Susu kedelai, atau minuman kedelai, adalah alternatif bebas susu untuk susu sapi dan kambing dan tersedia dalam berbagai rasa. Namun, karena mengandung fitoestrogen, bahan kimia nabati yang meniru estrogen, ada beberapa kekhawatiran tentang keamanannya untuk anak laki-laki. Apa yang dikatakan sains?
Tip
Seperti hal lain dalam diet Anda, minuman kedelai harus digunakan secukupnya. Ini berlaku untuk anak laki-laki dan perempuan. Susu kedelai untuk anak laki-laki secara inheren tidak buruk jika dikombinasikan dengan varietas susu lainnya.
Apa Itu Susu Kedelai?
Menurut Asosiasi Produk Makanan Kedelai Amerika Utara, susu kedelai bebas laktosa dan menyediakan sumber asam lemak esensial yang baik. Ini mengandung protein berkualitas tinggi, vitamin B, zat besi, serat dan isoflavon.
Banyak produk susu kedelai yang ada di pasaran saat ini diperkaya dengan vitamin A dan D bersama dengan nutrisi lain, seperti seng, riboflavin dan vitamin B12. Ini dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi dalam berbagai resep. Anda dapat menemukan versi rendah lemak dan bebas lemak, sama seperti yang Anda bisa dengan susu sapi.
Menurut USDA, satu cangkir susu kedelai tanpa pemanis mengandung 80 kalori, 7 gram protein, 4 gram lemak, 4 gram karbohidrat, 1 gram serat makanan, dan 1 gram gula.
Secangkir susu murni (3, 25 persen lemak susu), sebagai perbandingan, menyediakan 137 kalori, 8 gram protein, lebih dari 7 gram lemak, 11 gram karbohidrat, dan 11 gram gula. Seperti halnya minuman kedelai, ia diperkaya dengan tambahan vitamin D. Kelemahannya adalah kalori, lemak, dan gula lebih tinggi dan tidak mengandung serat.
Menurut Klinik Cleveland, kedelai menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Ini adalah protein nabati, jadi itu baik untuk menurunkan tekanan darah. Selain itu, makanan berbasis kedelai secara alami rendah lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol, menjadikannya alternatif yang lebih sehat daripada kebanyakan makanan hewani.
Dengan menukar protein hewani dalam makanan Anda dengan protein berbasis kedelai, Anda dapat meningkatkan asupan serat untuk mengurangi kolesterol, menikmati pencernaan yang lebih baik, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Minum susu kedelai adalah cara yang baik untuk mendapatkan lebih banyak asam lemak tak jenuh ganda seperti omega-3 dalam diet Anda. Lemak sehat ini telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah, kata Klinik Cleveland.
Selain itu, isoflavon dalam susu kedelai sedang dipelajari untuk peran mereka dalam mencegah keropos tulang pada wanita pascamenopause. Fitokimia ini juga dapat melindungi terhadap kanker tertentu.
Tip
Melengkapi diet Anda dengan isoflavon kedelai daripada minuman kedelai tidak menunjukkan manfaat kesehatan. Sebaliknya, fokuslah untuk memasukkan makanan kedelai utuh dalam diet Anda.
Bahaya Kedelai untuk Anak-Anak
Untuk anak-anak yang tidak bisa minum susu karena intoleransi laktosa, kedelai tampaknya menjadi alternatif yang cukup sehat. Tetapi mungkin itu tidak sesehat yang Anda kira.
Menurut studi bulan Maret 2018 yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , bayi yang diberi susu formula kedelai mengalami perubahan reproduksi, dibandingkan dengan susu formula sapi. Suatu hal yang menarik untuk dicatat adalah bahwa perubahan ini diamati pada bayi perempuan, tetapi tidak pada bayi laki-laki.
Karena ini adalah penelitian observasional daripada uji klinis acak, penelitian tambahan diperlukan untuk lebih mengevaluasi efek susu kedelai untuk anak laki-laki atau perempuan pada perkembangan anak.
Dalam penelitian berskala besar lainnya, yang dipublikasikan di Nutrition Research pada Agustus 2016 - anak-anak yang mengkonsumsi isoflavon kedelai dalam jumlah yang signifikan memiliki peluang lebih tinggi untuk terkena penyakit Kawasaki dibandingkan dengan mereka yang bukan konsumen. Risiko itu bahkan lebih tinggi pada anak-anak keturunan Asia.
The Mayo Clinic mengatakan bahwa penyakit Kawasaki menyebabkan peradangan pada dinding arteri di seluruh tubuh, umumnya mempengaruhi arteri koroner yang memasok darah ke jantung. Meskipun bisa diobati, gejalanya bisa menakutkan.
Menurut American Heart Association, para ahli kesehatan setuju bahwa susu sapi mulai pada usia satu adalah pilihan terbaik untuk anak-anak kecuali dalam kasus di mana alergi hadir. Kedelai dan alternatif non-susu lainnya tidak begitu bergizi, tetapi pilihan yang diperkaya adalah pengganti yang baik bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa. Tetapi meskipun demikian, makanan berbasis kedelai perlu digunakan dalam jumlah sedang, dan keluarga vegetarian harus berhati-hati ketika mengganti daging dengan produk berbasis kedelai.
Selain itu, beberapa anak alergi terhadap protein dalam kedelai. Jika ini masalahnya, mereka mungkin melebihi alergi, tetapi mungkin bertahan sampai dewasa.
Jika susu sapi atau kambing biasa bukan pilihan, pilihlah almond, jambu mete atau santan sebagai alternatif. Pastikan Anda memilih varietas alami tanpa pemanis. Idealnya, pilihlah merek organik karena tidak mengandung aditif atau rasa sintetis.
Susu Kedelai untuk Pria
Karena phytochemical mirip estrogen dalam kedelai, banyak yang percaya itu mungkin menimbulkan beberapa bahaya bagi wanita dan pria muda. Asumsi ini tidak didasarkan pada sains yang keras.
Dalam sebuah studi Juli 2013 yang diterbitkan dalam Food Additives & Contaminants: Bagian A , para peneliti memeriksa xenoestrogen dalam makanan Finlandia yang diproses secara komersial dan dikemas. Produk-produk yang dites positif mengandung semua bahan dasar kedelai, yang memperhitungkan aktivitas estrogeniknya yang tinggi. Bahan dasar kedelai dapat membuat seluruh makanan sangat estrogenik, yang mungkin memiliki efek merugikan pada anak-anak dan pria.
Menurut meta-analisis Oktober dari penelitian kedelai yang diterbitkan dalam British Journal of Pharmacology , phytoestrogen makanan menawarkan berbagai manfaat kesehatan, tetapi data tentang efek kesehatan yang merugikan potensial menaungi manfaat. Mengingat data yang tersedia, manfaat kesehatan tidak begitu jelas sehingga lebih penting daripada risikonya. Tidak mungkin untuk mencapai kesimpulan yang pasti sehubungan dengan kemungkinan manfaat kesehatan dari fitoestrogen makanan seperti yang ditemukan dalam kedelai.
Kedelai aman dalam jumlah sedang untuk semua orang kecuali mereka yang alergi terhadap protein kedelai. Siapa pun bebas mengonsumsi kedelai sebagai bagian dari diet sehat asalkan mereka memperhatikan kualitas gizi keseluruhan makanan. Susu kedelai untuk anak laki-laki bukan pilihan yang buruk untuk anak-anak yang tidak toleran laktosa, asalkan mereka hanya ditawari satu atau dua cangkir per hari. Susu kedelai untuk pria kemungkinan aman jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.
