Molase blackstrap mengandung nutrisi seperti zat besi dan kalsium, meskipun jumlahnya bervariasi tergantung pada merek. Ada banyak kegunaan untuk sirup molase dalam memanggang dan memasak, dan beberapa orang meminumnya untuk keperluan nutrisi.
Apa itu Molase Blackstrap?
Molase adalah zat kental lengket yang dibuat selama proses pemurnian gula. Berbagai jenis molase dibuat sebagai produk sampingan selama proses tersebut. Untuk membuat gula meja, jus tebu atau bit gula diekstraksi dan kemudian direbus untuk memekatkannya dan membuat kristal gula.
Perebusan pertama menghasilkan molase yang manis dan ringan. Perebusan kedua menghasilkan molase sedang, kadang-kadang disebut molase gelap, yang kurang manis. Dan mendidih ketiga dan terakhir menciptakan molase blackstrap, yang lebih pahit. Versi molase yang lebih ringan biasanya digunakan sebagai pemanis saat memanggang kue molase, pai pecan, dan camilan manis lainnya.
Molase Blackstrap digunakan dalam produk makanan seperti roti jahe, kacang panggang dan saus barbekyu, dan juga sering digunakan dalam pakan ternak. Ini mengandung sejumlah vitamin dan mineral dan memiliki rasa pahit yang khas. Ini jauh lebih rendah kalori daripada molase ringan dan molase sedang. Karena rasanya yang khas, Anda tidak dapat mengganti pemanis lain dengan resep apa pun yang secara spesifik memerlukan molase blackstrap.
Manfaat Blackstrap Molasses
Molase blackstrap lebih rendah kalori daripada tipe molase lainnya, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi orang yang mencoba mengurangi gula atau karbohidrat. Namun, rasa pahitnya membatasi penggunaan molase blackstrap sebagai pemanis atau resep.
Molase blackstrap juga mengandung zat besi, kalsium dan kalium, meskipun jumlahnya bervariasi tergantung pada merek. Molase blackstrap mengandung lebih banyak nutrisi daripada tipe molase lainnya, termasuk zat besi.
Berapa banyak zat besi yang Anda butuhkan tergantung pada usia Anda dan apakah Anda sedang hamil atau menyusui. Asupan zat besi harian yang disarankan adalah:
- 11 miligram untuk pria usia 14 hingga 18 tahun
- 15 miligram untuk wanita usia 14 hingga 18 tahun
- 8 miligram untuk pria usia 19 hingga 50 tahun
- 18 miligram untuk wanita usia 19 hingga 50 tahun
- 27 miligram untuk orang hamil
- 9 hingga 10 miligram untuk orang yang menyusui
- 8 miligram untuk orang dewasa di atas usia 51 tahun
Kebanyakan orang bisa mendapatkan jumlah zat besi ini dari makanan mereka dengan memastikan bahwa mereka makan banyak makanan kaya zat besi dan tidak makan hal-hal yang menghambat penyerapan zat besi.
Apa itu Kekurangan Zat Besi?
Zat besi adalah mineral yang diperlukan untuk berbagai proses dalam tubuh. The National Institutes of Health Office of Suplemen Diet menjelaskan bahwa zat besi adalah komponen penting dari hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membantu mengangkut oksigen dari paru-paru ke organ dan jaringan Anda. Tubuh juga menggunakan zat besi untuk fungsi sel, pertumbuhan dan pembuatan beberapa hormon.
Kekurangan zat besi yang cukup dapat menyebabkan anemia kekurangan zat besi, yang berarti sel darah merah Anda tidak mengangkut oksigen yang cukup ke seluruh tubuh Anda. The Mayo Clinic mencatat bahwa gejala kekurangan zat besi termasuk kelelahan ekstrem, kelemahan, tangan dan kaki dingin, pusing atau pusing, sesak napas, kuku rapuh dan mengidam barang-barang bukan makanan seperti es dan kotoran.
Kelompok-kelompok dengan peningkatan risiko anemia defisiensi besi termasuk orang-orang dengan periode menstruasi berat, mereka yang telah menjalani operasi besar atau kehilangan banyak darah karena cedera, siapa pun dengan kondisi seperti penyakit Crohn atau penyakit seliaka yang memengaruhi penyerapan nutrisi di tubuh. sistem pencernaan, wanita hamil atau menyusui dan orang-orang yang memiliki tukak lambung. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mencatat bahwa anak-anak juga rentan terhadap kekurangan zat besi.
Zat besi tersedia dari berbagai makanan. Ada dua bentuk zat besi yang berbeda. Zat besi, dari sumber hewani seperti daging, makanan laut dan susu, lebih mudah diserap oleh tubuh. Zat besi nonheme dari sumber tanaman seperti sayuran berdaun gelap, kacang-kacangan dan kacang-kacangan lebih sedikit diserap. Karena itu, orang yang makan makanan vegetarian atau vegan mungkin berisiko lebih tinggi mengalami kekurangan zat besi.
Blackstrap Molasses untuk Anemia
Karena mengandung vitamin dan mineral tertentu, beberapa orang mungkin mempertimbangkan mengambil molase blackstrap untuk kekurangan zat besi atau anemia kekurangan vitamin. Namun, kandungan vitamin dan mineral bervariasi tergantung pada merek.
- Satu porsi Molase Blackstrap Perkebunan Organik menyediakan 60 kalori, 10 miligram kalsium, 3 miligram besi dan 343 miligram kalium.
- Satu porsi Molekul Blackstrap Organik Bersertifikat Organik Swanson menyediakan 60 kalori dan 290 miligram kalium. Label tersebut juga mengklaim bahwa satu porsi menyediakan 10 persen dari asupan kalsium harian yang direkomendasikan dan 20 persen dari asupan zat besi harian yang direkomendasikan dari seseorang yang mengonsumsi 2.000 kalori per hari.
- Satu porsi Molase Organik Sehat dari Pasar Thrive menyediakan 60 kalori dan 115 miligram kalsium. Label itu juga mengklaim bahwa satu porsi menyediakan 15 persen dari asupan harian zat besi yang direkomendasikan.
Ada sedikit penelitian ilmiah mengenai molase blackstrap untuk anemia, jadi tidak diketahui apakah itu pengobatan yang efektif. Biasanya, anemia diobati dengan mengonsumsi zat besi tambahan di bawah pengawasan dokter, dan mengonsumsi makanan kaya zat besi dalam jumlah yang meningkat.
Menurut American Society of Hematology, orang dengan anemia defisiensi besi perlu mengonsumsi 150 hingga 200 miligram zat besi setiap hari. Secara khusus, mereka menyarankan 2 hingga 5 miligram besi per kilogram berat badan setiap hari. Molase blackstrap mengandung zat besi, tetapi tidak cukup zat besi untuk mengobati anemia tanpa bentuk lain dari suplemen zat besi.
Mengambil Suplemen Besi
Ada banyak jenis zat besi tambahan yang dapat Anda gunakan untuk mengobati anemia karena kekurangan zat besi, seperti pil, cairan, atau garam. Jumlah zat besi yang dapat diserap tubuh Anda dari suplemen - dikenal sebagai zat besi - bervariasi tergantung pada jenis zat besi yang termasuk. Sebagai contoh, fumarat besi adalah 33 persen besi unsur berat, dibandingkan dengan 20 persen untuk besi sulfat dan 12 persen untuk besi glukonat.
Suplemen zat besi diketahui berinteraksi dengan beberapa antibiotik, obat kolesterol, levothyroxine dan levodopa, yang digunakan untuk mengobati penyakit Parkinson dan sindrom kaki gelisah. Dokter Anda mungkin menyarankan Anda untuk mengonsumsi suplemen zat besi dua jam sebelum atau dua jam setelah obat lain ini untuk menghindari interaksi potensial.
