Salad kentang adalah makanan dingin yang bisa dibekukan untuk dimakan berbulan-bulan kemudian. Karena salad kentang mengandung barang yang mudah rusak seperti mayones dan telur, perhatian khusus harus diberikan saat mencairkannya untuk mengurangi risiko tertular infeksi bakteri.
Informasi Keamanan Pangan
Departemen Pertanian AS merekomendasikan agar makanan Anda tetap dingin saat Anda mencairkannya karena meminimalkan risiko bakteri tumbuh di dalam makanan saat makanan meleleh. Rekomendasi adalah untuk menjaga suhu salad kentang Anda di 40 derajat Fahrenheit atau kurang. Apa pun yang lebih tinggi dari ini, bahkan jika salad kentang sebagian dicairkan, dapat menyebabkan bakteri tumbuh yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Kulkas Pencairan
Pencairan Air Dingin
Jika Anda menyajikan salad kentang dalam waktu kurang dari 24 jam, Anda mungkin ingin menggunakan metode pencairan air dingin alih-alih metode pencairan kulkas. Anda dapat menempatkan salad kentang beku di dalam bak berisi air keran dingin di wadah aslinya atau di dalam kantong makanan beku anti bocor. Kosongkan air setiap 30 menit dan isi bak cuci dengan air dingin segar. Ulangi proses ini sampai salad kentang sepenuhnya dicairkan.
Pertimbangan
Setelah salad kentang Anda mencapai lebih dari 40 derajat Fahrenheit, Anda tidak dapat membekukannya. Jangan mencairkan salad kentang Anda dalam microwave. Pemanasan salad kentang dapat menyebabkan bakteri yang secara alami ada di dalamnya tumbuh. Satu-satunya cara untuk menghancurkan bakteri ini adalah memasak makanan Anda sepenuhnya, dan karena ini tidak mungkin dilakukan dengan salad kentang, metode pencairan dingin sangat disarankan.
