Selama bertahun-tahun, para ahli kesehatan mematuhi pedoman yang memperingatkan kita untuk membatasi berapa banyak telur yang kita makan karena jumlah kolesterol dalam kuning telur. Tapi, telur mengandung banyak nutrisi (termasuk protein dan kolin) yang bermanfaat bagi tubuh Anda - jadi apa vonis pada makanan sarapan lezat ini?
Tidak selalu mudah untuk mengetahui berapa banyak telur yang aman untuk dimakan jika Anda menyiapkan telur dadar atau berebut setiap hari. Komposisi keseluruhan dari diet Anda mungkin lebih penting daripada berapa banyak telur yang Anda makan saat menentukan risiko penyakit.
Tip
Kebanyakan orang dapat dengan aman makan satu telur sehari tanpa efek kesehatan yang merugikan. Namun, jika Anda menderita diabetes atau kadar kolesterol tinggi, bicarakan dengan dokter Anda untuk rekomendasi spesifik.
Risiko Telur dan Penyakit Jantung
Satu telur besar memiliki sekitar 186 miligram kolesterol makanan, per USDA. Dianjurkan agar orang membatasi asupan kolesterol mereka tidak lebih dari 300 miligram setiap hari selama beberapa waktu, tetapi Komite Penasihat Pedoman Diet 2015 tidak lagi membuat rekomendasi ini karena kurangnya bukti tentang bagaimana kolesterol makanan mempengaruhi kadar kolesterol darah Anda.
Pada orang sehat, makan sebanyak satu telur per hari tidak meningkatkan risiko penyakit jantung atau stroke, menurut sebuah artikel ulasan yang diterbitkan dalam British Medical Journal pada Januari 2013. Namun, pengidap diabetes mungkin mengalami peningkatan risiko. penyakit jantung jika mereka makan telur setiap hari.
Sementara itu, meta-analisis Januari 2020 dari sekitar 177.000 orang menemukan bahwa makan satu telur sehari tidak terkait dengan risiko kematian dini yang lebih tinggi atau mendapatkan penyakit jantung pada orang dengan atau tanpa riwayat diabetes tipe 2 atau penyakit jantung, per penelitian di The American Journal of Clinical Nutrition.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada September 2015 memiliki hasil yang sedikit berbeda, menunjukkan tidak ada peningkatan risiko stroke atau serangan jantung ketika setidaknya satu telur sehari dimakan, tetapi menunjukkan peningkatan risiko gagal jantung pada pria - tetapi tidak perempuan - pada tingkat konsumsi ini.
Risiko Telur dan Diabetes
Penelitian yang melihat hubungan antara telur dan risiko diabetes saling bertentangan. Meskipun meta-analisis yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada Juli 2013 menemukan bahwa makan telur tidak meningkatkan risiko penyakit jantung pada orang sehat, itu memang menemukan potensi peningkatan risiko diabetes tipe 2 bagi mereka yang makan setidaknya satu telur per hari.
Sebuah analisis yang lebih tua, yang diterbitkan dalam Diabetes Care pada Februari 2009, menemukan sedikit peningkatan risiko diabetes bahkan pada tingkat konsumsi yang lebih rendah daripada satu telur per hari pada pria dan wanita. Di sisi lain, tinjauan sistematis melaporkan beberapa jenis diet yang mencakup telur dapat menurunkan risiko sindrom metabolik dan diabetes tipe 2, per Maret 2014 penelitian yang diterbitkan dalam Diabetes, Sindrom Metabolik dan Obesitas: Target dan Terapi.
Telur dan Risiko Kematian Keseluruhan
Sementara sebuah penelitian tahun 2008 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa konsumsi telur tidak terkait dengan risiko penyakit jantung, penelitian ini menemukan bahwa orang yang makan tujuh atau lebih telur per minggu memiliki risiko kematian yang sedikit lebih tinggi. Pada penderita diabetes, risiko kematian ini dua kali lebih tinggi pada mereka yang makan tujuh atau lebih telur per minggu dibandingkan dengan mereka yang makan kurang dari satu telur per minggu.
Namun, penelitian Januari 2020 tidak menemukan hubungan antara makan telur sehari dan risiko kematian bagi orang dengan (dan tanpa) riwayat diabetes atau penyakit jantung.
Jadi, Haruskah Anda Makan Telur Setiap Hari?
Penelitian terbaru menunjukkan temuan bahwa makan satu telur per hari tidak boleh datang dengan efek samping yang merugikan. Faktanya, telur bisa menjadi bagian yang sehat dari diet seimbang.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Metabolism pada Maret 2013 mencatat bahwa orang dengan sindrom metabolik menunjukkan peningkatan kadar kolesterol mereka dan mengalami lebih sedikit resistensi insulin ketika mereka makan satu telur setiap hari sebagai bagian dari diet yang mengandung energi tidak lebih dari 30 persen dari karbohidrat.
Studi lain, yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition pada Februari 2011, menemukan bahwa orang dengan diabetes tipe 2 yang makan dua telur per hari memiliki peningkatan kolesterol yang lebih besar daripada orang yang mengonsumsi 3, 5 ons protein tanpa lemak daripada telur dan juga meningkatkan tekanan darah dan kontrol gula darah dan penurunan berat badan. Kedua kelompok mengikuti diet rendah kalori, mendapatkan 40 persen kalori harian mereka dari karbohidrat dan 30 persen kalori dari setiap protein dan lemak.
Hasil ini tampaknya mendukung rekomendasi artikel ulasan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients pada September 2015, yang mencatat bahwa konsumsi telur tidak dapat dipertimbangkan sendiri - itu adalah seluruh diet yang perlu diperhitungkan.
