"Makan buah dan sayuranmu - mereka baik untukmu!" Mantra ini telah berurat berakar di dalam diri kita semua, dan memang benar. Mendapatkan dosis harian buah-buahan dan sayuran Anda datang dengan segudang manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit yang berkaitan dengan diet seperti obesitas dan diabetes tipe 2.
Sekarang, kapan terakhir kali Anda mendengar seseorang berkata, "Cuci buah dan sayuran sebelum Anda memakannya?" Kemungkinan, tidak sesering itu. Tetapi juga penting untuk memastikan Anda mencuci mereka untuk menghindari buah beri Anda datang dengan bakteri. Bahkan, rekomendasinya cukup mudah dan dirancang untuk membuat Anda tetap aman dan sehat.
Jika Anda Melewatkan Mencuci Mereka, Anda Mungkin Makan Bug
"Sambil menggigit buah yang berair dan renyah saat kamu meletakkan tangan di atasnya mungkin terdengar seperti kebiasaan sehat, melakukannya tanpa mencuci terlebih dahulu sebenarnya bisa membuatmu sakit." Cordialis Msora-Kasago, RDN, juru bicara Akademi Nutrisi dan Dietetika, mengatakan kepada LIVESTRONG.com.
Makan produk yang tidak dicuci dapat menyebabkan Anda menelan bakteri berbahaya, yang mungkin ada di tanah, atau pestisida yang digunakan untuk memproduksi di ladang. Terlebih lagi, Anda bahkan mungkin berakhir memakan serangga yang dipanen bersama dengan produk.
Sebagai konsumen, kita umumnya tidak terlibat secara intim dalam proses menanam dan memanen makanan kita sendiri, sehingga mudah untuk melupakan bahwa semua produk kita berasal dari bumi.
Peluang Anda untuk Mendapatkan Penyakit bawaan Makanan
"Karena produk segar tumbuh di tanah dan air, maka secara alami akan terpapar mikroorganisme, " Toby Amidor, CDN, FAND, pakar nutrisi pemenang penghargaan dan penulis The Healthy Meal Prep Cookbook , mengatakan kepada LIVESTRONG.com.
Beberapa bakteri patogen yang mungkin terpapar pada Anda termasuk Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes, Salmonella dan Shigella, Msora-Kasago menambahkan. "E. coli, Listeria dan Salmonella adalah bakteri paling umum yang telah dikaitkan dengan penyakit bawaan makanan. Dalam banyak kasus, gejalanya termasuk mual, muntah, diare dan sakit perut. Dalam kasus yang parah, keracunan makanan dapat menyebabkan gagal ginjal, meningitis dan bahkan kematian."
Tentu, ini kedengarannya menakutkan, tetapi apa peluang sebenarnya terjangkit penyakit bawaan makanan? Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperkirakan bahwa 48 juta orang sakit akibat keracunan makanan di AS setiap tahun.
"Anda mengambil risiko saat mengonsumsi produk apa pun yang tidak dicuci dengan benar, " kata Amidor. "Meskipun sistem makanan kita di AS sangat aman - setiap tindakan pencegahan diambil dari pertanian ke meja, dan itu diatur dengan sangat baik - selalu ada kemungkinan bahwa Anda dapat menelan bakteri berbahaya yang dapat membuat Anda sakit." Orang yang paling berisiko adalah mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah dan / atau tidak dewasa, anak-anak di bawah 5 tahun dan wanita hamil.
Jadi ya, benar-benar layak untuk mengambil tindakan pencegahan ekstra dan mencuci produk Anda.
Cara Mencuci Sayuran dan Buah
Mencuci semua produk dengan benar, termasuk yang terdaftar sebagai organik, lokal, dan non-transgenik, dapat mengurangi risiko bakteri dan pestisida berbahaya.
Untuk mencuci produk di rumah, FDA merekomendasikan proses tujuh langkah:
- Cuci tangan Anda selama 20 detik dengan air hangat sabun sebelum dan sesudah menyiapkan buah dan sayuran segar.
- Potong area yang rusak atau memar pada buah dan sayuran sebelum disiapkan atau dimakan.
- Bilas semua produk dengan air sebelum Anda mengupasnya. Ini akan membantu mencegah kontaminasi silang dari kotoran dan bakteri yang mungkin berpindah dari pisau ke produk Anda.
- Gosok buah dan sayuran dengan lembut di bawah air biasa yang mengalir. Tidak perlu menggunakan sabun atau mencuci produk.
- Gosok produk perusahaan (pikirkan apel, melon, mentimun, dan pir) dengan sikat sayur bersih.
- Keringkan produk dengan kain bersih atau handuk kertas. Ini akan membantu menghilangkan bakteri yang tersisa.
- Untuk sayuran seperti selada atau kubis, angkat daun terluar.
Bagaimana dengan Produk Pra-Cuci?
Jadi bagaimana jika Anda membeli produk yang sudah dicuci sebelumnya atau dicuci tiga kali - apakah perlu dicuci juga?
Barang-barang yang telah dicuci sebelumnya telah melalui proses pencucian khusus, menggunakan air pada titik pengemasan di rumah pengemasan makanan atau area pemrosesan. Setelah panen, ada dua proses utama untuk mencuci.
Penggunaan pertama adalah air yang telah disanitasi dan didaur ulang, di mana air yang sama digunakan dengan beberapa tempat sampah produk yang ditempatkan ke dalam jalur pengemasan. Proses kedua melibatkan mencuci dengan air dari batang semprotan. Produk triple-washed mengalami pembilas tambahan di ujung jalur tanpa tambahan pembersih ke air.
FDA memastikan bahwa Anda dapat menggunakan produk yang sudah dicuci tanpa mencuci sendiri. Jika Anda memilih untuk mencuci produk yang ditandai sebagai "pra-dicuci" atau "siap makan, " Anda akan ingin mengurangi risiko kontaminasi silang dengan memastikan bahwa produk yang sudah dicuci sebelumnya tidak bersentuhan dengan najis. tangan, permukaan atau peralatan.
Penyimpanan yang Tepat Dapat Membantu Menghindari Bakteri
Setelah Anda mencuci buah dan sayuran, menyimpannya dengan aman memperpanjang umur simpan sekaligus mengurangi risiko pertumbuhan bakteri yang berbahaya. Amidor memiliki empat tips sederhana yang dapat Anda ikuti:
- Simpan lemari es Anda di 40 derajat Fahrenheit atau di bawah. Gunakan termometer kulkas untuk memeriksa!
- Simpan buah-buahan dan sayuran segar yang mudah rusak (seperti stroberi, selada, rempah-rempah, dan jamur) dalam kulkas yang bersih pada suhu 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah.
- Dinginkan semua produk yang dibeli pra-potong atau dikupas.
- Kantong buah-buahan dan sayuran segar secara terpisah dari daging mentah, unggas dan produk makanan laut saat mengepaknya untuk dibawa pulang dari pasar.
Saat Anda membeli produk yang sudah disiapkan dan dipotong sebelumnya, perhatikan bagaimana toko bahan makanan menyimpan barang-barang tersebut sebelum membeli. FDA menyarankan bahwa sebelum membeli, semua buah dan sayuran yang sudah dipotong harus disimpan di lemari es atau di atas es.
Jadi, apakah benar-benar buruk untuk makan menghasilkan tanpa mencucinya?
Ada kemungkinan bahwa memetik beberapa buah langsung dari lemari es atau mengukus brokoli Anda tanpa memberikannya bilas menyeluruh dapat menyebabkan Anda memakan serangga, tanah atau membuat Anda terkena bakteri patogen. Dan dalam buku kami, itu sangat buruk. Jadi untuk tetap aman, selalu cuci buah dan sayuran Anda untuk menuai manfaat kesehatannya tanpa mempertaruhkan selera Anda - atau kesehatan.
