Cara memasak dengan protein kedelai

Protein kedelai adalah pengganti daging yang dapat Anda temukan dengan mudah di bagian makanan kesehatan toko bahan makanan Anda. Kadang-kadang dikenal sebagai protein kedelai bertekstur atau isolat protein kedelai, ia hadir dalam berbagai bentuk yang dapat dimasukkan ke dalam resep biasa Anda. Apakah Anda mencoba mengurangi makan daging dalam diet Anda atau Anda perlu menghemat uang dengan meregangkan anggaran daging Anda, protein kedelai dapat dimasukkan ke dalam sejumlah hidangan tanpa banyak perubahan dalam tekstur atau rasa.

Bakso dalam wajan. Kredit: laperla_foto / iStock / Getty Images

Langkah 1

Tuangkan satu cangkir air panas atau mendidih di atas satu cangkir protein kedelai bertekstur dan biarkan dalam mangkuk selama lima hingga 10 menit. Protein kedelai biasanya didehidrasi dan dijual dalam bentuk serpihan. Saat Anda merendam kedelai, itu akan menjadi montok dan terlihat lebih seperti daging giling. Jika Anda membuat irisan atau potongan besar protein kedelai, tutup dengan air panas dan biarkan selama 25 hingga 30 menit, atau sampai lunak. Ganti air untuk kaldu atau saus dan protein kedelai akan menyerap rasanya.

Langkah 2

Ukur seberapa banyak Anda perlu memasak. Satu pon protein kedelai bertekstur akan menghasilkan jumlah yang mirip dengan tiga pon daging sapi, sehingga Anda dapat menyesuaikan resep Anda sesuai dengan berapa banyak protein kedelai yang Anda gunakan versus berapa banyak daging yang Anda gunakan.

Langkah 3

Gabungkan protein kedelai dengan daging agar daging Anda lebih panjang. Protein kedelai akan menyerap citarasa, bumbu dan bumbu masakan sehingga rasanya seperti bahan-bahan lainnya dalam hidangan Anda. Anda juga dapat menghapus semua daging dan menggunakan protein kedelai saja.

Langkah 4

Tambahkan protein kedelai ke masakan yang secara tradisional menggunakan daging sapi atau ayam. Hidangan seperti spaghetti bolognese, cabai, sup, semur daging, stroganoff dan bakso semuanya bekerja dengan baik dengan protein kedelai sebagai pengganti daging atau dikombinasikan dengan daging. Hiasi dan sajikan seperti biasa dan keluarga Anda bahkan mungkin tidak melihat perbedaan dalam hidangan.

Langkah 5

Aduk bentuk protein kedelai bubuk, yang disebut isolat protein kedelai, ketika Anda ingin menambahkan protein tambahan ke sup dan smoothie tanpa mengubah tekstur. Isolat kedelai dapat berfungsi sebagai bubuk protein untuk meningkatkan asupan protein Anda tanpa perubahan pada diet Anda.