Tuna memiliki tekstur seperti daging dan rasa amis yang kuat. Spesies umum di penjual ikan Amerika termasuk albacore dan yellowfin. Keduanya menyediakan steak tebal dan lezat. Daging tuna segar disatukan dengan baik, sehingga ideal untuk memasak di atas panggangan. Tuna segar keras dan berwarna merah. Tuna coklat kusam rasanya tidak enak dan bahkan mungkin mengandung bakteri yang terkait dengan keracunan makanan. Steak tuna dengan ketebalan sedang membutuhkan waktu hanya 4 menit untuk memasak di atas panggangan. Steak tuna, tidak seperti tuna kalengan kering, juga dikemas dengan minyak ikan sehat yang kaya akan asam lemak omega-3.
Langkah 1
Tepuk-tepuk tuna dengan handuk kertas untuk menyerap air permukaan apa pun. Ikan tuna yang Anda rencanakan untuk dipanggang dalam wajan tidak boleh dibilas dengan air, menurut situs web BBC Good Food.
Langkah 2
Tempatkan wajan panggangan di atas kompor diatur untuk panas sedang-tinggi. Gerimis beberapa baris minyak zaitun di permukaan logam.
Langkah 3
Campur garam dan merica secukupnya dengan 2 hingga 3 sdm. dari minyak zaitun. Oleskan minyak dan campuran bumbu ke daging steak tuna Anda dengan jari-jari Anda.
Langkah 4
Tempatkan steak tuna di wajan panggangan panas, menggunakan penjepit dapur. Biarkan ikan mendesis. Untuk mencapai permukaan yang baik, jangan memindahkan bistik di wajan.
Langkah 5
Masak steak tuna di wajan panggangan selama 2 menit. Angkat setiap steak dengan lembut menggunakan penjepit atau spatula dan balik ke sisi belakang. Masak selama 2 menit.
Langkah 6
Angkat steak tuna dari wajan dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci panggangan
Steak tuna
Handuk kertas
bumbu
Penjepit
Tip
Untuk rasa yang berbeda, rendam steak tuna Anda dengan bawang putih dan lemon di lemari es selama beberapa jam sebelum dimasak. Masak steak yang sangat kental selama sekitar 3 hingga 5 menit di setiap sisinya.
Peringatan
Berhati-hatilah untuk meludahi minyak. Air apa pun dalam tuna mungkin meludahkan dan menyebabkan kulit terbakar. Hanya gunakan tuna yang sangat segar saat memasak steak yang langka. Hindari terlalu matang tuna Anda atau itu akan mengering. Arahkan ke tengah yang agak merah muda.
