Pernah bertanya-tanya apa kesamaan bawang, bawang putih, kubis, dan telur? Selain sehat, mereka semua mengandung sejumlah besar sulfur. Sebagai mineral paling berlimpah ketiga dalam tubuh manusia, nutrisi ini memainkan peran penting dalam fungsi hati, metabolisme energi, sintesis asam amino, dan banyak lagi. Namun, beberapa orang mungkin mengembangkan intoleransi belerang dan mengalami reaksi yang merugikan ketika menelan terlalu banyak.
Peran Sulphur
Belerang adalah mineral penting yang muncul secara alami di berbagai makanan, seperti kol, sayuran hijau, produk susu dan daging. Ini merupakan komponen penting dari sistein dan metionin, dua asam amino yang diperlukan untuk sintesis glutathione.
Juga dikenal sebagai antioksidan utama, glutathione mengais stres oksidatif, mendukung kesehatan hati dan membantu mengangkut asam amino melintasi membran sel. Menurut review 2014 yang diterbitkan dalam Integrative Medicine: A Clinician's Journal, senyawa ini memainkan peran penting dalam fungsi mitokondria, proliferasi sel dan produksi beberapa enzim antioksidan. Tubuh manusia membutuhkan belerang untuk menghasilkan dosis glutathione yang optimal.
Seperti yang dicatat oleh WebMD, banyak orang menggunakan suplemen sulfur untuk meredakan alergi, gejala menopause, sesak napas, dan infeksi saluran pernapasan atas. Mineral tersebut mengandung sifat antibakteri dan dapat membantu dalam merawat kondisi kulit tertentu, seperti jerawat, kutil, dan bercak kulit merah.
Namun, sebagian besar dari klaim ini tidak memiliki bukti ilmiah. Sejauh ini, FDA telah menyetujui belerang sebagai bahan aktif dalam sampo dan produk rambut lainnya yang memerangi ketombe.
Apa itu Sulfur Intoleransi?
Sekitar satu dari 100 orang sensitif terhadap sulfit dan sulfur. Para peneliti tidak dapat mengatakan apa yang menyebabkan intoleransi belerang atau keracunan belerang; kondisi ini dapat terjadi kapan saja.
Orang dengan ulcerative colitis (UC) dan irritable bowel syndrome (IBS), serta mereka yang menderita asma, tampaknya berisiko. Setelah tertelan, belerang dipecah menjadi hidrogen sulfida oleh bakteri usus. Produk sampingan ini dapat menyebabkan gas, kembung, sakit perut, dan gangguan pencernaan.
Menurut sebuah studi tahun 2016 yang diterbitkan dalam World Journal of Gastroenterology, makan terlalu banyak sulfur dapat berdampak negatif pada mereka yang mengalami gangguan radang usus (IBD). Pakar kesehatan merekomendasikan bahwa orang yang menderita kolitis ulserativa menghindari makanan berkadar sulfur tinggi seperti kacang-kacangan, telur, daging merah dan sayuran silangan.
Studi 2016 lainnya, yang diterbitkan dalam jurnal Trends in Molecular Medicine, telah menemukan bahwa hidrogen sulfida dapat menyebabkan peradangan pada saluran GI. Senyawa ini memecah lapisan mukosa yang mengelilingi usus dan melindunginya terhadap bakteri dan racun. Oleh karena itu, kadar sulfur yang tinggi dalam tubuh dapat memperburuk gejala IBD.
Tanda-tanda Intoleransi Belerang
Beberapa orang mungkin mengembangkan intoleransi belerang, dan jika Anda termasuk dalam kategori ini, Anda mungkin mengalami iritasi dan ruam kulit, mata berair, kesulitan bernapas dan reaksi alergi lainnya. Namun, gejala-gejala ini lebih mungkin dihasilkan dari paparan sulfit, dan bukan dari sulfur makanan.
Beberapa ahli mengatakan bahwa intoleransi sulfur juga dapat menyebabkan nyeri persendian, gas dan kembung, sembelit, sakit kepala, kabut otak dan kelelahan. Eksim dan urtikaria juga sering terjadi. Gejala-gejala ini disebabkan oleh fakta bahwa tubuh Anda tidak dapat memetabolisme sulfur dengan baik.
Bukti klinis tentang toksisitas dan intoleransi belerang terbatas. Sebagian besar penelitian mengkonfirmasi potensi risiko sulfit, bukan belerang. Sulfit umumnya ditambahkan ke selai, makanan yang dipanggang, buah kering, anggur, acar, sari apel dan makanan lainnya. Jika Anda mengalami gejala yang tidak biasa setelah makan atau minum zat ini, konsultasikan dengan profesional medis untuk menentukan penyebab pastinya.
