Selalu pintar untuk menyimpan selada gunung es untuk sandwich dan salad, tetapi jangan terlalu cepat menggunakan sayuran apa pun tanpa mencuci. Sebagian besar sayuran mudah dibilas dengan air mengalir, tetapi sayuran berdaun sedikit berbeda - jadi apa cara yang tepat untuk mencuci selada?
Selada: Selera Hebat, Nutrisi Hebat
Meskipun selada gunung es sering dianggap sebagai sayuran hijau paling sedikit - bayam dan romaine jauh lebih kuat, berbicara tentang nutrisi - sama sekali tidak buruk bagi Anda. USDA mencantumkan secangkir selada parut sebagai memiliki sekitar 10 kalori dengan hanya 2 gram karbohidrat dan sedikit lebih dari setengah gram protein. Ini bukan sumber substansial banyak vitamin dan mineral, meskipun memang memiliki sekitar 14 persen dari nilai vitamin K. harian yang Anda butuhkan.
Namun, seperti semua sayuran, ada beberapa masalah kesehatan jika Anda memakannya tanpa dicuci. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menjelaskan bahwa produk makanan dapat dengan mudah menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti daging atau produk unggas. Itu karena ketika produk tumbuh di ladang, ia dapat dengan mudah terkontaminasi oleh hewan yang lewat, zat berbahaya di tanah atau air, dan bahkan kebersihan yang buruk di antara para pekerja. Saat FDA menjelaskan lebih lanjut di bagian lain dari situsnya, setiap pabrik ditangani oleh anggota kru selama panen.
Cara Mencuci Selada
Inilah cara Anda dapat mencuci selada gunung es Anda untuk memastikan bahwa itu aman untuk dikonsumsi dan melindungi diri Anda dari sakit:
- Cuci tangan Anda: FDA merekomendasikan untuk mencuci tangan dengan air panas dan sabun selama 20 detik sebelum dan sesudah semua persiapan makanan.
- Periksa paket: Jika Anda membeli selada gunung es pre-cut, mungkin tidak perlu pembersih selada. Academy of Nutrition and Dietetics menjelaskan bahwa beberapa sayuran hijau akan diberi label "siap makan." Namun, jika Anda bekerja dengan kepala selada utuh atau paket tidak mengatakan sebaliknya, anggap saja Anda perlu mencucinya.
- Katakan tidak untuk sabun: Meskipun pemasaran di luar sana, Anda dapat menggunakan air putih untuk membilas sayuran Anda. FDA menekankan bahwa Anda tidak boleh menggunakan pemutih atau deterjen. Bahkan mencuci sayuran komersial bukanlah pilihan terbaik. The Colorado State University Extension menjelaskan bahwa ini belum dipelajari cukup untuk menstandarisasi kemanjurannya atau untuk memahami keamanan residu yang mereka tinggalkan pada sayuran.
- Persiapkan selada: Sebelum Anda mencuci selada gunung es, pastikan untuk memeriksanya. Yayasan Produce for Better Health merekomendasikan memilih kepala selada dengan daun luar yang segar dan bersih serta daun bagian dalam yang kompak. Potong area yang rusak pada daun atau kulit, sesuai rekomendasi dari Academy of Nutrition and Dietetics. Buang daun luar yang sobek atau memar.
- Rendam daunnya: Setelah Anda membilas kepalanya dengan air dingin, angkat inti dan potong daunnya. Colorado State University Extension mengatakan untuk merendam daun dalam mangkuk air dingin selama beberapa menit untuk melonggarkan kotoran. Anda dapat menambahkan cuka ke dalam rendaman air sebagai pembersih selada yang sederhana dan aman jika Anda mau - gunakan setengah cangkir cuka per 1 gelas air.
- Keringkan: Setelah Anda mencuci selada gunung es, pastikan untuk menghapusnya dengan handuk atau mengeringkannya dengan salad spinner sehingga daun Anda tidak terlalu lembab.
Menggunakan Selada Cuci Anda
Sekarang Anda dapat menggunakan selada gunung es untuk sandwich dan salad. Jika Anda tidak siap menggunakan selada gunung es dengan benar, tahan proses pencucian. Seperti dijelaskan Colorado State University Extension, mencuci produk sebelum Anda menyimpannya dapat mendorong pertumbuhan bakteri dan membuatnya rusak lebih cepat.
Setelah daun selada benar-benar kering, simpan dalam wadah kedap udara seperti kantong plastik dan gunakan dalam waktu satu minggu, sesuai rekomendasi dari Produce for Better Health Foundation.
Akhirnya, University of Illinois Extension mencegah penyimpanan selada dengan produk seperti apel, pir dan pisang, yang melepaskan gas etilen. Agen pematangan alami ini akan menyebabkan selada menjadi cokelat dan membusuk terlalu cepat, sehingga Anda tidak akan memiliki selada gunung es untuk sandwich atau salad Anda terlalu lama. Jika Anda melihat selada mulai terlihat berlendir atau mengembangkan bintik-bintik hitam, buang saja.
