Kolesterol memiliki reputasi buruk karena dikaitkan dengan arteri yang tersumbat dan penyakit jantung. Jika Anda mencoba menurunkan kolesterol, Anda mungkin diminta menjauhi lemak jenuh dan makanan tinggi kolesterol. Banyak keju cocok dengan profil ini, jadi selama bertahun-tahun orang menghindarinya ketika mencoba menurunkan kadar kolesterol. Namun, menurut Harvard Medical School, lemak dan kolesterol jenuh yang terjadi pada makanan seperti telur dan keju seharusnya tidak menjadi masalah jika mereka merupakan bagian kecil dari diet sehat.
Kolesterol dalam Diet Anda
Kolesterol ditemukan dalam berbagai makanan, terutama yang berasal dari produk hewani. Orang-orang didorong untuk tetap sadar akan kadar kolesterol mereka karena mereka dapat menyumbat arteri dan memengaruhi kesehatan jantung. Ini mengarah pada asumsi bahwa orang yang memantau kadar kolesterol perlu menghindari produk hewani seperti telur, susu, dan daging.
Sampai batas tertentu, ini benar - lemak tak jenuh yang ditemukan pada ikan berlemak dan kacang-kacangan, misalnya, jauh lebih baik untuk jantung Anda daripada produk-produk seperti daging merah dan mentega. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda perlu menghilangkan kolesterol sepenuhnya. Sejak dirilisnya Dietary Guidelines 2015, kolesterol dalam diet Anda dan kadar kolesterol dalam tubuh Anda dianggap sebagai hal yang berbeda.
Selama makanan kaya lemak jenuh tidak membuat lebih dari 5 hingga 6 persen dari diet Anda (setara dengan 11 hingga 13 gram lemak jenuh dalam diet rata-rata 2.000 kalori), makanan ini dapat dianggap sebagai bagian yang sehat dari diet Anda. Jadi, Anda tidak benar-benar perlu menghilangkan makanan seperti keju dari diet Anda jika Anda mencoba menurunkan kolesterol Anda.
Anda harus, bagaimanapun, mengawasi lemak jenuh dan kolesterol untuk memastikan Anda tidak melebihi jumlah yang disarankan. Misalnya, telur tunggal yang Anda makan untuk sarapan mengandung 186 miligram kolesterol dan 1, 6 gram lemak jenuh. Kolesterol dalam dada ayam (porsi 4 ons) jauh lebih sedikit yaitu 84 miligram, tetapi lemak jenuh hampir dua kali lipat dengan total 3 gram. Satu porsi keju cheddar 1, 5 ons yang mungkin Anda makan sebagai camilan hanya akan memiliki 43 miligram kolesterol, sementara memiliki total lemak jenuh tertinggi yaitu 8, 2 gram.
Keju dalam jumlah kecil ini dapat menjadi bagian terbesar dari jumlah lemak jenuh harian yang direkomendasikan, jadi mudah untuk melihat mengapa orang mungkin lebih mudah menghindari produk hewani sepenuhnya. Berita baiknya adalah bahwa lemak jenuh dari daging dianggap jauh lebih buruk daripada yang dari susu, dan ada banyak keju rendah kolesterol, rendah lemak yang dapat dengan mudah Anda sertakan dalam diet sehat.
Keju dan Kolesterol
Keju adalah produk makanan yang menarik karena dapat dibuat dengan berbagai cara. Anda tidak akan benar-benar membandingkan Brie yang bau dan busuk dengan mozzarella kerbau yang baru dibuat. Perbedaan-perbedaan ini tidak hanya mengubah rasa makanan Anda; Keju yang berbeda juga memiliki jumlah kolesterol dan lemak yang berbeda pula.
Keju tertentu, seperti Gouda dan Gruyere, mengandung lebih dari 30 miligram kolesterol per ons. Ini mirip untuk keju seperti Brie, cheddar dan Swiss, yang memiliki lebih dari 25 miligram kolesterol per ons. Untungnya, ini tidak berlaku untuk semua keju.
Keju rendah lemak seperti keju rendah lemak dan keju ricotta atau cheddar tanpa lemak memiliki sedikit kolesterol. Faktanya, keju cottage rendah lemak hanya memiliki 1 miligram, sedangkan cheddar tanpa lemak memiliki total total 5 miligram. Bahkan Parmesan topper salad yang populer dapat menjadi pilihan yang sehat, hanya dengan 19 miligram per ons. Anda akan melihat bahwa keju rendah lemak juga rendah kolesterol - menang-menang untuk kesehatan Anda, terutama hati Anda.
Jadi, jika Anda berharap untuk menurunkan kolesterol Anda, tidak perlu menghilangkan semua makanan berlemak. Banyak makanan, seperti ikan berlemak, baik untuk Anda. Akan tetapi, batasi konsumsi lemak jenuh dan coba ganti produk tinggi lemak, kolesterol tinggi untuk alternatif rendah lemak, rendah kolesterol. Anda juga dapat mencoba diet tertentu, seperti diet Mediterania, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan dikenal dengan inklusi moderat dari makanan tinggi kolesterol dan tinggi lemak.
