Tubuh Anda membutuhkan zat besi untuk produksi hemoglobin, protein khusus yang memberi sel darah merah warna merahnya. Hemoglobin membawa oksigen dalam darah, membuatnya penting untuk fungsi semua sel. Kadar zat besi yang tinggi dalam darah dapat memicu produksi zat besi bioaktif, yang dapat meningkatkan stres oksidatif. Stres oksidatif berkontribusi terhadap aterosklerosis, suatu kondisi yang diperburuk oleh kolesterol tinggi. Sebaliknya, defisiensi besi tidak berkontribusi pada masalah kardiovaskular, tetapi kondisi medis yang dihasilkan dari anemia defisiensi besi juga menyebabkan gejala.
Kerusakan akibat Besi
Tubuh Anda berfungsi melalui serangkaian reaksi biokimia berkelanjutan. Banyak dari reaksi ini membutuhkan oksigen. Beberapa reaksi yang melibatkan oksigen menghasilkan produk sampingan yang disebut radikal bebas, juga disebut spesies oksigen reaktif, atau ROS. Kehadiran molekul ROS menyebabkan stres oksidatif dalam tubuh Anda, yang mempromosikan peradangan dan menyebabkan kerusakan sel. Penelitian yang diterbitkan dalam "BMC Medical Genomics" menyatakan bahwa molekul besi bebas dalam darah dapat bereaksi dengan protein dan lipid tak jenuh, sejenis lemak, dan mempromosikan produksi spesies oksigen reaktif. Dengan cara ini, terlalu banyak zat besi dalam tubuh Anda berkontribusi pada proses aterosklerosis.
Aterosklerosis
Stres oksidatif dan radikal bebas dapat merusak sel-sel yang melapisi pembuluh darah, menyebabkan peradangan. Area kerusakan menarik akumulasi zat lemak, kolesterol, kalsium dan produk limbah lainnya dalam darah. Ketika zat-zat ini menumpuk, suatu proses yang dikenal sebagai atherosclerosis, mereka membentuk plak. Plak menyebabkan dinding pembuluh darah menjadi tebal dan keras, yang membatasi aliran darah dan dapat menyebabkan penyakit jantung - penyebab utama kematian di Amerika Serikat. Karena tingginya kadar zat besi dalam darah meningkatkan jumlah kerusakan dan kadar kolesterol tinggi meningkatkan tingkat aterosklerosis, kedua kondisi ini harus dihindari.
Kolesterol Tinggi
Kolesterol adalah lipid, didefinisikan sebagai zat yang tidak dapat bercampur dengan air atau darah, karena darah sebagian besar terdiri dari air. Tubuh Anda membutuhkan kolesterol untuk menyediakan struktur pada membran sel, meningkatkan produksi hormon dan vitamin, serta memproduksi asam empedu yang diperlukan untuk pencernaan lemak. Sel-sel hati Anda menghasilkan sebagian besar kolesterol dalam tubuh Anda, tetapi makanan yang Anda makan dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda. Untuk melakukan perjalanan melalui darah, kolesterol harus mengikat protein khusus yang dikenal sebagai lipoprotein. Lipoprotein densitas rendah, yang disebut LDL, mengikat kolesterol di hati dan membawanya melalui pembuluh darah ke sel. Jika darah Anda mengandung terlalu banyak kolesterol, yang didefinisikan sebagai kadar kolesterol total 240 mg / dL atau lebih tinggi, sel-sel Anda tidak dapat menggunakannya semuanya dan tetap berada di pembuluh darah. Ini memungkinkan lebih banyak kolesterol menumpuk menjadi plak, sehingga berkontribusi pada aterosklerosis. Dokter mendesak Anda untuk mempertahankan kadar kolesterol total Anda kurang dari 200 mg / dL dan kolesterol LDL Anda kurang dari 100 mg / dL.
Anemia Kekurangan Zat Besi
Meskipun terlalu banyak zat besi dalam darah dapat menyebabkan kerusakan pada pembuluh darah, terlalu sedikit zat besi menyebabkan anemia kekurangan zat besi. Tanpa zat besi yang cukup, tubuh Anda tidak dapat memproduksi hemoglobin. Tanpa hemoglobin, jumlah sel darah merah berkurang, menyebabkan pengurangan jumlah oksigen yang tersedia untuk sel. Anemia kekurangan zat besi menyebabkan kelelahan, kelemahan, sesak napas, pusing dan nyeri dada. Untuk menghindari zat besi yang terlalu banyak atau terlalu sedikit, Anda harus makan makanan sehat yang mengandung makanan kaya zat besi seperti daging sapi atau unggas rendah lemak, ikan, kacang-kacangan dan lentil. Ini akan membantu Anda memenuhi asupan harian yang direkomendasikan 8 mg per hari untuk pria dan wanita pascamenopause dan 18 mg per hari untuk wanita premenopause, yang ditetapkan oleh Institute of Medicine.
