Baik ginjal, lima, pinto atau hitam, kacang-kacangan layak mendapat tempat dalam diet sehat Anda. Mereka secara alami rendah lemak, tinggi serat, kaya antioksidan dan padat mineral seperti zat besi, seng, kalsium dan selenium serta vitamin B folat. Kacang mengandung karbohidrat yang baik, dan jika Anda seperti kebanyakan orang Amerika, Anda bisa menggunakan karbohidrat yang lebih sehat dalam makanan Anda. Banyak orang Amerika mengkonsumsi diet tinggi karbohidrat yang sangat halus atau diproses.
Kaya akan Serat
Kacang mengandung sumber serat yang kaya, sejenis karbohidrat yang berkontribusi bagi kesehatan Anda. Anda mendapatkan dua jenis serat dari makanan - larut dan tidak larut. Kacang mengandung keduanya. Serat larut menarik air dan membentuk gel selama pencernaan. Tindakannya meningkatkan kadar glukosa dan kolesterol yang sehat. Serat tidak larut tidak larut dalam air; sebaliknya, ia bertindak sebagai serat, memindahkan makanan melalui sistem pencernaan Anda, melunakkan dan mengangkat tinja. Tindakannya membantu meringankan sembelit dan meningkatkan keteraturan. Kacang menyediakan sekitar 8 gram serat per 1/2 cangkir porsi yang dimasak.
Mengandung Karbohidrat Ramah Glikemik
Kacang rendah glisemik dan mengandung karbohidrat kompleks. Indeks glikemik mengukur seberapa cepat dan drastis makanan karbohidrat meningkatkan gula darah Anda. Makanan rendah glikemik, seperti kacang, bergerak perlahan melalui sistem pencernaan. Hal ini menyebabkan peningkatan gula darah secara bertahap dan memberikan energi berkelanjutan, berbeda dengan makanan tinggi glikemik, yang menyebabkan peningkatan tajam diikuti oleh penurunan cepat gula darah. Karena alasan ini, kacang adalah pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga gula darahnya stabil.
Menyediakan Sumber Protein Pelengkap
Kacang memiliki fitur yang tidak biasa. Tidak seperti banyak makanan karbohidrat dalam diet Anda, kacang juga menyediakan sumber protein yang baik. Satu porsi 1/2 cangkir kacang matang menyediakan rata-rata 8 gram protein, menurut Sistem Kesehatan Universitas Michigan. Protein adalah makronutrien penting yang berperan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh Anda. Untuk alasan ini, Anda dapat menghitung kacang-kacangan untuk asupan sayur atau protein harian Anda.
Menjadikan Kacang Bagian dari Diet Anda
Kacang memberikan pilihan makanan yang murah, serbaguna dan bergizi. Anda dapat memiliki kacang sebagai lauk dengan makanan Anda, menambahkannya ke salad, menikmatinya sendiri sebagai camilan atau menggunakannya sebagai hidangan utama. Pertimbangkan memiliki kacang di piring menggantikan daging satu atau dua hari setiap minggu. Anda juga bisa menambahkannya ke sup atau membuat saus kacang untuk dijadikan camilan. Percobaan dengan berbagai resep seperti burrito kacang, taco kacang dan casserole tiga kacang.
