Ingin menambah makanan penutup saat Anda makan malam nanti? Alih-alih membeli krim kocok yang dibeli di toko, cobalah membuat resep krim kocok Anda sendiri dengan susu.
Dengan mengikuti beberapa langkah mudah, Anda dapat membuat krim kocok lezat dengan susu dan gula, tanpa semua bahan pengawet dan zat tambahan lain yang dapat ditemukan di banyak varietas pra-dibuat.
Ganti susu murni dengan krim kental Anda untuk menghemat kalori dan lemak. Menurut USDA, 1 cangkir krim kental mengandung 800 kalori dan 80 gram lemak, sedangkan 1 cangkir susu murni menghasilkan 149 kalori dan 7, 7 gram lemak.
Buatlah Whipped Cream Dengan Susu
Membuat krim kocok di rumah membutuhkan beberapa bahan rumah tangga biasa. Mulailah dengan mengumpulkan yang berikut:
- 2 sendok teh atau satu bungkus gelatin tanpa rasa
- 1 1/4 cangkir susu murni dingin
- 2 sendok makan gula pasir
Anda juga bisa mengganti gula manisan, tetapi Anda harus menyaringnya terlebih dahulu untuk menghindari penggumpalan. Akhirnya, Anda akan membutuhkan pengocok atau hand mixer untuk mencampur bahan-bahan secara efektif.
Mulailah dengan menempatkan pengocok kocokan atau mixer Anda dalam freezer selama 10 hingga 15 menit. Pendinginan peralatan Anda membantu meningkatkan volume krim kocok Anda dan menjaganya tetap dingin untuk mencegahnya mengempis, menurut University of Wyoming.
Saat mengocok, tuangkan 1/4 cangkir susu dingin ke dalam mangkuk dan aduk agar-agar. Biarkan bahan untuk duduk selama lima menit sampai mereka keras dan kenyal.
Kemudian, tempatkan campuran ini dalam microwave selama 15 hingga 30 detik hingga menjadi cair lagi. Saat ini terjadi, atur mangkuk Anda ke samping dan biarkan campuran gelatin menjadi dingin.
Dalam mangkuk lain, campur sisa 1 cangkir susu dan gula pasir menjadi satu. Saat keduanya telah digabungkan, tambahkan campuran gelatin dingin ke mangkuk dan aduk bahan bersama-sama.
Tempatkan mangkuk di kulkas selama 20 menit. Untuk variasi, 1/2 sendok teh ekstrak vanili atau kayu manis juga dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasanya jika Anda inginkan.
Setelah campuran berada di lemari es selama 20 menit, keluarkan dan gunakan pengocok atau hand mixer pada pengaturan kecepatan sedang untuk mengocoknya sampai menjadi kental dan tebal.
Tip
Menurut Pusat Sumber Daya Kesehatan Wanita Nasional, Inc., Anda dapat membuat topping kocok bebas lemak dengan mengganti susu skim bubuk dengan susu murni dan membuat beberapa penyesuaian lain pada resep krim kocok Anda.
Kocok ke Stiff Peaks
Semakin lama Anda mengocok krim, semakin kental campuran yang didapat. Setelah beberapa menit mengocok, campuran akan memiliki puncak lunak yang menahan bentuknya selama beberapa detik sebelum jatuh kembali.
Mengocok selama sekitar satu menit atau lebih akan menghasilkan puncak yang lebih kaku yang menahan bentuknya saat Anda mengangkat pengocok atau pengocok. Jangan mengocok terlalu lama atau krim kocok Anda akan mengasumsikan konsistensi seperti kentang tumbuk.
Coba Blender
Blender pencelupan dapat diganti di tempat pengaduk tangan untuk menyiapkan bahan setelah mereka digabungkan. Blender tradisional juga dapat digunakan untuk membuat krim kocok dengan susu, tetapi pastikan untuk memantau konsistensi dengan cermat.
Mengocok bahan terlalu lama bisa mengubahnya menjadi mentega dan juga bisa membakar motor blender jika Anda tidak hati-hati. Gunakan pengaturan kecepatan sedang dan campur bahan dalam kenaikan 5 hingga 10 detik hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.
Simpan Whipped Cream Aman
Setelah mengikuti langkah-langkah di atas, krim kocok Anda siap untuk dimakan segera! Namun, jika Anda mencoba menyiapkannya lebih awal, topping juga dapat didinginkan selama satu atau dua hari.
Anda mungkin perlu mengocoknya lagi sebentar dengan mengocok sebelum disajikan untuk mendapatkan ketebalan optimal. Sayangnya, whipped cream buatan sendiri tidak membeku dengan baik, jadi pastikan untuk menikmatinya selagi masih segar!
