Menurut University of Maryland, teh dikonsumsi oleh ratusan juta orang di seluruh dunia; hanya air yang lebih sering diserap. Ada tiga varietas utama teh - hijau, hitam dan oolong - dan semuanya terbuat dari daun tanaman Camellia sinensis. Dari ketiganya, teh hijau mengandung antioksidan paling banyak, yang disebut catechin. Antioksidan membantu menetralkan efek radikal bebas, yang merupakan atom yang terbentuk dalam tubuh Anda sebagai akibat dari polusi atau racun seperti asap rokok dan yang dapat merusak sel.
Tentang Teh Hijau
Daun teh segar dikukus dan kemudian dikeringkan untuk menghasilkan potongan teh hijau yang biasa kita gunakan dalam kantong teh atau longgar. Karena teh hijau dibuat dari daun teh yang tidak difermentasi - teh hitam difermentasi dan sebagian oolong difermentasi - teh hijau mengandung lebih banyak antioksidan daripada hitam atau oolong, menurut sebuah artikel di April 2006 "Journal of American College of Nutrition." Ini juga mengandung lebih sedikit kafein daripada teh fermentasi. Ekstrak teh hijau juga tersedia dalam bentuk suplemen. Namun, jika Anda berencana untuk menggunakan teh hijau, baik yang diseduh atau suplemen, untuk peningkatan kesehatan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memulai.
Teh Hijau dan Kafein
Kafein yang terjadi secara alami dalam teh dihilangkan oleh salah satu dari empat proses dekafeinasi. Dua menggunakan pelarut kimia etil asetat dan metilen klorida, satu menggunakan karbon dioksida dan satu menggunakan air. Tak satu pun dari ini menghasilkan teh yang benar-benar bebas kafein; menurut undang-undang, label yang menampilkan "tanpa kafein" harus memiliki setidaknya 97 persen kafein dihilangkan. Proses dekafeinasi menggunakan etilen klorida pernah dianggap memiliki sifat karsinogenik dan dilarang di Amerika Serikat. Tetapi menurut "Berkley Wellness Letter" Mei 2004, setelah penelitian lebih lanjut, FDA menyetujui untuk digunakan.
Dekafeinasi
Proses kopi tanpa kafein ini menghilangkan beberapa antioksidan. Flavonol, satu jenis antioksidan polifenol, menurun secara nyata setelah dekafeinasi, menurut sebuah penelitian yang dilaporkan dalam jurnal "Nutrisi dan Kanker." Para peneliti menemukan bahwa kandungan flavonal bervariasi dari 21, 2 hingga 103, 2 miligram per gram untuk teh biasa dan dari 4, 6 hingga 39, 0 miligram per gram untuk teh tanpa kafein. Total kandungan flavonol dalam teh tanpa kafein adalah sekitar setengah dari teh biasa. Dalam penelitian lain yang dilaporkan oleh ZY Wang, et al., Dalam edisi Juli 1994 "Cancer Research, " teh tanpa kafein terbukti kurang efektif dibandingkan teh berkafein dalam menghambat tumor kulit pada tikus.
