Dengan ratusan pilihan protein dalam makanan Anda, udang memberikan pilihan bertekstur daging dengan rasa yang lembut. Disajikan panas dan dingin, Anda bisa menggunakan udang dalam sushi, casserole, sandwich, dan sup, dan Anda bahkan bisa memakannya dengan mentega atau saus koktail.
Bagi kebanyakan orang, udang bisa menjadi bagian dari diet sehat, dan kandungan raksa yang rendah membuatnya menjadi pilihan yang menarik. Namun, jika Anda harus menjaga kolesterol Anda, Anda bisa mempertimbangkan pilihan makanan laut yang lebih rendah kolesterol.
Tip
Udang adalah sumber asam lemak omega-3, protein, B-12 dan selenium yang luar biasa. Dan selama itu tidak digoreng atau disiapkan dengan saus yang tidak sehat, itu bisa menjadi bagian yang sehat dari diet karnivora apa pun.
Nutrisi Udang
Secara umum, porsi udang tiga ons mengandung:
- 63 kalori
- 0 gram lemak
- 0 gram karbohidrat
- 20 gram protein
Sebagian besar kalori dalam makanan laut ini berasal dari protein, dengan sebagian kecil berasal dari lemak. Satu porsi udang hampir tidak mengandung lemak, dengan porsi kecil yang berasal dari lemak jenuh. Batasi lemak jenuh dalam paket makan Anda hingga 22 gram per hari atau kurang.
Udang juga mengandung 165, 8 miligram kolesterol per porsi, lebih dari setengah batas yang disarankan 300 miligram per hari. Sementara lemak jenuh dan kolesterol sering disalahkan karena meningkatkan risiko penyumbatan pembuluh darah, faktor-faktor lain ikut berperan, termasuk gaya hidup dan kecenderungan genetik Anda terhadap penyakit jantung.
Namun, udang juga mengandung omega-3, asam lemak yang dapat membantu mencegah atau mengurangi risiko penyakit jantung dan kondisi kesehatan lainnya, seperti diabetes.
Protein dalam Udang
Departemen Pertanian Amerika Serikat merekomendasikan dua porsi ikan atau makanan laut setiap minggu. Satu porsi udang menyediakan 20 gram protein. Jumlah ini merupakan porsi yang cukup besar dari 46 hingga 56 gram protein yang harus Anda konsumsi setiap hari untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, membangun serat otot tanpa lemak dan menghasilkan energi.
Masukkan udang ke dalam makanan Anda jika Anda seorang wanita untuk mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Sebuah studi dalam jurnal Circulation edisi Agustus 2010 mengkorelasikan asupan protein yang lebih tinggi dari makanan laut, termasuk udang, dengan kemungkinan lebih rendah untuk mengembangkan masalah kardiovaskular pada wanita berusia antara 30 dan 55 tahun.
Manfaat Udang Lainnya
1. Sumber Vitamin Yang Baik
Udang berfungsi sebagai sumber vitamin B-12 yang baik, dengan 21, 1 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Vitamin B-12 dalam udang berkontribusi terhadap fungsi saraf Anda.
Satu porsi udang menyediakan di bawah 10 persen dari vitamin B-6, vitamin E dan vitamin A yang Anda butuhkan setiap hari juga, yang menjadikan udang pilihan yang baik untuk meningkatkan penglihatan dan kulit Anda.
2. Konten Mineral Tinggi
Makanlah satu porsi udang, dan Anda mengonsumsi hampir setengah selenium yang harus Anda konsumsi setiap hari. Selenium memainkan peran penting dalam fungsi tiroid Anda dan memberikan perlindungan antioksidan.
Satu porsi udang juga mengandung 14, 6 persen zat besi dan 11, 6 persen fosfor yang dibutuhkan makanan Anda setiap hari. Selain itu, Anda mengonsumsi sekitar 8 persen dari asupan seng dan tembaga yang direkomendasikan setiap hari.
Masalah Kesehatan yang Perlu Dipertimbangkan
Sementara udang mengandung kadar merkuri yang rendah, makanan laut ini masih mengandung sejumlah kecil kontaminan yang berpotensi berbahaya. Batasi konsumsi Anda hingga 12 ons udang dalam periode tujuh hari untuk menghindari masalah kesehatan. Pastikan Anda tidak mengonsumsi udang mentah atau setengah matang karena ini dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan.
