Mentega kacang umumnya dianggap sebagai makanan sehat karena kandungan gizinya yang tinggi, menurut Harvard Medical School. Kacang dan mentega kacang, seperti selai kacang, dapat membantu menurunkan risiko batu empedu, diabetes, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan kanker, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Nutrients" pada Juli 2010. Beralih dari mentega kacang konvensional ke organik adalah cara mudah untuk membatasi paparan residu kimiawi dalam makanan Anda, menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Namun, Anda harus memilih jenis selai kacang yang tepat untuk mendapatkan manfaat terbaik.
Pengurangan Paparan Pestisida
Kacang yang digunakan dalam selai kacang organik tidak dapat ditanam dengan pestisida atau fungisida yang biasa digunakan dalam kacang tanah, jadi beralih dari selai kacang konvensional ke selai organik akan menurunkan paparan residu pestisida. Residu pestisida dapat menumpuk di tubuh Anda seiring waktu, menambah ketegangan pada sistem kekebalan tubuh Anda dan membuat Anda lebih mungkin menderita sakit kepala. Anak-anak yang terpapar pestisida dapat mengalami keterlambatan perkembangan. Karena anak-anak sering makan cukup banyak selai kacang, memilih selai kacang organik dapat mengurangi paparan pestisida dengan jumlah yang signifikan.
Risiko Menurunnya Penyakit yang Ditanggung oleh Makanan
Karena kadar air yang rendah dalam selai kacang, itu bisa menjadi terkontaminasi dengan bakteri dan menyebabkan wabah penyakit yang ditularkan melalui makanan. Selai kacang organik seringkali mengandung kandungan karbohidrat yang lebih rendah daripada selai kacang konvensional, dan kandungan karbohidrat yang lebih rendah ini membuat bakteri lebih sulit, seperti E. coli dan salmonella, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Mikrobiologi Terapan dan Lingkungan" pada bulan Desember 2011
Konten mikronutrien
Setiap porsi selai kacang - apakah biasa atau organik - memiliki sekitar 14 persen dari nilai harian untuk vitamin E, 21 persen dari DV untuk niacin, 23 persen dari DV untuk mangan, 12 persen dari DV untuk magnesium dan 11 persen dari DV untuk fosfor. Vitamin E dan mangan bertindak sebagai antioksidan untuk membatasi kerusakan sel, dan niasin penting untuk fungsi sistem saraf. Anda membutuhkan magnesium dan fosfor untuk membentuk DNA. Selai kacang asin juga memiliki sekitar 6 persen dari DV untuk natrium per porsi. Terlalu banyak natrium dalam diet Anda dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, sehingga selai kacang organik yang tawar tidak lebih sehat daripada asin.
Pertimbangan Lainnya
Baik Anda memilih selai kacang organik atau konvensional, varietas paling sehat dibuat hanya dengan kacang dan tidak mengandung gula atau minyak tambahan. Hindari varietas rendah lemak, yang tidak menghemat banyak kalori tetapi mengandung filler alih-alih lemak tak jenuh tunggal yang sehat dalam selai kacang biasa. Meskipun selai kacang sangat padat nutrisi, ia juga padat energi, artinya memiliki banyak kalori per gram. Selai kacang halus, baik organik atau konvensional, menyediakan sekitar 188 kalori, 8 gram protein, 6, 3 gram karbohidrat dan 16, 1 gram lemak, termasuk hanya 3, 3 gram lemak jenuh, dalam setiap penyajian 2 sendok makan. Sebagian besar lemak ini adalah jenis tak jenuh jantung yang sehat. Perhatikan ukuran porsi Anda agar tidak makan terlalu banyak kalori.
