Makanan yang telah diproses dan dilucuti dari nilai gizinya dikenal sebagai makanan olahan. Roti putih, gula putih dan beberapa sereal adalah beberapa contoh makanan olahan.
Tip
Makanlah makanan seimbang dan sehat yang terdiri dari makanan utuh, termasuk sayuran dan buah-buahan segar, dan minimalkan asupan produk makanan olahan atau olahan.
Makanan Halus Dijelaskan
Perbaikan adalah proses pengupasan makanan dari proses alami, yang berarti bahwa makanan olahan bisa kekurangan nutrisi seperti serat, vitamin dan mineral. Perbaikan dapat mengurangi atau menghilangkan nilai nutrisi sepenuhnya dan bahkan mengganggu pencernaan. Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, biji-bijian olahan digiling, yang merupakan proses menghilangkan dedak dan kuman biji-bijian, meninggalkan tepung.
Dalam sebuah penelitian Juni 2015 di American Journal of Clinical Nutritio n , gula halus dikaitkan dengan perubahan suasana hati, kelelahan dan depresi. Karbohidrat olahan memiliki indeks glikemik tinggi dan sedikit atau tidak ada nilai gizi, yang menyebabkan lonjakan gula darah diikuti oleh tabrakan. Ketika makanan dilucuti dari hampir semua serat, gula dengan cepat diserap ke dalam aliran darah Anda. Karena karbohidrat kompleks dicerna secara lambat, mereka menawarkan pelepasan glukosa yang stabil ke dalam aliran darah.
Contoh Butir Halus
Biji-bijian olahan, misalnya, telah diproses sehingga gandum utuh tidak lagi utuh. Selama proses ini, vitamin, mineral dan serat dapat dihilangkan dari biji-bijian. Saat serat dikeluarkan dari makanan, gula lebih cepat diserap ke dalam aliran darah Anda. Mengkonsumsi biji-bijian olahan yang melimpah dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan, menurut Akademi Nutrisi dan Diet.
Mengkonsumsi karbohidrat apa pun meningkatkan kadar gula darah, sementara mengonsumsi karbohidrat olahan segera membanjiri aliran darah dengan gula, yang pada akhirnya memicu insulin untuk membersihkan gula. The American Heart Association menjelaskan bahwa makanan tertentu seperti karbohidrat yang mengandung jumlah gula sederhana yang tinggi menyebabkan kadar gula darah meningkat dengan cepat.
Karbohidrat olahan jenis ini dengan kadar gula tinggi mungkin lebih buruk daripada karbohidrat lain, itulah sebabnya sering direkomendasikan untuk memilih biji-bijian utuh, jelas American Heart Association. Nasi putih adalah contoh dari biji-bijian olahan yang lapisan luarnya telah dihilangkan, sedangkan beras merah adalah biji-bijian utuh.
Efek Makanan olahan terhadap Kesehatan
Diet tinggi karbohidrat dan gula rafinasi berpotensi menempatkan Anda pada risiko kondisi serius seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan obesitas. The American Heart Association menjelaskan bahwa gula rafinasi juga meningkatkan kadar trigliserida dan dapat meningkatkan risiko penyakit hati berlemak, masalah kardiovaskular seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Ini juga merupakan ide yang baik untuk berhati-hati untuk menghindari makanan tinggi gula halus yang disembunyikan. Misalnya, jus buah tidak memiliki serat makanan, artinya tubuh Anda menyerap gula dalam hitungan menit. Sebagai gantinya, makanlah buah utuh yang kaya serat, sehingga gula secara bertahap diserap ke dalam aliran darah Anda.
Pilih Butir dan Karbohidrat yang Lebih Sehat
Pilihlah kesehatan yang lebih baik dengan memilih beras merah atau roti gandum atau pasta, daripada nasi putih, pasta putih, gula putih atau tepung putih. The American Heart Association menghubungkan makanan-makanan ini dengan kondisi medis seperti diabetes, obesitas, penyakit kardiovaskular, resistensi insulin dan gangguan peradangan.
Periksa label nutrisi dengan cermat. Misalnya, roti putih kaya akan karbohidrat dan gula sederhana, dan seringkali sangat rendah serat sehingga meningkatkan kadar gula darah, memicu lonjakan insulin dengan indeks glikemiknya yang tinggi, jelas Harvard Health Publishing.
Cobalah untuk meminimalkan konsumsi contoh karbohidrat olahan dan biji-bijian berikut:
- roti putih
- sereal sarapan
- roti bagel
- Kue
- nasi putih
- wafel
- Mie
- yogurt rasa
- smoothie
- keripik kentang panggang
- minuman olahraga
