Membekukan persik dan prem segar memungkinkan Anda untuk memiliki buah-buahan segar dan berair tersedia selama musim apa pun untuk digunakan dalam pai, tukang sepatu atau hanya untuk camilan sehat. Sebagian besar buah-buahan, termasuk plum dan buah persik, akan mempertahankan kualitas dan kesegarannya selama delapan hingga 12 bulan bila disimpan dengan benar dalam freezer pada nol derajat Fahrenheit atau lebih rendah, menurut Colorado State University Extension. Pilih buah persik dan prem yang matang sebelum menyiapkannya untuk dibekukan.
Persik Dingin
Langkah 1
Cuci buah persik segar dan matang dalam air dingin, gosok kulit dengan lembut untuk membantu menghilangkan bakteri dari kulit.
Langkah 2
Kemas seluruh buah persik ke dalam wadah plastik yang cukup besar untuk memungkinkan ruang antara buah dan tutupnya 2, 5 cm hingga 1 inci.
Langkah 3
Tutupi persik dengan campuran asam askorbat yang mengandung 1 sendok teh asam askorbat untuk setiap liter air. Untuk paket sirup, siapkan campuran 4 gelas air, 3 gelas gula dan 1/2 sendok teh asam askorbat, dan tutupi buah persik dengan sirup. Asam askorbat, atau vitamin C, membantu menjaga warna dan rasa buah.
Langkah 4
Tutup wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer segera setelah pengemasan.
Plum beku
Langkah 1
Cuci plum dengan menggosok kulit dengan lembut di bawah air dingin yang mengalir.
Langkah 2
Kemas seluruh plum dalam wadah plastik, sisakan ruang 1/2 inci hingga 1 inci antara buah dan bagian atas wadah.
Langkah 3
Tambahkan campuran sirup 3 gelas gula ke 4 gelas air untuk menutupi plum jika diinginkan. Menambahkan asam askorbat (sekitar 1/2 sendok teh) ke dalam campuran sirup akan meningkatkan kualitas buah. Mengepak plum dalam sirup tidak perlu; mereka akan membeku dengan baik hanya dengan membekukan seluruh buah.
Langkah 4
Tempatkan tutup di wadah plastik dan segera beku di nol derajat Fahrenheit atau di bawah.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wadah plastik dengan tutup
Gelas dan sendok ukur
Asam askorbat
Gula
2 pot besar
Es
Pisau kecil pengupas buah atau sayur
Sendok berlubang
Tip
Hindari membekukan buah persik dan prem di dalam kantong plastik. Sebagian besar tidak tahan kelembaban cukup untuk memungkinkan buah mempertahankan kualitas dan kesegarannya.
Lelehkan buah persik dan prem Anda di dalam lemari es, dalam microwave pada pengaturan defrost atau dalam air dingin.
Untuk mengupas buah yang dicairkan dengan lebih mudah, beri skor bagian bawah buah persik atau plum dengan "X" kecil menggunakan pisau pengupas. Masukkan buah yang telah dicetak ke dalam panci berisi air mendidih selama 20 hingga 30 detik, kemudian transfer ke panci berisi air es. Setelah buah mendingin, kulit akan mudah lepas.
Peringatan
Jangan mencoba membekukan terlalu banyak pada satu waktu. Buah-buahan harus membeku sepenuhnya dalam 24 jam.
