Minyak kenari adalah sumber asam lemak omega-3 yang baik. Omega-3 adalah lemak tak jenuh ganda penting yang tidak bisa diproduksi oleh tubuh Anda; Anda harus mendapatkannya dari makanan. Dr. Frank Sacks, dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Harvard, melaporkan bahwa fungsi penting asam lemak omega-3 termasuk mengendalikan pembekuan darah dan membangun membran sel di otak. Ada tiga asam lemak omega-3 — asam alfa-linolenat (ALA), asam docosahexaenoic (DHA) dan asam eicosapentaenoic (EPA). Minyak kenari mengandung ALA.
Omega-3: Manfaat ALA
ALA melindungi jantung Anda dengan beberapa cara. Menurut Database Komprehensif Obat-obatan Alami, itu mengurangi plak aterosklerotik di arteri koroner, mengurangi risiko sebesar 62 persen untuk setiap gram ALA yang dikonsumsi. Asupan makanan yang tinggi juga menurunkan risiko serangan jantung pertama sebesar 59 persen pada pria dan wanita dan, pada wanita, mengurangi risiko kematian penyakit jantung sebesar 65 persen selama 10 tahun. Setelah serangan jantung, ALA mengurangi risiko serangan jantung dan kematian kedua ketika dimakan sebagai bagian dari diet Mediterania yang rendah lemak jenuh dan kolesterol. Dr. Sacks melaporkan ALA juga mengurangi peradangan dan melindungi jantung terhadap masalah ritme yang dapat menyebabkan kematian mendadak.
Omega-3: Sumber ALA
Menurut American Journal of Clinical Nutrition, tingkat Asupan Rujukan Diet untuk ALA telah ditetapkan 1, 6 g setiap hari untuk pria dan 1, 1 g untuk wanita berusia 19 hingga 50 tahun. Ini adalah level di mana tidak ada kekurangan. Untuk melindungi jantung Anda, bidik asupan yang lebih tinggi. Dalam studi, asupan ALA berkisar antara 0, 58 g hingga 2, 81 g setiap hari. Minyak kenari mengandung 1, 414 g ALA per sendok makan. Sumber baik lainnya termasuk biji rami, canola, kedelai dan minyak zaitun, kacang walnut Inggris atau hitam, biji rami tanah dan biji labu. Kubis Brussel, kangkung, bayam dan salad hijau mengandung jumlah yang lebih sedikit.
Omega-3: DHA dan EPA
Sementara ALA ditemukan dalam makanan nabati, DHA dan EPA hadir dalam lemak, ikan air dingin. Mereka membantu untuk mencegah dan mengelola penyakit jantung dan dapat menurunkan kadar trigliserida sambil meningkatkan kolesterol HDL "baik". The American Heart Association merekomendasikan agar Anda makan dua 3, 5 ons. porsi mingguan ikan berlemak. Sumber yang baik termasuk salmon, herring, mackerel, trout, sarden, ikan teri dan tuna kaleng.
Minyak Walnut: Penggunaan
Minyak kenari, terbuat dari kacang kenari Inggris, memiliki rasa yang lembut dan pedas. Ia memiliki umur simpan 6 hingga 12 bulan. Dinginkan atau simpan di tempat yang sejuk dan gelap agar tidak tengik. Gunakan minyak kenari sebagai saus salad, baik sendiri atau dipasangkan dengan cuka sherry, mustard dan bawang putih. Cuisine.co menyarankan untuk melemparkannya dengan pasta atau parsnip atau kecambah Brussels. Ini cocok dengan sayuran pahit, seperti endive, radicchio dan bayam. Minyak kenari tidak disarankan untuk dimasak pada suhu tinggi, karena ini merusak rasanya yang lembut.
