Ada tiga jenis karbohidrat: serat, gula, dan pati. Sementara banyak diet penurunan berat badan menyarankan pembatasan berat pati dan karbohidrat lainnya, gagasan bahwa karbohidrat itu sendiri adalah penggemukan adalah mitos, kata Weight-Control Information Network. Banyak makanan bertepung sangat bergizi dan membawa manfaat yang berharga untuk diet sehat.
Bagaimana Pati Bekerja
Karbohidrat adalah sumber bahan bakar utama tubuh Anda. Setelah Anda makan, sistem pencernaan Anda mengubahnya menjadi glukosa, atau gula darah, yang digunakan tubuh Anda untuk memberi energi pada jaringan, sel, dan organ Anda. Apa pun yang tersisa disimpan di hati dan otot Anda untuk digunakan nanti. Sebagai sumber karbohidrat kompleks, makanan bertepung, sering kali hanya disebut pati, cenderung tinggi serat - karbohidrat yang meningkatkan fungsi pencernaan yang sehat dan kontrol gula darah. Sumber karbohidrat kompleks memecah lebih lambat dari karbohidrat sederhana, seperti gula dan jus, memberikan energi yang lebih tahan lama dan kenyang di antara waktu makan.
Sumber Pati Sehat
Makanan tinggi pati termasuk kacang-kacangan, seperti kacang dan lentil, sayuran, seperti kentang dan labu butternut, dan biji-bijian, seperti beras dan tepung. Makanan utuh yang mengandung pati, termasuk sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian, adalah sumber serat, vitamin, mineral dan antioksidan yang berharga. Satu ubi jalar panggang dengan kulitnya menyediakan lebih dari 2 gram protein, hampir 4 gram serat dan sejumlah besar vitamin A. Kacang-kacangan dan biji-bijian juga menyediakan jumlah protein yang lebih kaya. Makanan biji-bijian bergizi terutama termasuk beras merah, popcorn ber-air, quinoa dan 100 persen roti gandum dan sereal.
Sumber yang Harus Dihindari
Tidak semua makanan bertepung penuh dengan nutrisi. Ketika biji-bijian disuling untuk membuat makanan olahan, seperti tepung putih dan nasi instan, bagian bertepung dihapus, mengurangi kandungan gizinya secara signifikan. Orang Amerika mengonsumsi terlalu banyak biji-bijian olahan, menurut Dietary Guidelines 2010 untuk orang Amerika, dan diet sehat membatasi mereka, menyisakan lebih banyak ruang untuk makanan bergizi. Untuk menghindari kenaikan berat badan, diabetes tipe 2 dan risiko lain memakan terlalu banyak biji-bijian olahan, membatasi atau menghindari makanan yang berisi biji-bijian olahan, seperti tepung putih atau tepung yang diperkaya, sebagai bahan utama. Contoh umum termasuk mie telur, asin, pretzel, kue, kue dan cornflake.
Berapa Banyak Makan
Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dasar Anda, Pedoman Diet 2010 untuk orang Amerika merekomendasikan untuk memastikan bahwa setidaknya setengah dari biji-bijian yang Anda makan adalah biji-bijian utuh. Ini sama dengan setidaknya 3 ons per hari untuk wanita dan pria di atas usia 50 dan setidaknya 3, 5 hingga 4 ons per hari untuk pria yang lebih muda. Secara keseluruhan, karbohidrat harus mencapai 45 hingga 65 persen dari diet Anda. Berdasarkan diet 2.000 kalori, jumlahnya mencapai 900 hingga 1.300 kalori setiap hari atau 225 hingga 325 gram. Jika Anda makan 1.500 kalori per hari, ini berarti 675 hingga 975 kalori atau 169 hingga 244 gram.
