Nutrisi minyak zaitun bermanfaat untuk tekanan darah dan kolesterol. Minyak adalah bagian dari diet Mediterania, suatu pendekatan untuk makan yang terkait dengan berbagai manfaat kesehatan.
Selain minyak, diet gaya Mediterania terutama terdiri dari buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan ikan berlemak. Saat memasukkan minyak zaitun ke dalam diet untuk kesehatan, yang terbaik adalah menjadikannya bagian dari rencana makan sehat. The Mayo Clinic menunjukkan bahwa makanan yang tidak sehat akan tetap tidak sehat bahkan ketika minyak zaitun ditambahkan.
Tip
Minyak zaitun lebih baik daripada buruk untuk tekanan darah tinggi dan kolesterol.
Minyak Zaitun untuk Tekanan Darah
Sebuah studi kecil Agustus 2012 yang diterbitkan dalam A_merican Journal of Hypertension_ menemukan bahwa bagian penting dari profil nutrisi minyak zaitun melibatkan senyawa antioksidan yang disebut polifenol, yang dapat menurunkan tekanan darah. Sementara penelitian ini hanya memiliki 24 peserta, itu adalah uji klinis double-blind, acak, crossover, yang dianggap sebagai standar emas dalam penelitian.
Para ilmuwan membandingkan efek dari mengonsumsi minyak zaitun kaya polifenol dengan minyak zaitun bebas polifenol. Hasil menunjukkan bahwa varietas kaya polifenol mengurangi tekanan darah dan meningkatkan fungsi lapisan pembuluh darah pada wanita dengan hipertensi ringan.
Meskipun penelitian Februari 2014 yang ditampilkan dalam Prosiding Natural Academy of Sciences berurusan dengan tikus, hasil yang menarik patut disebutkan karena mereka menunjukkan apa yang terjadi ketika minyak dimakan dengan makanan sehat.
Para peneliti menemukan bahwa konsumsi lemak tak jenuh tunggal dalam minyak zaitun extra virgin dengan sayuran berlimpah dalam senyawa nitrogen menghasilkan asam lemak nitro. Asam-asam ini menurunkan tekanan darah. Para penulis menyatakan bahwa mengikuti diet Mediterania kaya sayuran yang ditambah dengan minyak zaitun extra virgin dapat memberikan perlindungan dari tekanan darah tinggi.
Minyak Zaitun untuk Kolesterol
The Mayo Clinic melaporkan bahwa minyak zaitun juga dapat meningkatkan kolesterol. Makan lemak hewani meningkatkan kadar zat lemak yang disebut kolesterol, yang dapat merusak dinding pembuluh darah ketika menumpuk, jelas Dewan Minyak Zaitun Internasional. Ketika kondisi ini berkembang, itu dapat menyebabkan serangan jantung. Minyak zaitun membantu mencegah penyakit ini dengan mengurangi kadar kolesterol total, trigliserida dan LDL, atau kolesterol jahat.
Sebuah studi Februari 2017 yang ditampilkan dalam jurnal Circulation membandingkan efek pada kolesterol dari tiga intervensi diet. Ini terdiri dari diet Mediterania ditambah dengan 4 sendok makan minyak zaitun murni; diet Mediterania ditambah dengan segenggam kacang; dan diet kontrol sehat yang membatasi daging merah, permen, dan makanan olahan.
Diet Mediterania dengan minyak zaitun yang ditambahkan meningkatkan fungsi HDL, atau kolesterol baik. Akibatnya, lebih banyak kolesterol dikeluarkan dari arteri, suatu efek yang menurunkan risiko serangan jantung dan stroke.
Minyak Zaitun untuk Penyakit Kardiovaskular
Masuk akal untuk menyimpulkan bahwa jika minyak zaitun bermanfaat untuk tekanan darah dan kolesterol, minyak zaitun juga memiliki nilai untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, dan ini didukung oleh penelitian.
Penyelidikan 2018 yang ditampilkan dalam Target Obat Endokrin, Metabolik & Kekebalan Gangguan menyatakan bahwa banyak penelitian mengkonfirmasi bahwa diet Mediterania memiliki sifat pelindung jantung. Namun, tim peneliti menemukan bahwa komponen yang paling relevan dari diet yang terkait dengan pencegahan penyakit jantung adalah minyak zaitun. Efek antioksidan, antiinflamasi, dan pelebaran pembuluh darah dapat mengurangi risiko aterosklerosis, penumpukan plak yang menyebabkan bekuan darah di arteri.
Dalam sebuah penelitian pada Mei 2014 yang diterbitkan dalam BioMed Central Medicine , para ilmuwan mengeksplorasi perbedaan efek pada risiko kardiovaskular dari tiga intervensi diet: diet rendah lemak, diet Mediterania yang dilengkapi dengan kacang-kacangan dan diet Mediterania yang dilengkapi dengan minyak zaitun.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kira-kira setiap kenaikan minyak zaitun seukuran sendok makan, terutama varietas extra virgin, dikaitkan dengan 10 persen penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan penurunan 7 persen risiko kematian.
Rekomendasi Penggunaan Minyak Zaitun
Food and Drug Administration mengatakan penelitian mendukung tetapi tidak membuktikan secara meyakinkan bahwa konsumsi harian sekitar 1 1/2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner. Selain itu, menurut Pusat Zaitun Davis University of California, 2 sendok makan per hari dapat mengurangi tekanan darah. Jadi, mendapatkan 1 1/2 hingga 2 sendok makan setiap hari mungkin merupakan ide yang bagus.
Minyak zaitun memiliki banyak kegunaan kuliner. Harvard Health Publishing menyarankan untuk menggunakannya sebagai pengganti mentega untuk telur orak atau menumis sayuran. Fakultas Kedokteran Sistem Kesehatan Universitas Virginia menyarankan untuk menuangkannya di atas tomat yang sudah matang atau menggunakannya sebagai dasar untuk saus salad buatan sendiri dengan mencampurkannya dengan cuka balsamic dan mustard Dijon.
Gagasan lain termasuk menambahkannya ke sup sayuran, gerimis di atas ayam panggang atau ikan matang atau menggunakannya sebagai saus roti yang dikombinasikan dengan bumbu dan keju Parmesan.
Berolahraga dengan hati-hati dalam menyimpan minyak zaitun dapat meningkatkan umur simpan. Alih-alih menyimpannya di dekat kompor atau sumber panas, simpanlah di dalam lemari yang gelap dan dingin. Jika Anda jarang menggunakan minyak, simpanlah di kulkas. Bungkus botol minyak bening dalam aluminium foil untuk melindunginya dari paparan cahaya.
Rekomendasi Belanja Minyak Zaitun
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari minyak zaitun, belilah varietas extra virgin. Harvard Health Publishing menjelaskan bahwa jenis minyak ini diekstraksi dari buah zaitun secara manual, yang berarti tidak diproses dengan pelarut kimia atau panas. Jadi, mengandung lebih banyak senyawa fenolik yang menyehatkan.
Saat berbelanja untuk minyak zaitun, pastikan untuk mencari karakteristik tertentu yang menunjukkan kualitas, saran UC Davis Olive Center. Jika Anda membeli dari perusahaan yang memungkinkan untuk dicicipi, pilihlah minyak dengan aroma segar dan aroma buah. Rasa pahit dan pedas juga menunjukkan kandungan antioksidan sehat yang baik.
Karena panas dan cahaya mengganggu kesegaran, pilihlah minyak dengan botol kaca gelap, tambah UC Davis Olive Center. Label dengan segel dari organisasi seperti Australian Olive Association atau California Olive Oil Council berarti minyak memenuhi standar yang lebih ketat daripada yang minimal yang disyaratkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat.
Alih-alih mencari tanggal "terbaik pada", cari produk dengan tanggal panen baru-baru ini. Karena kesegaran memburuk seiring waktu, belilah ukuran botol yang dapat Anda gunakan dalam waktu enam minggu.
