutrisi dan asupan kalori tidak akan memberikan manfaat kesehatan yang optimal dengan diet terbatas. Diet buah dan kacang kering tidak mengandung cukup vitamin C, vitamin yang dihancurkan dalam proses pengeringan buah, atau vitamin B12 apa pun, hanya diperoleh dari daging, telur, dan produk susu. Selain itu, hanya makan buah-buahan dan kacang-kacangan kering tidak akan memberikan pasokan vitamin D, K atau asam folat yang cukup.
