Fenilalanin adalah asam amino yang digunakan untuk membuat protein dan bahan kimia otak termasuk hormon dopamin, adrenalin, dan tiroid. Karena tubuh kita tidak dapat memproduksi fenilalanin, kita harus mendapatkannya dalam makanan. Fenilalanin ditemukan di sebagian besar makanan yang mengandung protein dan juga dalam aspartam pemanis buatan. Dosis yang dianjurkan kira-kira 1.000 mg untuk rata-rata orang dewasa. Kekurangan jarang terjadi. Gangguan metabolisme langka yang disebut fenilketonuria, atau PKU, terjadi pada orang yang tidak dapat memetabolisme fenilalanin dan dapat menyebabkan keterbelakangan mental yang tidak dapat diubah. Orang dengan PKU harus makan makanan yang menghindari fenilalanin.
Daging dan ikan
Kebanyakan ikan memiliki jumlah fenilalanin yang tinggi, dalam beberapa kasus hampir 1.000 mg / 100g, yang merupakan kebutuhan sehari penuh. Ini termasuk cod, kepiting, lobster, kerang, tiram, tuna, salmon dan sarden. Daging, sebagai makanan berprotein tinggi, juga tinggi fenilalanin, dalam banyak kasus mengandung lebih banyak fenilalanin per porsi daripada ikan. Bacon, daging sapi, kalkun, hati, ayam, dan gelatin semuanya mengandung lebih dari 1 gram fenilalanin per porsi 3 ons.
Telur dan Susu
Banyak produk susu mengandung fenilalanin tinggi. Keju dan susu, khususnya, mengandung lebih dari 1.000 mg / sajian. Krim dan keju krim, yang lebih tinggi lemak dan lebih rendah protein, mengandung jumlah yang lebih sedikit, tetapi masih lebih dari 100mg. Telur mengandung lebih dari 500 mg fenilalanin.
Kacang polong dan kacang-kacangan
Sebagian besar kacang tinggi protein, di mana sejumlah besar berasal dari fenilalanin. Lima kenari mengandung 540 mg, 10 almond mengandung 980 mg, dan 30 kacang panggang mengandung 1.400 mg. Selai kacang mengandung lebih dari 1.000 mg selama hampir satu ons. Dari buncis, buncis dan lentil mengandung paling fenilalanin, sekitar 400 mg / sajian. Produk kedelai, termasuk isolat protein kedelai, tepung kedelai dan tahu, juga merupakan sumber yang baik.
Aspartame
Menurut Pusat Informasi Aspartame, aspartame pemanis buatan ditemukan di lebih dari 6.000 produk, termasuk minuman ringan berkarbonasi, permen karet, yogurt, gelatin dan obat batuk, di samping beberapa obat-obatan farmasi termasuk Alka-Seltzer dan Benadryl. Aspartam adalah setengah fenilalanin, berdasarkan berat. Oleh karena itu satu paket 36 mg mengandung 18 mg fenilalanin. Minuman ringan bebas gula memiliki setara dengan lima paket, yang sama dengan 90 mg fenilalanin, atau jumlahnya ada dalam satu porsi keju krim.
