Pasta orzo terlihat sangat mirip beras atau gandum, sehingga nama orzo berarti gandum di Italia. Namun, pasta ini tidak terbuat dari gandum, tetapi dari tepung semolina. Nutrisi pasta orzo akan berbeda berdasarkan apakah dibuat dengan tepung halus atau tepung gandum utuh.
Apa itu Pasta Orzo?
Berbagai jenis pasta berasal dari masakan Italia. Orzo merujuk pada salah satunya - pasta berbentuk biji gandum. Orzo terutama terbuat dari tepung semolina, tetapi Anda juga dapat menemukan tepung lain yang dicampur ke dalam produk ini tergantung pada produsennya.
Tepung semolina terbuat dari gandum durum. Ini lebih kasar daripada tepung lainnya, menghasilkan produk yang memiliki tekstur sedikit lebih kencang. Tepung semolina juga digunakan untuk membuat makanan seperti couscous, bulgur, freekeh, roti dan makanan penutup.
Seperti produk gandum lainnya, tepung semolina dapat dibuat sebagai produk olahan atau gandum utuh. Anda dapat membeli orzo olahan atau orzo gandum utuh, yang berarti bahwa informasi gizi orzo tertentu akan berbeda.
Menurut Mayo Clinic, produk gandum utuh lebih sehat daripada produk gandum olahan. Seperti produk gandum lainnya, nutrisi gandum utuh lebih kaya serat makanan. Produk gandum utuh biasanya memiliki lebih banyak manfaat untuk kesehatan Anda.
Orzo Pasta Fakta Gizi
Satu porsi standar pasta orzo adalah sekitar 2 ons (56, 7 gram). Jika Anda mencari produk tepung semolina olahan, nutrisi pasta orzo memiliki sekitar 200 kalori per porsi 2 ons. Pasta ini juga memiliki 1 gram lemak, 7 gram protein dan 42 gram karbohidrat. Dari karbohidrat ini, 3 gram berasal dari serat makanan.
Seperti halnya produk olahan lainnya, pasta orzo halus biasanya diperkaya. Misalnya, pasta orzo Barilla diperkaya dengan ribovflavin (vitamin B2), niasin (vitamin B3), asam folat (vitamin B9) dan zat besi. Ini menghasilkan memiliki:
- 10 persen dari nilai harian (DV) untuk besi
- 15 persen dari DV untuk riboflavin
- 40 persen dari DV untuk thiamin
- 30 persen dari DV untuk niacin
- 50 persen dari DV untuk asam folat
Sebagai perbandingan, nutrisi orzo seluruh gandum Delalo memiliki kalori lebih sedikit (190 per 2 ons). Ini juga memiliki 1 gram lemak, 7 gram protein dan 37 gram karbohidrat. Setiap porsi nutrisi gandum orzo mengandung 4 gram serat makanan.
Tidak banyak informasi gizi gandum utuh yang terdaftar. Sebagai produk yang tidak diperkaya, nutrisi orzo gandum utuh hanya memiliki 8 persen dari DV untuk zat besi dan 5 persen dari DV untuk kalium.
Serat dan Kesehatan Gastrointestinal Anda
Meskipun nutrisi pasta orzo memiliki vitamin dan mineral yang lebih penting dibandingkan dengan nutrisi biji-bijian orzo, Anda mungkin masih ingin mempertimbangkan untuk mengonsumsi orzo gandum utuh.
Ini karena, menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, kebanyakan orang tidak mengkonsumsi cukup serat. Meskipun gram serat tambahan mungkin tidak terlalu banyak, Anda hanya membutuhkan sekitar 25 gram serat sehari, menurut Food and Drug Administration.
Sayangnya, kebanyakan orang tidak mengkonsumsi mendekati jumlah ini. Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan mengatakan bahwa rata-rata orang Amerika hanya mengonsumsi sekitar 15 gram setiap hari. Ini berarti bahwa setiap gram tambahan serat yang Anda konsumsi penting.
Serat penting karena berperan dalam kesehatan pencernaan Anda. Konsumsi serat Anda dapat membantu Anda mengurangi risiko berbagai penyakit. Ini termasuk kondisi seperti penyakit kardiovaskular, diabetes dan penyakit divertikular.
