Satu porsi es krim vanilla reguler 1 cangkir mengandung 14 gram lemak, 31 gram karbohidrat - sebagian besar adalah gula - dan hanya 4, 6 gram protein. Namun, dengan menggunakan bubuk whey yang dikombinasikan dengan bahan rendah lemak dan rendah gula lainnya, Anda dapat memiliki es krim buatan sendiri dengan kurang dari setengah lemak dan gula serta 23 gram protein atau lebih per sajian. Meski lebih sehat, es krim yang dibuat dengan bubuk whey masih bisa tinggi kalori, jadi nikmati saja.
Jadikan Itu Whey Anda
Rasa es krim yang bisa Anda buat dengan bubuk whey hanya dibatasi oleh selera pribadi Anda. Pilihan bubuk whey berkisar dari tanpa pemanis dan tanpa rasa sampai klasik seperti vanila, pisang, cokelat dan stroberi, hingga persembahan yang lebih eksotis seperti marshmallow dan selai kacang. Pilih bubuk whey polos jika Anda khawatir tentang asupan warna dan perasa buatan dan pemanis non-kalori seperti sucralose. Rencanakan untuk menggunakan sekitar 1/2 cangkir bubuk whey untuk membuat dua porsi es krim, saran penulis buku resep dan penulis nutrisi Anna Sward.
Dapatkan Manis pada Buah
Buah menambah tubuh, rasa manis alami dan nutrisi pada es krim bubuk whey buatan sendiri. Sward menyarankan menggunakan pisang beku untuk resep es krim sederhana yang dapat Anda gunakan sebagai dasar untuk improvisasi dengan rasa alternatif bubuk whey, tetapi 1/4 hingga 1/2 cangkir buah beku lainnya seperti berry atau ceri adalah pilihan lain. Jika Anda suka, gantilah buah segar dan matang apa pun yang Anda miliki. Lepaskan kulitnya, jika perlu, dan tambahkan ke bubuk whey.
Massal Dengan Protein Ekstra
Untuk mencampurkan bubuk whey, buah dan perasa tambahan lainnya seperti campuran atau ekstrak puding bebas gula, aduk keju cottage rendah lemak, yogurt Yunani rendah lemak biasa, santan, mascarpone rendah lemak atau kombinasi dari semuanya. Mereka akan menambahkan protein massal dan berkualitas tinggi tanpa terlalu banyak kalori atau lemak berlebih, sambil memberikan es krim tekstur krim. Jika Anda menggunakan 1/2 cangkir bubuk whey, tambahkan sekitar 17 ons bahan pilihan Anda.
Pembuat Es Krim, Opsional
Meskipun Anda dapat membuat es krim berbasis bubuk whey dalam pembuat es krim, membuatnya dengan tangan tidak sulit atau menghabiskan waktu dan memungkinkan Anda untuk mengontrol konsistensi produk jadi. Setelah Anda benar-benar mencampur bahan-bahannya, sampai campurannya krim dan tanpa gumpalan, masukkan ke dalam freezer selama 30 hingga 60 menit. Aduk campuran lagi dan kembalikan ke freezer selama 30 hingga 60 menit. Lanjutkan proses pencampuran dan pembekuan sampai es krim bubuk whey diatur sesuai keinginan Anda.
